Il GGF FR/72/4 è un forno pizza elettrico professionale progettato per cuocere fino a 4 pizze Ø 36 cm, con una caratteristica fondamentale: la camera di cottura interamente rivestita in materiale refrattario.
A differenza del GGF F/72/4 standard, dotato principalmente di una platea refrattaria, il FR/72/4 dispone di materiali refrattari sulla platea e sulle pareti della camera. Questa configurazione aumenta la massa refrattaria intorno alla zona di cottura e favorisce l’accumulo, la restituzione e la stabilità del calore durante il servizio.
Con una camera da 720 × 720 × H 140 mm, una potenza di 6 kW e una temperatura regolabile da 50 a 500 °C, questo modello è indicato per pizzerie, ristoranti e professionisti che cercano un forno compatto con elevata inerzia termica.
Camera interamente refrattaria per un’elevata inerzia termica
La camera interamente refrattaria è la caratteristica principale del GGF FR/72/4.
I materiali refrattari presenti sulla platea e sulle pareti della camera accumulano parte dell’energia durante il riscaldamento e la restituiscono progressivamente durante la cottura.
Questa configurazione contribuisce in particolare a:
- un elevato accumulo di calore nella camera
- una maggiore inerzia termica
- una restituzione progressiva del calore
- una temperatura di cottura più stabile durante il servizio
- una cottura che beneficia del calore accumulato dalle superfici refrattarie
È proprio la struttura della camera a distinguere principalmente la serie GGF FR dalla serie GGF F standard.
Capacità: 4 pizze Ø 36 cm
La camera di cottura misura:
720 × 720 × H 140 mm
e permette di cuocere fino a:
4 pizze Ø 36 cm
Questa capacità è adatta a pizzerie, ristoranti e attività che cercano un forno pizza professionale compatto a camera singola.
Platea in pietra refrattaria
La platea del GGF FR/72/4 è composta da:
2 pietre refrattarie 359 × 718 × 17 mm
Le pietre accumulano il calore e lo trasmettono direttamente alla base delle pizze durante la cottura.
Poiché le due pietre della platea sono elementi separati, una pietra danneggiata può essere sostituita individualmente senza dover necessariamente sostituire l’intera platea.
La pietra refrattaria originale GGF 359 × 718 × 17 mm è disponibile separatamente su ACRIVI.
Temperatura fino a 500 °C
Il GGF FR/72/4 dispone di una temperatura regolabile da:
50 a 500 °C
Questa ampia gamma consente di adattare la regolazione del forno alle diverse esigenze di cottura.
Associata alla massa refrattaria della camera, permette di disporre di un’importante riserva termica durante il servizio.
Caratteristiche tecniche
| Caratteristica |
GGF FR/72/4 |
| Tipo |
Forno pizza elettrico professionale |
| Modello |
GGF FR/72/4 |
| Numero di camere |
1 |
| Capacità |
4 pizze |
| Diametro pizze |
Ø 36 cm |
| Dimensioni camera |
720 × 720 × H 140 mm |
| Dimensioni esterne |
1010 × 850 × H 420 mm |
| Potenza |
6 kW |
| Temperatura |
50–500 °C |
| Alimentazione standard |
230–400 V / 3 / 50 Hz |
| Opzione su richiesta |
230 V / 1 / 50 Hz |
| Camera |
Refrattaria su platea e pareti |
| Pietre della platea |
2 × 359 × 718 × 17 mm |
| Peso |
circa 127 kg |
Alimentazione elettrica e installazione
Il GGF FR/72/4 è previsto di serie per un’alimentazione:
230–400 V / 3 / 50 Hz
Una configurazione:
230 V / 1 / 50 Hz
è disponibile su richiesta.
Con una potenza di 6 kW, l’impianto elettrico deve essere correttamente dimensionato in base alle caratteristiche del forno.
Il collegamento elettrico e la messa in servizio devono essere effettuati da un professionista qualificato.
GGF FR/72/4 o GGF F/72/4?
Entrambi i modelli permettono di cuocere fino a 4 pizze Ø 36 cm in una camera da 720 × 720 × H 140 mm e sviluppano una potenza di 6 kW.
La differenza principale riguarda la struttura della camera di cottura.
Il GGF F/72/4 dispone principalmente di una platea refrattaria.
Il GGF FR/72/4, invece, dispone di una camera rivestita con materiali refrattari sulla platea e sulle pareti.
La maggiore massa refrattaria favorisce l’accumulo e la restituzione del calore, conferendo al FR/72/4 un’elevata inerzia termica.
Il FR/72/4 è quindi particolarmente indicato per i professionisti che cercano specificamente le caratteristiche termiche di una camera refrattaria.
Produzione su ordinazione
Il GGF FR/72/4 viene prodotto su ordinazione.
Il tempo indicativo di produzione è generalmente di:
2–3 settimane dalla conferma dell’ordine e del pagamento.
Il termine è indicativo e può variare in base alla disponibilità dei componenti e alla programmazione della produzione del fabbricante.
Per esigenze particolari relative ai tempi di consegna, contattateci prima di effettuare l’ordine.
Garanzia
Il forno beneficia di una garanzia di 12 mesi sui ricambi.
La garanzia copre la sostituzione dei componenti riconosciuti come difettosi.
Sono esclusi in particolare:
- componenti soggetti a usura
- vetri
- cerniere
- guarnizioni
- lampadine
- componenti refrattari
La manodopera e il trasporto dei ricambi restano a carico dell’acquirente.
