Pierre réfractaire pour four à pizza GGF

Découvrez notre sélection de pierres réfractaires pour fours à pizza GGF professionnels. Elles sont destinées au remplacement d’une pierre de cuisson cassée, fissurée ou usée sur différents modèles de fours GGF électriques et à gaz.

ACRIVI propose plusieurs dimensions et épaisseurs afin de répondre aux différentes configurations des fours professionnels GGF.

Pierre réfractaire pour four GGF professionnel

La pierre réfractaire joue un rôle essentiel dans la cuisson des pizzas. En effet, elle accumule la chaleur du four puis la restitue progressivement à la pâte.

Ainsi, elle favorise une répartition régulière de la chaleur sur la surface de cuisson et contribue à obtenir une pizza bien cuite avec un fond croustillant.

Plusieurs dimensions et épaisseurs disponibles

Les fours GGF n’utilisent pas tous les mêmes pierres. C’est pourquoi notre gamme comprend différentes dimensions ainsi que plusieurs épaisseurs, notamment :

• 14 mm ;
• 17 mm ;
• 25 mm.

Selon le modèle, la sole peut également être constituée d’une ou de plusieurs pierres.

Par conséquent, vérifiez toujours les dimensions et l’épaisseur de la pierre d’origine avant de commander.

Pierre réfractaire pour four électrique GGF

Nous proposons des pierres réfractaires adaptées à différents fours à pizza électriques professionnels GGF.

Selon la référence de la pierre, des compatibilités peuvent notamment être disponibles pour les fours GGF E4, E6, E9 et E12, ainsi que pour d’autres modèles de la marque.

Cependant, les dimensions peuvent varier selon le four. Il est donc important de contrôler la référence et les mesures avant l’achat.

Pierre réfractaire pour four à gaz GGF

Notre catalogue comprend également des pierres réfractaires destinées à différents fours à pizza GGF à gaz.

Comme pour les modèles électriques, vérifiez la longueur, la largeur et l’épaisseur de votre pierre actuelle avant son remplacement.

Comment choisir votre pierre réfractaire GGF ?

Avant de passer commande, vérifiez :

• la marque du four ;
• le modèle exact ;
• la référence de l’appareil ;
• la longueur de la pierre ;
• la largeur ;
• l’épaisseur ;
• la forme ;
• le nombre de pierres composant la sole.

Ces informations permettent de réduire les risques d’erreur lors du choix de votre nouvelle pierre.

Remplacer une pierre GGF cassée ou fissurée

Avec les cycles successifs de chauffe et de refroidissement, une pierre réfractaire peut progressivement s’user, se fissurer ou se casser.

Son remplacement permet de retrouver une surface de cuisson adaptée au four. Toutefois, en cas de casse répétée ou prématurée, il est conseillé de rechercher également l’origine du problème avant d’installer une nouvelle pierre.

Vous avez un doute sur la compatibilité ?

Contactez-nous en indiquant la marque, le modèle de votre four et, si possible, les dimensions de la pierre d’origine.

Pour faciliter l’identification, vous pouvez également nous transmettre :

• une photo de la pierre actuelle ;
• une photo de la plaque signalétique du four ;
• la longueur, la largeur et l’épaisseur de la pierre.

Ainsi, notre équipe pourra vous aider à identifier la pierre réfractaire adaptée à votre four à pizza GGF.