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El GGF FR/72/4 es un horno de pizza eléctrico profesional diseñado para cocinar hasta 4 pizzas Ø 36 cm, con una característica esencial: su cámara de cocción totalmente revestida de material refractario.
A diferencia del GGF F/72/4 estándar, que dispone principalmente de una solera refractaria, el FR/72/4 incorpora materiales refractarios en la solera y en las paredes de la cámara. Esta configuración aumenta la masa refractaria alrededor de la zona de cocción y favorece la acumulación, la restitución y la estabilidad del calor durante el servicio.
Con una cámara de 720 × 720 × H 140 mm, una potencia de 6 kW y una temperatura regulable de 50 a 500 °C, este modelo está indicado para pizzerías, restaurantes y profesionales que buscan un horno compacto con elevada inercia térmica.
Cámara totalmente refractaria para una elevada inercia térmica
La cámara totalmente refractaria es la principal característica del GGF FR/72/4.
Los materiales refractarios presentes en la solera y las paredes de la cámara acumulan parte de la energía durante el calentamiento y la restituyen progresivamente durante la cocción.
Esta configuración contribuye especialmente a:
- una elevada acumulación de calor en la cámara
- una mayor inercia térmica
- una restitución progresiva del calor
- una temperatura de cocción más estable durante el servicio
- una cocción que aprovecha el calor almacenado por las superficies refractarias
Esta concepción de la cámara es la principal diferencia entre la serie GGF FR y la serie GGF F estándar.
Capacidad: 4 pizzas Ø 36 cm
La cámara de cocción mide:
720 × 720 × H 140 mm
y permite cocinar hasta:
4 pizzas Ø 36 cm
Esta capacidad es adecuada para pizzerías, restaurantes y establecimientos que buscan un horno de pizza profesional compacto con una sola cámara.
Solera de piedra refractaria
La solera del GGF FR/72/4 está formada por:
2 piedras refractarias de 359 × 718 × 17 mm
Estas piedras acumulan el calor y lo transmiten directamente a la base de las pizzas durante la cocción.
Como las dos piedras de la solera son elementos independientes, una piedra dañada puede sustituirse individualmente sin necesidad de cambiar toda la solera.
La piedra refractaria original GGF de 359 × 718 × 17 mm está disponible por separado en ACRIVI.
Temperatura hasta 500 °C
La temperatura del GGF FR/72/4 es regulable de:
50 a 500 °C
Este amplio rango permite adaptar el ajuste del horno a diferentes necesidades de cocción.
En combinación con la masa refractaria de la cámara, permite disponer de una importante reserva térmica durante el servicio.
Características técnicas
| Característica | GGF FR/72/4 |
|---|---|
| Tipo | Horno de pizza eléctrico profesional |
| Modelo | GGF FR/72/4 |
| Número de cámaras | 1 |
| Capacidad | 4 pizzas |
| Diámetro de las pizzas | Ø 36 cm |
| Dimensiones de la cámara | 720 × 720 × H 140 mm |
| Dimensiones exteriores | 1010 × 850 × H 420 mm |
| Potencia | 6 kW |
| Temperatura | 50–500 °C |
| Alimentación estándar | 230–400 V / 3 / 50 Hz |
| Opción bajo pedido | 230 V / 1 / 50 Hz |
| Cámara | Material refractario en solera y paredes |
| Piedras de la solera | 2 × 359 × 718 × 17 mm |
| Peso | aprox. 127 kg |
Alimentación eléctrica e instalación
El GGF FR/72/4 está previsto de serie para una alimentación:
230–400 V / 3 / 50 Hz
Una configuración:
230 V / 1 / 50 Hz
está disponible bajo pedido.
Con una potencia de 6 kW, la instalación eléctrica debe estar correctamente dimensionada según las características del horno.
La conexión eléctrica y la puesta en servicio deben ser realizadas por un profesional cualificado.
GGF FR/72/4 o GGF F/72/4
Ambos modelos permiten cocinar hasta 4 pizzas Ø 36 cm, disponen de una cámara de 720 × 720 × H 140 mm y desarrollan una potencia de 6 kW.
La principal diferencia está en la construcción de la cámara de cocción.
El GGF F/72/4 dispone principalmente de una solera refractaria.
El GGF FR/72/4, en cambio, incorpora material refractario tanto en la solera como en las paredes de la cámara.
Esta masa refractaria adicional favorece la acumulación y la restitución del calor, proporcionando al FR/72/4 una elevada inercia térmica.
Por tanto, el FR/72/4 está especialmente indicado para profesionales que buscan las características térmicas de una cámara refractaria.
Fabricación bajo pedido
El GGF FR/72/4 se fabrica bajo pedido.
El plazo indicativo de producción es generalmente de:
2 a 3 semanas después de la confirmación del pedido y del pago.
Este plazo es orientativo y puede variar según la disponibilidad de los componentes y la planificación de producción del fabricante.
Para necesidades específicas de plazo, contáctenos antes de realizar el pedido.
Garantía
El horno dispone de una garantía de 12 meses sobre las piezas de recambio.
La garantía cubre la sustitución de las piezas reconocidas como defectuosas.
Quedan excluidos, en particular:
- piezas de desgaste
- cristales
- bisagras
- juntas
- bombillas
- componentes refractarios
La mano de obra y el transporte de las piezas corren a cargo del comprador.