Pierre réfractaire 305x610x17 mm pour four à pizza GGF

Cette pierre réfractaire 305 × 610 × 17 mm est une pièce d’origine GGF destinée au remplacement d’un élément de sole sur différents fours à pizza professionnels de la marque.

Elle permet de remplacer une pierre usée, fissurée ou cassée tout en conservant les dimensions prévues pour les modèles compatibles.

Avec son épaisseur de 17 mm, la pierre accumule la chaleur du four puis la restitue à la base des pizzas pendant la cuisson.

Elle peut également convenir à certains fours professionnels FIMAR, selon le modèle et la configuration de la sole.

Dimensions de la pierre réfractaire

Les dimensions sont :

305 × 610 × 17 mm

• Longueur : 610 mm
• Largeur : 305 mm
• Épaisseur : 17 mm
• Forme : rectangulaire
• Utilisation : sole de four à pizza professionnel
• Pièce : origine GGF

Pierre réfractaire d’origine GGF

Il s’agit d’une pierre réfractaire d’origine GGF, et non d’une pierre adaptable générique.

Elle est destinée au remplacement des éléments réfractaires équipant différents fours à pizza professionnels GGF.

Selon le modèle, la sole peut être composée de plusieurs pierres. Il est donc important de vérifier les dimensions de la pierre à remplacer ainsi que le nombre d’éléments nécessaires.

Exemple : four GGF E4/30

Le GGF E4/30, conçu pour cuire jusqu’à 4 pizzas Ø 30 cm, possède une chambre de cuisson de 610 × 610 mm.

Sa sole est composée de :

2 pierres réfractaires 305 × 610 × 17 mm

Les deux pierres assemblées constituent ainsi la surface de cuisson de la chambre.

Compatibilité avec différents fours GGF

Cette pierre réfractaire est utilisée sur différents fours à pizza professionnels GGF, notamment dans plusieurs configurations des séries :

• E4 / E44
• E6 / E66
• E6/60 / E66/60
• E9 / E99
• E12 / E12+12

Selon le modèle, la génération et la configuration du four, le nombre de pierres nécessaires peut varier.

Il est donc recommandé de contrôler les dimensions des pierres présentes dans le four avant toute commande.

Certains fours FIMAR

Cette pierre 305 × 610 × 17 mm peut également convenir à certains fours à pizza professionnels FIMAR.

La configuration pouvant varier selon le modèle, nous recommandons de vérifier les dimensions de la pierre d’origine avant de commander.

Pourquoi remplacer une pierre réfractaire ?

Les cycles répétés de chauffe et de refroidissement sollicitent progressivement les éléments réfractaires.

Avec le temps, une pierre peut se fissurer, se casser ou présenter une usure importante.

Lorsque la sole est constituée de plusieurs éléments indépendants, il est généralement possible de remplacer uniquement la pierre endommagée plutôt que l’ensemble de la sole.

Caractéristiques techniques

Vérifications avant commande

Avant de commander, vérifiez :

1. la marque du four
2. le modèle exact
3. la longueur de la pierre
4. la largeur de la pierre
5. son épaisseur
6. le nombre de pierres composant la sole
7. la disposition des pierres dans la chambre

Deux fours d’apparence similaire peuvent utiliser des pierres de dimensions ou d’épaisseurs différentes.

Vous avez un doute sur la compatibilité ?

Vous avez un doute sur la compatibilité ? Contactez-nous en indiquant la marque, le modèle de votre four et, si possible, les dimensions de la pierre d’origine. Notre équipe pourra vous aider à identifier le modèle adapté.