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Pierre réfractaire pour four à tarte flambée

Découvrez nos pierres réfractaires spéciales feu de bois, particulièrement adaptées aux fours à tarte flambée.

Les formats 400 × 400 mm proposés dans cette catégorie sont notamment utilisés dans différents fours à tarte flambée fabriqués en Alsace et destinés principalement aux particuliers.

Deux épaisseurs sont actuellement disponibles :

400 × 400 × 30 mm – spéciale feu de bois ;
400 × 400 × 40 mm – spéciale feu de bois.

D’autres dimensions de pierres réfractaires pour fours peuvent également être disponibles sur demande.

Pierre réfractaire spéciale feu de bois

Les deux pierres de cette catégorie sont destinées à une utilisation dans les fours au feu de bois.

Elles peuvent notamment être utilisées pour la cuisson traditionnelle de tartes flambées, pizzas et pains.

La pierre accumule la chaleur pendant la chauffe puis la restitue sur la surface de cuisson.

Pierre pour four à tarte flambée

Le format 400 × 400 mm est notamment utilisé dans différents fours à tarte flambée fabriqués en Alsace.

Selon la conception du four, plusieurs pierres peuvent être disposées côte à côte afin de constituer la surface de cuisson.

Avant de remplacer une pierre, vérifiez toujours :

sa longueur ;
sa largeur ;
son épaisseur ;
le nombre de pierres présentes dans le four ;
leur disposition.

Épaisseur 30 ou 40 mm

Les pierres sont disponibles en 30 mm et 40 mm d’épaisseur.

Le choix de l’épaisseur doit correspondre à la configuration du four. Si vous remplacez une pierre existante, mesurez donc son épaisseur avant de commander.

Une pierre de 40 mm ne doit pas être choisie simplement parce qu’elle est plus épaisse : il faut respecter la configuration prévue pour votre four.

Pour tarte flambée, pizza et pain

Ces pierres réfractaires peuvent être utilisées pour différentes cuissons traditionnelles au feu de bois, notamment :

tarte flambée ou flammekueche ;
pizza ;
pain ;
autres préparations cuites directement sur pierre.

Elles conviennent ainsi aussi bien au remplacement d’une pierre usée ou cassée qu’à certains projets de cuisson au feu de bois.

Autres dimensions disponibles sur demande

Votre four utilise une autre dimension ?

D’autres pierres réfractaires pour fours peuvent être disponibles sur demande.

Indiquez-nous les dimensions recherchées : longueur, largeur et épaisseur.

Si vous souhaitez remplacer les pierres d’un four existant, vous pouvez également nous communiquer la marque et le modèle du four, ainsi que le nombre de pierres nécessaires.

Une photo de l’intérieur du four ou de l’ancienne pierre peut également nous aider à identifier votre besoin.