Sole réfractaire pour four à pizza Morice

Découvrez notre sélection de soles réfractaires pour fours à pizza Morice professionnels. Elles permettent de remplacer une sole de cuisson cassée, fissurée ou usée tout en conservant une configuration adaptée au four.

Selon le modèle, la sole peut être constituée d’une seule grande pierre ou de plusieurs éléments réfractaires assemblés.

Sole réfractaire pour four Morice professionnel

La sole réfractaire constitue la surface sur laquelle les pizzas sont directement cuites.

Pendant la chauffe, elle accumule la chaleur puis la restitue progressivement. Ainsi, elle contribue à maintenir une température régulière sur la surface de cuisson et favorise une cuisson homogène de la pâte.

Différentes dimensions et épaisseurs

Les fours Morice n’utilisent pas tous la même configuration de sole.

Selon le modèle et sa version, les dimensions, l’épaisseur et le nombre de pierres peuvent varier.

Il est donc important de vérifier :

• la largeur totale de la sole ;
• sa profondeur ;
• son épaisseur ;
• le nombre de pierres ;
• les dimensions de chaque élément ;
• le modèle exact du four.

L’épaisseur est particulièrement importante. Un même modèle de four peut exister avec différentes configurations de sole.

Sole Morice en une ou plusieurs pièces

Selon la référence, la sole réfractaire peut être constituée d’une seule pierre ou de plusieurs éléments.

Les soles en deux pièces permettent notamment de reconstituer la surface de cuisson à partir de deux pierres placées côte à côte.

Avant de commander, vérifiez donc si les dimensions indiquées correspondent à une pierre individuelle ou aux dimensions totales de la sole assemblée.

Sole réfractaire Morice de 19 ou 30 mm

Selon le modèle et la version du four, différentes épaisseurs peuvent être utilisées.

Par exemple, le Morice N°1 peut être équipé d’une configuration avec une sole de 19 mm, tandis qu’une autre version utilise une épaisseur différente.

Il est donc indispensable de mesurer votre ancienne sole avant de commander une pierre de remplacement.

Ne choisissez jamais une sole uniquement à partir du nom du modèle.

Four Morice électrique ou à gaz

Certaines soles de notre catalogue sont classées pour des fours électriques, des fours à gaz ou les deux catégories selon la référence.

Le type d’énergie ne suffit cependant pas à déterminer la compatibilité.

Les dimensions, l’épaisseur, le nombre d’éléments et la version exacte du four restent les critères essentiels.

Remplacer une sole Morice cassée ou fissurée

Avec les cycles successifs de chauffe et de refroidissement, les pierres réfractaires peuvent progressivement s’user, se fissurer ou se casser.

Avant le remplacement, laissez complètement refroidir le four et mettez-le hors service.

Retirez ensuite les anciennes pierres avec précaution. Nettoyez la surface sur laquelle repose la sole, puis positionnez les nouveaux éléments conformément à la configuration d’origine.

Enfin, vérifiez leur position avant de remettre le four en service.

Vous avez un doute sur la compatibilité ?

Contactez-nous en indiquant la marque, le modèle de votre four et, si possible, les dimensions de la sole d’origine.

Pour faciliter l’identification, vous pouvez également nous transmettre :

• la référence exacte du four ;
• la largeur et la profondeur de la sole ;
• son épaisseur ;
• le nombre de pierres ;
• les dimensions de chaque élément ;
• une photo de l’ancienne sole ;
• une photo de la plaque signalétique du four.

Notre équipe pourra ainsi vous aider à identifier la sole réfractaire adaptée à votre four à pizza Morice.