Pierre réfractaire 359x718x17 mm pour four à pizza GGF

Cette pierre réfractaire 359 × 718 × 17 mm est une pièce d’origine GGF destinée au remplacement d’un élément de sole sur différents fours à pizza professionnels de la marque.

Elle permet de remplacer une pierre cassée, fissurée ou fortement usée tout en conservant les dimensions prévues par le fabricant.

Avec une épaisseur de 17 mm, la pierre réfractaire accumule la chaleur du four et la restitue à la base de la pizza pendant la cuisson.

Elle est notamment utilisée sur plusieurs fours électriques professionnels GGF des séries F/72 et F/108.

Dimensions de la pierre réfractaire

Dimensions :

359 × 718 × 17 mm

• Longueur : 718 mm
• Largeur : 359 mm
• Épaisseur : 17 mm
• Forme : rectangulaire
• Utilisation : sole de four à pizza professionnel
• Pièce : origine GGF

Pierre réfractaire d’origine GGF

Il s’agit d’une pierre réfractaire d’origine GGF, et non d’une pierre adaptable générique.

Elle est destinée au remplacement des éléments réfractaires équipant différents fours à pizza professionnels GGF.

Selon le modèle et la taille de la chambre, la sole est constituée de plusieurs pierres disposées côte à côte. Il est donc important de vérifier les dimensions mais également le nombre de pierres nécessaires.

Compatibilité avec les fours GGF F/72

Cette pierre 359 × 718 × 17 mm équipe notamment plusieurs configurations de la gamme GGF F/72.

GGF F/72/4

Le GGF F/72/4 possède une chambre de cuisson de 720 × 720 mm.

La sole est constituée de :

2 pierres réfractaires 359 × 718 × 17 mm

GGF F/72/44

Le GGF F/72/44 possède deux chambres de cuisson de 720 × 720 mm.

Chaque chambre utilise :

2 pierres réfractaires 359 × 718 × 17 mm

Soit 4 pierres au total pour les deux chambres.

GGF F/72/66

Le GGF F/72/66 possède deux chambres de cuisson de 720 × 1080 mm.

Chaque chambre utilise :

3 pierres réfractaires 359 × 718 × 17 mm

Soit 6 pierres au total pour équiper les deux chambres.

Autres fours professionnels GGF

Cette dimension est également utilisée sur d’autres configurations de fours professionnels GGF, notamment dans la gamme F/108.

Toutefois, le nombre de pierres et leur disposition peuvent varier selon le modèle et la configuration du four.

Avant de commander, vérifiez donc toujours la dimension de la pierre installée dans votre four ainsi que le nombre d’éléments constituant la sole.

Pourquoi remplacer une pierre réfractaire ?

Les cycles répétés de chauffe et de refroidissement sollicitent progressivement les éléments réfractaires du four.

Avec le temps, une pierre peut se fissurer, se casser ou présenter une usure importante.

Lorsque la sole est composée de plusieurs éléments indépendants, il est généralement possible de remplacer uniquement la pierre endommagée sans changer l’ensemble de la sole.

Caractéristiques techniques

Vérifications avant commande

Avant de commander, vérifiez :

1. la marque du four
2. le modèle exact
3. la longueur de la pierre
4. la largeur de la pierre
5. l’épaisseur de 17 mm
6. le nombre de pierres composant la sole
7. leur disposition dans la chambre

Deux fours GGF proches visuellement peuvent utiliser un nombre ou une disposition de pierres différents.

Vous avez un doute sur la compatibilité ?

Vous avez un doute sur la compatibilité ? Contactez-nous en indiquant la marque, le modèle de votre four et, si possible, les dimensions de la pierre d’origine. Notre équipe pourra vous aider à identifier le modèle adapté.