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Pierre réfractaire pour four à pizza PRISMAFOOD

Découvrez notre sélection de pierres réfractaires pour fours à pizza PRISMAFOOD professionnels. Elles permettent de remplacer une pierre de cuisson ou une sole réfractaire cassée, fissurée ou usée.

ACRIVI propose plusieurs dimensions et épaisseurs adaptées à différents fours PRISMAFOOD électriques et à gaz. Selon la référence, une même pierre peut également être compatible avec certains fours d’autres marques.

Pierre réfractaire pour four PRISMAFOOD professionnel

La pierre réfractaire joue un rôle essentiel pendant la cuisson. En effet, elle accumule la chaleur du four puis la restitue progressivement à la pâte.

Ainsi, elle favorise une répartition régulière de la chaleur sur la surface de cuisson. Une pierre adaptée contribue donc à obtenir une cuisson homogène et un fond de pizza bien cuit.

Plusieurs dimensions et épaisseurs disponibles

Les fours PRISMAFOOD n’utilisent pas tous les mêmes pierres réfractaires. Selon le modèle, la longueur, la largeur et l’épaisseur peuvent varier.

Notre gamme comprend notamment des pierres de différentes dimensions avec plusieurs épaisseurs, dont :

14 mm ;
25 mm.

Cependant, l’épaisseur seule ne permet pas de déterminer la compatibilité. Vérifiez également les dimensions exactes et la configuration de la sole.

Pierre réfractaire pour four électrique PRISMAFOOD

Plusieurs pierres sont destinées à des fours à pizza électriques professionnels PRISMAFOOD.

Selon le modèle, la sole peut être constituée d’une seule pierre ou de plusieurs éléments réfractaires.

Par conséquent, vérifiez toujours les dimensions de chaque élément ainsi que le nombre de pierres nécessaires avant de commander.

Pierre réfractaire pour four à gaz PRISMAFOOD

ACRIVI propose également des pierres pour certains fours à pizza PRISMAFOOD à gaz.

Par exemple, certaines références sont adaptées au PRISMAFOOD GAS 9. La configuration de la sole peut nécessiter plusieurs pierres identiques pour couvrir toute la surface de cuisson.

Il est donc important de consulter les caractéristiques de chaque fiche produit avant de commander.

Comment choisir votre pierre réfractaire PRISMAFOOD ?

Avant l’achat, vérifiez soigneusement :

le modèle exact du four ;
la référence de l’appareil ;
la longueur de la pierre ;
la largeur ;
l’épaisseur ;
la forme ;
le nombre de pierres composant la sole.

Ensuite, comparez ces informations avec les caractéristiques indiquées sur la fiche produit.

En effet, deux pierres visuellement proches ne sont pas nécessairement interchangeables.

Certaines pierres conviennent à plusieurs marques

Selon leurs dimensions et leurs caractéristiques, certaines pierres présentes dans cette catégorie peuvent également convenir à certains fours GGF, FIMAR, RESTO ITALIA ou Pizzagroup / Diamond.

Toutefois, cela ne signifie pas qu’une pierre PRISMAFOOD est compatible avec tous les fours de ces marques.

Par conséquent, vérifiez toujours la référence, les dimensions et l’épaisseur avant de commander.

Remplacer une pierre PRISMAFOOD cassée ou fissurée

Les cycles successifs de chauffe et de refroidissement sollicitent progressivement la sole réfractaire. Avec le temps, une pierre peut donc s’user, se fissurer ou se casser.

Son remplacement permet de retrouver une surface de cuisson adaptée au four.

Toutefois, en cas de casse répétée ou prématurée, il est conseillé de rechercher également l’origine du problème avant d’installer une nouvelle pierre.