Los hornos Prismafood se utilizan en numerosas pizzerías y establecimientos de comida para llevar.

Su superficie de cocción está formada por piedras refractarias que, con el paso del tiempo y los repetidos ciclos de calentamiento y enfriamiento, pueden agrietarse, romperse o presentar un desgaste importante.

En esta categoría, ACRIVI ofrece piedras refractarias de recambio para hornos de pizza Prismafood, que deben seleccionarse según la línea del horno, las dimensiones de la cámara y las medidas de cada losa.

Piedra refractaria Prismafood: Basic, Basic XL y Trays

El formato correcto de la piedra depende principalmente de la línea del horno.

El número de la denominación del horno indica generalmente la capacidad de la cámara. Cuando el número se repite, el horno dispone de dos cámaras.

Por ejemplo, un Basic 44 dispone de dos cámaras con capacidad para cuatro pizzas cada una.

Basic o Basic XL: comprobar bien las dimensiones

Las líneas Basic y Basic XL pueden parecer similares, pero utilizan cámaras de cocción diferentes.

La línea Basic está diseñada para pizzas de menor diámetro, mientras que la línea Basic XL dispone de una cámara más ancha.

Por este motivo, las piedras refractarias tampoco tienen necesariamente las mismas dimensiones.

Antes de realizar el pedido, compruebe siempre:

• la línea del horno;
• la indicación XL;
• las dimensiones interiores de la cámara;
• las dimensiones reales de la piedra instalada.

Piedras refractarias para Prismafood Trays

La línea Trays está diseñada tanto para la cocción de pizzas como para el uso de bandejas.

Las cámaras de cocción pueden alcanzar grandes dimensiones y, por ello, la solera puede estar formada por varias losas refractarias.

En este caso, es importante medir cada losa individualmente.

No utilice únicamente las dimensiones totales de la cámara para identificar el recambio correcto.

Cómo elegir la piedra correcta para un horno Prismafood

Antes de realizar el pedido, recomendamos indicar:

• la línea del horno;
• el modelo exacto;
• las dimensiones interiores de la cámara;
• la longitud de cada losa;
• la anchura de cada losa;
• el espesor;
• el número de losas por cámara;
• el número de cámaras que deben reequiparse.

Esta información facilita considerablemente la identificación de la piedra refractaria adecuada.

Hornos Prismafood de una o dos cámaras

En un horno de dos cámaras, ambas soleras utilizan generalmente la misma configuración.

Si una piedra está agrietada o muy desgastada, también es recomendable revisar la segunda cámara.

Las piedras de ambas cámaras suelen haber soportado un número similar de ciclos de calentamiento.

¿Cuándo sustituir una piedra refractaria?

Una piedra refractaria puede necesitar sustitución cuando presenta:

• grietas importantes;
• roturas;
• piezas faltantes;
• fuerte desgaste de la superficie;
• daños que afectan a la superficie de cocción.

La sustitución de la piedra dañada permite recuperar una superficie de cocción más regular.

Comprobaciones antes del pedido

Antes de comprar, compruebe siempre:

• el modelo exacto del horno Prismafood;
• la línea Basic, Basic XL o Trays;
• las dimensiones de cada piedra;
• el espesor;
• la forma;
• el número de losas utilizadas;
• el número de cámaras.

No elija el recambio únicamente en función de la marca del horno.

Envío rápido y embalaje reforzado

Las piedras refractarias son especialmente frágiles durante el transporte.

Por este motivo, en ACRIVI utilizamos un embalaje reforzado y altamente protector, especialmente adaptado al transporte de componentes refractarios frágiles.

Además, hacemos todo lo posible para garantizar un envío rápido, reduciendo al mínimo el tiempo de inactividad del horno.

FAQ

¿Qué piedra necesita un Prismafood Basic XL 4?

La cámara del Basic XL 4 mide 720 × 720 mm. La solera está formada por losas que cubren esta superficie. Para pedir el formato correcto, mida cada losa individualmente.

¿Qué significa el número en Basic 44 o Trays 66?

El número indica la capacidad de la cámara. Cuando se repite, el horno dispone de dos cámaras. Por tanto, un Basic 44 tiene dos cámaras para cuatro pizzas cada una.

¿La piedra de un Basic sirve para un Basic XL?

No necesariamente. El Basic XL dispone de una cámara más ancha, por lo que las dimensiones de las piedras también pueden ser diferentes.

¿Los hornos Trays utilizan una sola piedra?

No necesariamente. Las cámaras de mayor tamaño pueden utilizar varias losas refractarias que, juntas, forman la superficie de cocción.

¿Cómo identificar la piedra correcta?

Mida la longitud, la anchura y el espesor de cada losa y compruebe cuántas piedras se utilizan en la cámara.

¿Se puede sustituir solamente una losa?

Sí. Cuando la solera está formada por varios elementos, puede sustituirse únicamente la losa dañada siempre que las dimensiones y el espesor coincidan exactamente.