Elektrischer Pizzaofen GGF FR/72/44 mit zwei vollständig ausgekleideten Schamottkammern – 8 Pizzen Ø 36 cm

Der GGF FR/72/44 ist ein professioneller elektrischer Pizzaofen mit zwei unabhängigen Backkammern für insgesamt bis zu 8 Pizzen Ø 36 cm, also 4 Pizzen pro Kammer.

Sein wesentliches Merkmal sind die vollständig mit Schamottmaterial ausgekleideten Backkammern. Das feuerfeste Material befindet sich sowohl am Backboden als auch an den Wänden.

Durch diese Konstruktion erhöht sich die Schamottmasse rund um den Backbereich. Dadurch werden Wärmespeicherung, gleichmäßige Wärmeabgabe und Temperaturstabilität während des Betriebs unterstützt.

Mit zwei Backkammern von jeweils 720 × 720 × H 140 mm, einer Gesamtleistung von 12 kW und einem Temperaturbereich von 50 bis 500 °C eignet sich der FR/72/44 besonders für Pizzerien, Restaurants und professionelle Gastronomiebetriebe, die einen kompakten Doppelkammerofen mit hoher thermischer Trägheit suchen.

Zwei vollständig ausgekleidete Schamottkammern

Die Konstruktion der Backkammern ist das entscheidende Merkmal des GGF FR/72/44.

Jede Kammer verfügt über Schamottmaterial am Backboden und an den Wänden. Diese Schamottmasse speichert während der Aufheizphase einen Teil der Wärme und gibt sie beim Backen schrittweise wieder ab.

Diese Konstruktion unterstützt insbesondere:

• eine hohe Wärmespeicherung
• eine hohe thermische Trägheit
• eine gleichmäßige und progressive Wärmeabgabe
• eine stabilere Temperatur während des Betriebs
• die Nutzung der in den Schamottflächen gespeicherten Wärme beim Backen

Kapazität: 8 Pizzen Ø 36 cm

Der GGF FR/72/44 verfügt über zwei unabhängige Backkammern.

Jede Backkammer misst:

720 × 720 × H 140 mm

und bietet Platz für bis zu:

4 Pizzen Ø 36 cm

Damit beträgt die Gesamtkapazität des Ofens 8 Pizzen Ø 36 cm auf zwei Ebenen.

Die zwei Backkammern ermöglichen es zudem, den Betrieb an das jeweilige Produktionsvolumen anzupassen.

4 Schamottsteine für die Backböden

Jeder Backboden besteht aus:

2 Schamottsteinen mit 359 × 718 × 17 mm

Insgesamt werden für die beiden Backböden verwendet:

4 Schamottsteine mit 359 × 718 × 17 mm.

Die Steine speichern Wärme und übertragen sie während des Backvorgangs direkt auf den Pizzaboden.

Da es sich um einzelne Elemente handelt, kann ein beschädigter Stein separat ausgetauscht werden, ohne dass zwangsläufig der gesamte Backboden ersetzt werden muss.

Der GGF Schamottstein 359 × 718 × 17 mm ist bei ACRIVI separat erhältlich.

Temperatur bis 500 °C

Die Temperatur des GGF FR/72/44 ist einstellbar von:

50 bis 500 °C

Dieser Temperaturbereich ermöglicht eine Anpassung an unterschiedliche Backanforderungen.

In Verbindung mit der hohen Schamottmasse der beiden Backkammern steht während des Betriebs eine erhebliche Wärmereserve zur Verfügung.

Technische Daten

Stromversorgung und Installation

Der GGF FR/72/44 ist standardmäßig für folgende Stromversorgung vorgesehen:

230–400 V / 3 / 50 Hz

Eine Ausführung für:

230 V / 1 / 50 Hz

ist auf Anfrage erhältlich.

Aufgrund der Gesamtleistung von 12 kW muss die Elektroinstallation entsprechend dimensioniert sein.

Der elektrische Anschluss und die Inbetriebnahme müssen durch eine qualifizierte Fachkraft erfolgen.

GGF FR/72/44 oder GGF F/72/44?

Beide Modelle verfügen über zwei Backkammern mit 720 × 720 × H 140 mm, bieten Platz für 4 + 4 Pizzen Ø 36 cm und haben eine Gesamtleistung von 12 kW.

Der wesentliche Unterschied liegt in der Konstruktion der Backkammern.

Der GGF F/72/44 verfügt hauptsächlich über Schamott-Backböden.

Beim GGF FR/72/44 befindet sich dagegen Schamottmaterial sowohl an den Backböden als auch an den Wänden beider Backkammern.

Die zusätzliche Schamottmasse unterstützt die Wärmespeicherung und die schrittweise Wärmeabgabe und verleiht dem FR/72/44 eine hohe thermische Trägheit.

Der FR/72/44 eignet sich daher besonders für professionelle Anwender, die gezielt die thermischen Eigenschaften vollständig mit Schamottmaterial ausgekleideter Backkammern suchen.

Fertigung auf Bestellung

Der GGF FR/72/44 wird auf Bestellung gefertigt.

Die voraussichtliche Produktionszeit beträgt in der Regel:

2–3 Wochen nach Bestell- und Zahlungsbestätigung.

Diese Angabe ist unverbindlich und kann je nach Verfügbarkeit der Komponenten und Produktionsplanung des Herstellers variieren.

Bei besonderen Anforderungen an den Liefertermin kontaktieren Sie uns bitte vor der Bestellung.

Garantie

Für den Ofen gilt eine 12-monatige Ersatzteilgarantie.

Die Garantie umfasst den Austausch von Teilen, die als defekt anerkannt werden.

Insbesondere ausgeschlossen sind:

• Verschleißteile
• Glasscheiben
• Scharniere
• Dichtungen
• Leuchtmittel
• Schamott- und andere feuerfeste Elemente

Arbeits- und Transportkosten für Ersatzteile trägt der Käufer.