Four à pizza électrique GGF FR/72/4 à chambre réfractaire – 4 pizzas Ø 36 cm

Le GGF FR/72/4 est un four à pizza électrique professionnel conçu pour cuire jusqu’à 4 pizzas Ø 36 cm, avec une particularité essentielle : sa chambre de cuisson entièrement habillée de pierre réfractaire.

Contrairement au GGF F/72/4 standard, qui dispose principalement d’une sole réfractaire, le FR/72/4 bénéficie de matériaux réfractaires sur la sole et les parois de la chambre. Cette conception augmente la masse réfractaire présente autour de la zone de cuisson et favorise l’accumulation, la restitution et la stabilité de la chaleur pendant le service.

Avec une chambre de 720 × 720 × H 140 mm, une puissance de 6 kW et une température réglable de 50 à 500 °C, ce modèle s’adresse aux pizzerias, restaurants et professionnels recherchant un four compact avec une forte inertie thermique.

Chambre entièrement réfractaire pour une forte inertie thermique

La chambre entièrement réfractaire constitue la principale caractéristique du GGF FR/72/4.

Les matériaux réfractaires présents sur la sole et les parois de la chambre accumulent une partie de l’énergie pendant la chauffe puis la restituent progressivement pendant la cuisson.

Cette conception contribue notamment à :

• une forte accumulation de chaleur dans la chambre
• une meilleure inertie thermique
• une restitution progressive de la chaleur
• une température de cuisson plus stable pendant le service
• une cuisson bénéficiant de la chaleur emmagasinée par les surfaces réfractaires

C’est cette conception de la chambre qui distingue principalement la série GGF FR de la série GGF F standard.

Capacité : 4 pizzas Ø 36 cm

La chambre de cuisson mesure :

720 × 720 × H 140 mm

Elle permet de cuire jusqu’à :

4 pizzas Ø 36 cm

Cette capacité convient notamment aux pizzerias, restaurants et établissements recherchant un four professionnel compact à une seule chambre.

Sole en pierre réfractaire

La sole du GGF FR/72/4 est composée de :

2 pierres réfractaires 359 × 718 × 17 mm

Ces pierres accumulent la chaleur et la transmettent directement à la base des pizzas pendant la cuisson.

Les deux pierres de sole étant indépendantes, une pierre endommagée peut être remplacée séparément sans nécessairement remplacer l’ensemble de la sole.

La pierre réfractaire d’origine GGF 359 × 718 × 17 mm est disponible séparément sur ACRIVI.

Température jusqu’à 500 °C

Le GGF FR/72/4 dispose d’une température réglable de :

50 à 500 °C

Cette plage de température permet d’adapter le réglage du four aux différentes conditions de cuisson recherchées.

Associée à la masse réfractaire de la chambre, elle permet de bénéficier d’une importante réserve thermique pendant le service.

Caractéristiques techniques

Alimentation électrique et installation

Le GGF FR/72/4 est proposé en standard avec une alimentation :

230–400 V / 3 / 50 Hz

Une configuration :

230 V / 1 / 50 Hz

est disponible sur demande.

Avec une puissance de 6 kW, l’installation électrique doit être correctement dimensionnée en fonction des caractéristiques du four.

Le raccordement électrique et la mise en service doivent être réalisés par un professionnel qualifié.

GGF FR/72/4 ou GGF F/72/4 ?

Les deux modèles permettent de cuire jusqu’à 4 pizzas Ø 36 cm dans une chambre de 720 × 720 × H 140 mm et développent une puissance de 6 kW.

La différence essentielle réside dans la conception de la chambre.

Le GGF F/72/4 dispose principalement d’une sole réfractaire.

Le GGF FR/72/4 bénéficie quant à lui d’une chambre entièrement habillée de matériaux réfractaires sur la sole et les parois.

Cette masse réfractaire supplémentaire favorise l’accumulation et la restitution de la chaleur et confère au FR/72/4 une forte inertie thermique.

Le FR/72/4 est donc particulièrement adapté aux professionnels recherchant spécifiquement les caractéristiques thermiques d’une chambre réfractaire.

Fabrication sur commande

Le GGF FR/72/4 est fabriqué sur commande.

Le délai indicatif de production est généralement de :

2 à 3 semaines après confirmation de la commande et du paiement.

Ce délai reste indicatif et dépend notamment de la disponibilité des composants et du planning de production du fabricant.

Pour une contrainte de délai particulière, contactez-nous avant de passer commande.

Garantie

Le four bénéficie d’une garantie de 12 mois sur les pièces de rechange.

La garantie couvre le remplacement des pièces reconnues défectueuses.

Sont notamment exclus :

• les pièces d’usure
• les vitres
• les charnières
• les joints
• les ampoules
• les pièces réfractaires

La main-d’œuvre et le transport des pièces restent à la charge de l’acheteur.

Vous avez une question avant commande ?

Vous avez un doute concernant l’alimentation électrique, l’installation ou les éléments réfractaires du GGF FR/72/4 ?

Contactez-nous en indiquant le modèle du four et votre besoin. Pour une demande technique, vous pouvez également nous transmettre une photo de la plaque signalétique.