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Der GGF FR/72/4 ist ein elektrischer Profi-Pizzaofen für bis zu 4 Pizzen Ø 36 cm. Sein wesentliches Merkmal ist die vollständig mit Schamottmaterial ausgekleidete Backkammer.
Im Gegensatz zum Standardmodell GGF F/72/4, das hauptsächlich über einen Schamottboden verfügt, besitzt der FR/72/4 Schamottelemente am Backboden und an den Wänden der Backkammer. Die größere Schamottmasse unterstützt die Wärmespeicherung, gleichmäßige Wärmeabgabe und Temperaturstabilität während des Betriebs.
Mit einer Backkammer von 720 × 720 × H 140 mm, einer Leistung von 6 kW und einer einstellbaren Temperatur von 50 bis 500 °C eignet sich dieses Modell für Pizzerien, Restaurants und professionelle Gastronomiebetriebe, die einen kompakten Pizzaofen mit hoher thermischer Trägheit suchen.
Vollständig ausgekleidete Schamottkammer für hohe thermische Trägheit
Die Schamottkammer ist das entscheidende Merkmal des GGF FR/72/4.
Die Schamottmaterialien am Backboden und an den Wänden der Backkammer speichern während des Aufheizens Wärme und geben diese während des Backvorgangs schrittweise wieder ab.
Diese Konstruktion unterstützt insbesondere:
- eine hohe Wärmespeicherung in der Backkammer
- eine hohe thermische Trägheit
- eine kontinuierliche Wärmeabgabe
- eine stabilere Backtemperatur während des Betriebs
- die Nutzung der in den Schamottflächen gespeicherten Wärme beim Backen
Diese Konstruktion unterscheidet die Serie GGF FR wesentlich von der Standardserie GGF F.
Kapazität: 4 Pizzen Ø 36 cm
Die Backkammer misst:
720 × 720 × H 140 mm
Sie bietet Platz für bis zu:
4 Pizzen Ø 36 cm
Damit eignet sich der Ofen für Pizzerien, Restaurants und Gastronomiebetriebe, die einen kompakten professionellen Einkammer-Pizzaofen benötigen.
Backboden aus Schamottstein
Der Backboden des GGF FR/72/4 besteht aus:
2 Schamottsteinen 359 × 718 × 17 mm
Die Steine speichern Wärme und übertragen sie während des Backvorgangs direkt auf den Pizzaboden.
Da die beiden Bodensteine separate Elemente sind, kann ein beschädigter Stein einzeln ausgetauscht werden, ohne zwangsläufig den kompletten Backboden zu ersetzen.
Der passende original GGF Schamottstein 359 × 718 × 17 mm ist separat bei ACRIVI erhältlich.
Temperatur bis 500 °C
Die Temperatur des GGF FR/72/4 ist einstellbar von:
50 bis 500 °C
Dadurch kann die Temperatur an unterschiedliche Backanforderungen angepasst werden.
In Verbindung mit der Schamottmasse der Backkammer steht während des Betriebs eine hohe gespeicherte Wärmemenge zur Verfügung.
Technische Daten
| Merkmal | GGF FR/72/4 |
|---|---|
| Typ | Elektrischer Profi-Pizzaofen |
| Modell | GGF FR/72/4 |
| Anzahl Backkammern | 1 |
| Kapazität | 4 Pizzen |
| Pizzadurchmesser | Ø 36 cm |
| Abmessungen Backkammer | 720 × 720 × H 140 mm |
| Außenabmessungen | 1010 × 850 × H 420 mm |
| Leistung | 6 kW |
| Temperatur | 50–500 °C |
| Standard-Stromversorgung | 230–400 V / 3 / 50 Hz |
| Option auf Anfrage | 230 V / 1 / 50 Hz |
| Backkammer | Schamottmaterial an Boden und Wänden |
| Bodensteine | 2 × 359 × 718 × 17 mm |
| Gewicht | ca. 127 kg |
Stromversorgung und Installation
Der GGF FR/72/4 ist standardmäßig für folgende Stromversorgung vorgesehen:
230–400 V / 3 / 50 Hz
Eine Ausführung mit:
230 V / 1 / 50 Hz
ist auf Anfrage erhältlich.
Bei einer Leistung von 6 kW muss der elektrische Anschluss entsprechend den Anforderungen des Ofens dimensioniert sein.
Anschluss und Inbetriebnahme müssen durch eine qualifizierte Fachkraft erfolgen.
GGF FR/72/4 oder GGF F/72/4?
Beide Modelle bieten Platz für bis zu 4 Pizzen Ø 36 cm, besitzen eine Backkammer von 720 × 720 × H 140 mm und haben eine Leistung von 6 kW.
Der wesentliche Unterschied liegt in der Konstruktion der Backkammer.
Der GGF F/72/4 verfügt hauptsächlich über einen Backboden aus Schamottstein.
Beim GGF FR/72/4 sind dagegen Backboden und Wände der Backkammer mit Schamottmaterial ausgestattet.
Die zusätzliche Schamottmasse unterstützt die Speicherung und anschließende Abgabe der Wärme und sorgt für eine hohe thermische Trägheit.
Der FR/72/4 richtet sich daher insbesondere an professionelle Anwender, die gezielt die thermischen Eigenschaften einer Schamottkammer suchen.
Fertigung auf Bestellung
Der GGF FR/72/4 wird auf Bestellung gefertigt.
Die voraussichtliche Produktionszeit beträgt in der Regel:
2–3 Wochen nach Auftrags- und Zahlungsbestätigung.
Diese Angabe ist unverbindlich und hängt unter anderem von der Verfügbarkeit der Komponenten und der Produktionsplanung des Herstellers ab.
Bei besonderen Terminvorgaben kontaktieren Sie uns bitte vor der Bestellung.
Garantie
Für den Ofen gilt eine 12-monatige Ersatzteilgarantie.
Die Garantie umfasst den Ersatz von Bauteilen, die als fehlerhaft anerkannt werden.
Insbesondere ausgeschlossen sind:
- Verschleißteile
- Glasscheiben
- Scharniere
- Dichtungen
- Leuchtmittel
- Schamottteile
Arbeits- und Transportkosten für Ersatzteile trägt der Käufer.