Pierre réfractaire pour four à pizza CUPPONE

Découvrez notre sélection de pierres réfractaires pour fours à pizza CUPPONE professionnels. Plusieurs dimensions et épaisseurs sont disponibles pour remplacer une pierre de cuisson cassée, fissurée ou usée.

ACRIVI propose différentes pierres compatibles avec des fours CUPPONE. Selon le modèle, la sole peut être composée d’une seule pierre ou de plusieurs éléments réfractaires.

Pierre réfractaire pour four CUPPONE professionnel

La pierre réfractaire joue un rôle essentiel pendant la cuisson. En effet, elle accumule la chaleur du four puis la restitue progressivement à la pâte.

Ainsi, elle favorise une répartition régulière de la chaleur sur la surface de cuisson. Une pierre adaptée contribue donc à obtenir une cuisson homogène et un fond de pizza bien cuit.

Plusieurs dimensions de pierres CUPPONE

Les fours à pizza CUPPONE n’utilisent pas tous les mêmes dimensions de pierre.

Notre gamme comprend donc différents formats et différentes épaisseurs afin de répondre aux configurations de plusieurs fours professionnels.

Avant de commander, vérifiez toujours :

• la longueur ;
• la largeur ;
• l’épaisseur ;
• la forme de la pierre ;
• le nombre de pierres composant la sole ;
• le modèle exact du four.

En effet, deux pierres aux dimensions proches peuvent avoir une épaisseur différente. Il est donc important de comparer précisément les caractéristiques avec la pierre d’origine.

Sole réfractaire pour four CUPPONE

Selon le four, la surface de cuisson peut être constituée d’une ou de plusieurs pierres réfractaires.

Certaines soles CUPPONE utilisent notamment des pierres plus épaisses. D’autres fours utilisent plusieurs éléments assemblés afin de former la surface complète de cuisson.

Par conséquent, ne vous fiez pas uniquement à la marque du four. Vérifiez également les dimensions, l’épaisseur et le nombre de pierres nécessaires.

Remplacer une pierre CUPPONE cassée ou fissurée

Les cycles répétés de chauffe et de refroidissement peuvent progressivement solliciter la pierre réfractaire. Avec le temps, elle peut donc s’user, se fissurer ou se casser.

Son remplacement permet de retrouver une surface de cuisson adaptée au four.

Cependant, si les pierres se fissurent ou se cassent de façon répétée, il est conseillé de rechercher également la cause du problème avant d’installer une nouvelle sole.

Installation de la nouvelle pierre

Avant toute intervention, le four doit être complètement froid et hors service.

Retirez ensuite l’ancienne pierre avec précaution. Nettoyez son emplacement, puis positionnez la nouvelle pierre correctement sur son support.

Enfin, vérifiez qu’elle est bien en place avant de remettre le four en service.

Les pierres réfractaires restent fragiles. Il est donc important de les manipuler avec précaution, notamment pendant le transport et l’installation.

Vous avez un doute sur la compatibilité ?

Contactez-nous en indiquant la marque, le modèle de votre four et, si possible, les dimensions de la pierre d’origine.

Pour faciliter l’identification, vous pouvez également nous transmettre :

• la référence du four ;
• la longueur de la pierre ;
• sa largeur ;
• son épaisseur ;
• une photo de la pierre actuelle ;
• une photo de la plaque signalétique du four.

Ainsi, notre équipe pourra vous aider à identifier la pierre réfractaire adaptée à votre four à pizza CUPPONE.