Four à pizza électrique GGF FR/72/44 à chambres entièrement réfractaires – 8 pizzas Ø 36 cm

Le GGF FR/72/44 est un four à pizza électrique professionnel à deux chambres indépendantes, conçu pour cuire jusqu’à 8 pizzas Ø 36 cm, soit 4 pizzas par chambre.

Sa particularité essentielle réside dans ses chambres de cuisson entièrement réfractaires : le matériau réfractaire est présent sur les soles et les parois.

Cette conception augmente la masse réfractaire autour des zones de cuisson et favorise l’accumulation, la restitution progressive et la stabilité de la chaleur pendant le service.

Avec deux chambres de 720 × 720 × H 140 mm, une puissance totale de 12 kW et une température réglable de 50 à 500 °C, le FR/72/44 est particulièrement adapté aux pizzerias et établissements recherchant un four double étage compact avec une forte inertie thermique.

Deux chambres entièrement réfractaires

La conception des chambres constitue la principale caractéristique du GGF FR/72/44.

Chaque chambre dispose de matériau réfractaire sur la sole et les parois. Cette masse réfractaire accumule une partie de l’énergie pendant la chauffe puis restitue progressivement la chaleur pendant la cuisson.

Cette configuration favorise notamment :

• une importante accumulation de chaleur
• une forte inertie thermique
• une restitution progressive de la chaleur
• une température plus stable pendant le service
• une cuisson bénéficiant de la chaleur emmagasinée par les surfaces réfractaires

Capacité : 8 pizzas Ø 36 cm

Le GGF FR/72/44 dispose de deux chambres de cuisson indépendantes.

Chaque chambre mesure :

720 × 720 × H 140 mm

et permet de cuire jusqu’à :

4 pizzas Ø 36 cm

La capacité totale du four est donc de 8 pizzas Ø 36 cm, réparties sur deux niveaux.

Cette configuration permet d’adapter l’utilisation du four au volume de production.

4 pierres réfractaires pour les soles

Chaque sole est constituée de :

2 pierres réfractaires de 359 × 718 × 17 mm

Le four utilise donc au total :

4 pierres réfractaires de 359 × 718 × 17 mm pour les deux soles.

Ces pierres accumulent la chaleur et la transmettent directement à la base des pizzas pendant la cuisson.

Les pierres étant des éléments indépendants, une pierre endommagée peut être remplacée individuellement sans nécessairement remplacer l’ensemble de la sole.

La pierre réfractaire GGF 359 × 718 × 17 mm est disponible séparément sur ACRIVI.

Température jusqu’à 500 °C

La température du GGF FR/72/44 est réglable de :

50 à 500 °C

Cette plage permet d’adapter le réglage du four aux différents besoins de cuisson.

Associée à la masse réfractaire présente dans les deux chambres, elle permet de disposer d’une importante réserve thermique pendant le service.

Caractéristiques techniques

Alimentation électrique et installation

Le GGF FR/72/44 est prévu en standard pour une alimentation :

230–400 V / 3 / 50 Hz

Une configuration :

230 V / 1 / 50 Hz

est disponible sur demande.

Compte tenu de sa puissance totale de 12 kW, l’installation électrique doit être correctement dimensionnée.

Le raccordement électrique et la mise en service doivent être réalisés par un professionnel qualifié.

GGF FR/72/44 ou GGF F/72/44 ?

Les deux modèles disposent de deux chambres de 720 × 720 × H 140 mm, peuvent cuire 4 + 4 pizzas Ø 36 cm et développent une puissance totale de 12 kW.

La différence essentielle concerne la construction des chambres de cuisson.

Le GGF F/72/44 dispose principalement de soles réfractaires.

Le GGF FR/72/44 bénéficie de matériau réfractaire sur les soles et les parois de ses deux chambres.

Cette masse réfractaire supplémentaire favorise l’accumulation et la restitution progressive de la chaleur et confère au FR/72/44 une forte inertie thermique.

Le FR/72/44 est ainsi particulièrement adapté aux professionnels recherchant les caractéristiques thermiques de chambres entièrement réfractaires.

Fabrication sur commande

Le GGF FR/72/44 est fabriqué sur commande.

Le délai indicatif de production est généralement de :

2 à 3 semaines après confirmation de la commande et du paiement.

Ce délai reste indicatif et peut varier selon la disponibilité des composants et le planning de production du fabricant.

Pour un besoin avec une contrainte de délai particulière, contactez-nous avant de commander.

Garantie

Le four bénéficie d’une garantie de 12 mois sur les pièces de rechange.

La garantie couvre le remplacement des pièces reconnues défectueuses.

Sont notamment exclus :

• les pièces d’usure
• les vitres
• les charnières
• les joints
• les ampoules
• les éléments réfractaires

La main-d’œuvre et le transport des pièces restent à la charge de l’acheteur.

Vous avez une question avant de commander ?

Vous avez un doute concernant l’alimentation électrique, l’installation ou les éléments réfractaires du GGF FR/72/44 ?

Contactez-nous en précisant le modèle du four et votre besoin. Pour une demande technique, vous pouvez également nous transmettre une photo de la plaque signalétique.