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Pierre réfractaire pour four RESTO ITALIA

ACRIVI fournit les pierres de sole pour les deux versions, ainsi que pour les lignes TL et Kube. Encore faut-il savoir laquelle vous avez.

Pierre réfractaire Resto Italia : standard ou Big

La ligne Start est la plus diffusée de la marque italienne. Elle existe en deux tailles de chambre, selon le diamètre de pizza visé : 33 cm pour la version standard, 36 cm pour la version Big.

Modèle	Capacité	Chambre	Pierre de sole
Start 4, Start 44	4 pizzas de 33 cm par chambre	660 x 660 mm	Oui, 14 mm
Start 6, Start 66	6 pizzas de 33 cm par chambre	660 x 990 mm	Oui, 14 mm
Start 4 Big, 6 Big, 9 Big	4, 6 ou 9 pizzas de 36 cm	720 x 720, 720 x 1080, 1080 x 1080 mm	Oui
TL Big, Kube	Ligne supérieure et four compact	Selon le modèle	Oui

Start standard : une sole de 14 mm

Les Start 4 et 6 sont livrés avec une sole réfractaire de 14 mm d’épaisseur. C’est une pierre fine, qui chauffe vite mais qui supporte mal les chocs : une pelle qui tape ou de l’eau sur la sole chaude suffisent à la fendre.

Start Big et TL Big : des chambres jusqu’à 1080 mm

Sur les versions Big, la chambre passe à 720 mm de large, et jusqu’à 1080 x 1080 mm sur les modèles 9 pizzas. La sole est alors faite de plusieurs dalles, et l’épaisseur est à relever sur votre four.

Bien choisir sa pierre four à pizza Resto Italia

Les points à contrôler

la référence complète du four, avec ou sans la mention Big
la largeur et la profondeur de la chambre
les dimensions de chaque dalle
l’épaisseur de la pierre en place
le nombre de chambres : un Start 44 en a deux

Si la plaque est illisible, mesurez la largeur intérieure de la chambre : 660 mm, c’est un Start standard ; 720 mm ou plus, c’est un Big.

Start ou Start Big ?
Envoyez-nous la référence de votre Resto Italia et la largeur de la chambre : nous vous confirmons la pierre adaptée.
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Questions fréquentes

Quelle pierre pour un Resto Italia Start 4 ?

Le Start 4 a une chambre de 660 x 660 mm et une sole de 14 mm d’épaisseur. Mesurez tout de même vos dalles : la sole peut être composée de plusieurs pièces.

Comment distinguer un Start d’un Start Big ?

Par la largeur de la chambre : 660 mm sur le Start, 720 mm ou plus sur le Big. La référence du four porte aussi la mention Big.

Peut-on monter une pierre plus épaisse que 14 mm ?

Pas sans vérifier. Une pierre plus épaisse réduit la hauteur utile et modifie le temps de chauffe. Restez sur l’épaisseur d’origine, ou demandez-nous conseil.

Faut-il changer les soles des deux chambres ?

Seulement si les deux sont abîmées. Sur un four double, la chambre du bas travaille souvent plus : contrôlez-les séparément.