Pierre réfractaire pour four à pizza Moretti

Découvrez notre sélection de pierres réfractaires pour fours à pizza Moretti professionnels. Elles permettent de remplacer une pierre de cuisson ou une sole réfractaire cassée, fissurée ou usée.

ACRIVI propose plusieurs dimensions et épaisseurs pour différents fours Moretti. Selon la référence, les pierres peuvent être destinées à des fours électriques, à des fours à gaz ou à différentes configurations de sole.

Pierre réfractaire pour four Moretti professionnel

La pierre réfractaire joue un rôle essentiel pendant la cuisson. En effet, elle accumule la chaleur du four puis la restitue progressivement à la pâte.

Ainsi, elle favorise une répartition régulière de la chaleur sur la surface de cuisson. Une pierre adaptée contribue donc à obtenir une cuisson homogène et un fond de pizza bien cuit.

Plusieurs dimensions et épaisseurs disponibles

Les fours Moretti n’utilisent pas tous les mêmes pierres réfractaires. Selon le modèle, la longueur, la largeur et l’épaisseur peuvent varier.

Notre gamme comprend plusieurs formats ainsi que différentes épaisseurs, notamment :

• 14 mm ;
• 19 mm ;
• 20 mm ;
• 28 mm.

Cependant, l’épaisseur seule ne permet pas de déterminer la compatibilité. Il faut également vérifier les dimensions exactes et la configuration de la sole.

Pierre réfractaire pour four électrique Moretti

ACRIVI propose plusieurs pierres destinées aux fours à pizza électriques Moretti.

Selon le modèle, la surface de cuisson peut être constituée d’une seule pierre ou de plusieurs éléments réfractaires.

Par conséquent, vérifiez toujours les dimensions de chaque élément ainsi que le nombre de pierres nécessaires avant de commander.

Pierre réfractaire pour four à gaz Moretti

Notre catalogue comprend également des pierres réfractaires classées pour différents fours à pizza Moretti à gaz.

Les dimensions et les épaisseurs peuvent varier selon le modèle. Il est donc important de comparer les caractéristiques de la nouvelle pierre avec celles de la pierre d’origine.

Comment choisir votre pierre réfractaire Moretti ?

Avant de commander, vérifiez soigneusement :

• le modèle exact du four ;
• la référence de l’appareil ;
• la longueur de la pierre ;
• la largeur ;
• l’épaisseur ;
• la forme ;
• le nombre de pierres composant la sole.

Ensuite, comparez ces informations avec les caractéristiques indiquées sur la fiche produit.

En effet, deux pierres qui semblent similaires ne sont pas nécessairement interchangeables.

Remplacer une pierre Moretti cassée ou fissurée

Les cycles successifs de chauffe et de refroidissement sollicitent progressivement la sole réfractaire. Avec le temps, une pierre peut donc s’user, se fissurer ou se casser.

Son remplacement permet de retrouver une surface de cuisson adaptée au fonctionnement du four.

Toutefois, si une pierre casse ou se fissure prématurément de façon répétée, il est conseillé de rechercher également la cause du problème avant d’installer la nouvelle pierre.

Installation de la nouvelle pierre

Avant toute intervention, laissez complètement refroidir le four et mettez-le hors service.

Retirez ensuite l’ancienne pierre avec précaution. Nettoyez son emplacement, puis installez la nouvelle pierre correctement sur son support.

Enfin, vérifiez son positionnement avant de remettre le four en service.

Les pierres réfractaires restent fragiles. Manipulez-les donc avec précaution pendant leur déplacement et leur installation.

Vous avez un doute sur la compatibilité ?

Contactez-nous en indiquant la marque, le modèle de votre four et, si possible, les dimensions de la pierre d’origine.

Pour faciliter l’identification, vous pouvez également nous transmettre :

• la référence du four ;
• la longueur de la pierre ;
• sa largeur ;
• son épaisseur ;
• une photo de l’ancienne pierre ;
• une photo de la plaque signalétique du four.

Ainsi, notre équipe pourra vous aider à identifier la pierre réfractaire adaptée à votre four à pizza Moretti.