Pierre réfractaire de sole 330 × 660 × 14 mm pour four à pizza professionnel

Cette pierre réfractaire de sole 330 × 660 × 14 mm est destinée aux fours à pizza professionnels électriques utilisant une pierre de cuisson de mêmes dimensions.

Elle est notamment associée à de nombreux fours PIZZA GROUP PROFESSIONAL. De plus, cette dimension peut également correspondre à certains fours GGF, PRISMAFOOD et RESTO ITALIA, à condition que la pierre d’origine présente exactement les mêmes dimensions, la même épaisseur et la même configuration.

Avant commande, vérifiez donc toujours le modèle exact du four ainsi que la pierre actuellement installée.

Caractéristiques techniques

• Produit : pierre réfractaire de sole
• Dimensions : 330 × 660 × 14 mm
• Épaisseur : 14 mm
• Position : sole / surface de cuisson
• Application : four à pizza professionnel électrique
• Marque principale identifiée : PIZZA GROUP PROFESSIONAL
• Autres marques associées : GGF, PRISMAFOOD, RESTO ITALIA
• Utilisation : remplacement d’une pierre fissurée, cassée ou fortement usée

Compatibilité PIZZA GROUP PROFESSIONAL

Cette pierre est notamment associée aux fours PIZZA GROUP PROFESSIONAL suivants.

Gamme ENTRY

• ENTRY 4
• ENTRY 6
• ENTRY 6L
• ENTRY 8
• ENTRY 12L

Gamme FG

• FG1-60A
• FG1-60R
• FG1-9060A
• FG1-9060R
• FG2-60A
• FG2-60R
• FG2-9060A
• FG2-9060R

Gamme FGM

• FGM1-60A
• FGM1-60R
• FGM1-9060A
• FGM1-9060R
• FGM2-60A
• FGM2-60R
• FGM2-9060A
• FGM2-9060R

Gamme FGMS

• FGMS1-60A
• FGMS1-60R
• FGMS1-9060A
• FGMS1-9060R
• FGMS2-60A
• FGMS2-60R
• FGMS2-9060A
• FGMS2-9060R

Gamme FGS

• FGS1-60A
• FGS1-60R
• FGS1-9060A
• FGS1-9060R
• FGS2-60A
• FGS2-60R
• FGS2-9060A
• FGS2-9060R

Selon la version du four, plusieurs pierres peuvent composer la surface complète de cuisson. Par conséquent, vérifiez également le nombre d’éléments par chambre avant de commander.

Compatibilité avec GGF, PRISMAFOOD et RESTO ITALIA

La dimension 330 × 660 × 14 mm peut également correspondre à certains fours professionnels d’autres fabricants.

Cette pierre peut notamment être utilisée sur certains fours :

• GGF
• PRISMAFOOD
• RESTO ITALIA

Cependant, la marque seule ne permet pas de confirmer la compatibilité.

En effet, différents modèles d’un même fabricant peuvent utiliser des pierres de dimensions, d’épaisseurs ou de configurations différentes.

Par conséquent, vérifiez toujours :

• la longueur ;
• la largeur ;
• l’épaisseur ;
• la forme ;
• la position ;
• le nombre de pierres composant la sole.

Sole composée de plusieurs pierres

De nombreux fours professionnels utilisent plusieurs dalles réfractaires placées côte à côte.

Dans ce cas, ne mesurez pas uniquement les dimensions totales de la chambre. Mesurez plutôt chaque pierre séparément.

Ensuite, comptez le nombre total d’éléments installés dans la chambre.

Cette vérification évite notamment de commander une seule pierre lorsqu’il en faut plusieurs pour reconstituer toute la surface de cuisson.

Pourquoi remplacer une pierre réfractaire ?

Au fil des cycles de chauffe et de refroidissement, une pierre réfractaire peut présenter :

• des fissures ;
• des cassures ;
• des morceaux manquants ;
• une forte usure ;
• une surface devenue irrégulière.

Dans ce cas, le remplacement permet de retrouver une surface de cuisson plus régulière.

De plus, une pierre correctement positionnée favorise une bonne accumulation de chaleur ainsi qu’une restitution homogène sur la zone de cuisson.

Vérifications avant commande

Avant de commander, contrôlez soigneusement :

• longueur : 660 mm
• largeur : 330 mm
• épaisseur : 14 mm
• la forme de la pierre ;
• sa position dans le four ;
• le modèle exact du four ;
• le nombre d’éléments composant la sole.

Ainsi, vous réduisez fortement le risque d’erreur de compatibilité.

Installation et manipulation

Une pierre réfractaire résiste à des températures élevées. Toutefois, elle reste sensible aux chocs mécaniques et thermiques.

Avant toute intervention :

• laissez refroidir complètement le four ;
• coupez l’alimentation électrique ;
• retirez l’ancienne pierre avec précaution ;
• nettoyez la zone de pose ;
• contrôlez les pierres voisines ;
• installez la nouvelle pierre sans forcer.

De plus, évitez les chocs avec la pelle et ne versez jamais d’eau froide sur une pierre chaude.

Expédition rapide et emballage renforcé

Les pierres réfractaires sont particulièrement fragiles pendant le transport.

C’est pourquoi ACRIVI utilise un emballage renforcé et ultra sécurisé, spécialement adapté aux composants réfractaires.

De plus, nous faisons le maximum pour assurer une expédition rapide, afin de limiter autant que possible l’immobilisation du four professionnel.

Questions fréquentes

Quelles sont les dimensions de cette pierre ?

Cette pierre mesure 330 × 660 × 14 mm.

Où se monte cette pierre ?

Elle est destinée à la sole / surface de cuisson d’un four à pizza professionnel électrique.

Est-elle compatible avec PIZZA GROUP PROFESSIONAL ?

Oui. Elle est notamment associée à plusieurs fours des gammes ENTRY, FG, FGM, FGMS et FGS.

Est-elle compatible avec ENTRY 4, ENTRY 6, ENTRY 6L, ENTRY 8 et ENTRY 12L ?

Oui, cette pierre est associée à ces modèles PIZZA GROUP PROFESSIONAL.

Convient-elle aux fours FG1 et FG2 ?

Oui, plusieurs versions FG1 et FG2 sont associées à cette dimension, notamment les variantes 60 et 9060. Toutefois, vérifiez toujours la configuration exacte du four avant commande.

Peut-elle convenir à GGF, PRISMAFOOD ou RESTO ITALIA ?

Oui, certains fours de ces marques peuvent utiliser une pierre de 330 × 660 × 14 mm. Cependant, vérifiez toujours le modèle et les dimensions de la pierre d’origine.

Une seule pierre suffit-elle ?

Pas toujours. Certains fours utilisent plusieurs dalles côte à côte. Comptez donc le nombre d’éléments présents dans la chambre avant commande.

Peut-on remplacer une pierre de 14 mm par une autre épaisseur ?

Pas sans vérification technique. Il est préférable de respecter l’épaisseur d’origine.