Pierre réfractaire pour four ZANOLLI

ZANOLLI propose différentes technologies de fours professionnels. Il est donc important d’identifier précisément le type et le modèle de votre four avant de choisir une pierre réfractaire.

Les fours à pizza statiques ZANOLLI peuvent utiliser une sole réfractaire permettant la cuisson directement sur la pierre. Selon le modèle, les dimensions et la configuration des éléments réfractaires peuvent varier.

La gamme ZANOLLI comprend également les fours tunnel Synthesis. Ces fours fonctionnent avec un convoyeur grillagé et une cuisson par air chaud ventilé. Leur conception est donc différente de celle d’un four statique équipé d’une sole réfractaire traditionnelle.

Par conséquent, une pierre destinée à un four ZANOLLI statique ne doit pas être considérée comme une pièce de cuisson pour un convoyeur Synthesis.

Comment choisir votre pierre réfractaire ZANOLLI ?

Avant de commander, vérifiez soigneusement :

• le modèle exact du four ;
• la référence de l’appareil ;
• le type de four ;
• la longueur de la pierre ;
• sa largeur ;
• son épaisseur ;
• sa forme ;
• le nombre de pierres composant la sole.

Ensuite, comparez ces informations avec les caractéristiques indiquées sur la fiche produit.

Deux pierres présentant la même épaisseur ne sont pas nécessairement interchangeables. Les dimensions et la configuration du four doivent également correspondre.