Pierre réfractaire ronde pour four à pizza rotatif

Découvrez notre sélection de pierres réfractaires rondes pour fours à pizza rotatifs professionnels. Disponibles en plusieurs diamètres, épaisseurs et configurations, elles permettent de remplacer une partie ou l’ensemble d’une sole réfractaire ronde.

ACRIVI propose des pierres rondes pour différents fours professionnels électriques et à gaz, ainsi que des solutions de découpe sur mesure.

Pierre réfractaire pour four à pizza rotatif

Dans un four à pizza rotatif, la sole constitue une surface de cuisson circulaire. Selon la conception du four, elle peut être composée de plusieurs éléments réfractaires assemblés pour former le plateau de cuisson.

La pierre accumule la chaleur puis la restitue progressivement pendant la cuisson. Ainsi, elle contribue à maintenir une température régulière sur la surface de cuisson.

Sole réfractaire ronde en plusieurs pièces

Une sole ronde de grande dimension n’est pas nécessairement constituée d’une seule pierre.

Selon le four, elle peut être composée de plusieurs éléments :

• demi-pierres ;
• quarts de pierre ;
• plusieurs secteurs réfractaires ;
• kits complets de pierres formant la sole.

Cette conception facilite notamment le remplacement d’un élément endommagé sans nécessairement remplacer toute la surface de cuisson, lorsque la configuration du four le permet.

Plusieurs diamètres disponibles

Notre catalogue comprend différentes dimensions de pierres et de soles rondes pour fours à pizza professionnels.

Vous trouverez notamment des configurations autour des diamètres :

• Ø 970 mm ;
• Ø 975 mm ;
• Ø 1204 mm ;
• Ø 1498 mm.

D’autres dimensions peuvent également être étudiées dans le cadre d’une demande sur mesure.

Plusieurs épaisseurs de pierres réfractaires

Les pierres rondes ne possèdent pas toutes la même épaisseur.

Notre sélection comprend notamment des éléments réfractaires en 14 mm et 19 mm.

Cependant, l’épaisseur seule ne permet pas de déterminer la compatibilité. Le diamètre, la forme de chaque élément et la configuration complète de la sole doivent également correspondre au four.

Comment mesurer une pierre réfractaire ronde ?

Pour remplacer une sole ronde, commencez par identifier son diamètre extérieur.

Vérifiez ensuite :

• le diamètre de la sole ;
• l’épaisseur de la pierre ;
• le nombre d’éléments ;
• la forme de chaque élément ;
• les dimensions particulières de chaque secteur ;
• la marque et le modèle du four.

Si la sole est constituée de plusieurs pièces, vérifiez également leur disposition avant le démontage.

Une photo de la sole complète peut être utile pour identifier sa configuration.

Remplacer seulement une partie de la sole ronde

Si votre sole est composée de plusieurs éléments et qu’une seule pierre est endommagée, il peut être possible de remplacer uniquement la partie concernée.

Dans ce cas, il est indispensable de vérifier que la nouvelle pièce correspond exactement à la géométrie de l’élément d’origine.

Un quart de pierre, une demi-pierre ou un secteur réfractaire ne doit donc pas être choisi uniquement à partir du diamètre total de la sole.

Kit complet de sole réfractaire ronde

Lorsque plusieurs éléments sont endommagés ou lorsqu’un remplacement complet est nécessaire, une sole peut également être proposée sous forme de kit.

ACRIVI propose notamment des ensembles constitués de plusieurs pierres permettant de reconstituer une surface de cuisson circulaire.

Avant de commander un kit complet, vérifiez son diamètre, son épaisseur et le nombre d’éléments qui le composent.

Pierre réfractaire ronde sur mesure

Vous ne trouvez pas le diamètre ou la configuration correspondant à votre four ?

ACRIVI peut étudier une demande de pierre réfractaire ronde sur mesure.

Pour cela, transmettez-nous les dimensions précises de votre ancienne sole. Dans le cas d’une sole composée de plusieurs éléments, indiquez également le nombre de pièces et leurs dimensions.

Un croquis coté ou des photos de la sole existante peuvent faciliter l’étude de votre demande.

Vous avez un doute sur la compatibilité ?

Contactez-nous en indiquant la marque, le modèle de votre four et, si possible, les dimensions de la pierre d’origine.

Pour une sole ronde, transmettez si possible :

• le diamètre extérieur ;
• l’épaisseur ;
• le nombre de pierres ;
• les dimensions de chaque élément ;
• une photo de la sole complète ;
• une photo de la pierre à remplacer ;
• une photo de la plaque signalétique du four.

Notre équipe pourra ainsi vous aider à identifier la pierre réfractaire ronde adaptée à votre four à pizza rotatif.