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El GGF FR/72/44 es un horno de pizza eléctrico profesional con dos cámaras de cocción independientes, diseñado para cocinar hasta 8 pizzas Ø 36 cm, es decir, 4 pizzas por cámara.
Su principal característica son las dos cámaras de cocción totalmente refractarias. El material refractario está presente tanto en las soleras como en las paredes de las cámaras.
Esta configuración aumenta la masa refractaria alrededor de las zonas de cocción y favorece la acumulación, la restitución progresiva y la estabilidad del calor durante el servicio.
Con dos cámaras de 720 × 720 × H 140 mm, una potencia total de 12 kW y una temperatura regulable de 50 a 500 °C, el FR/72/44 está especialmente indicado para pizzerías, restaurantes y establecimientos profesionales que buscan un horno de doble cámara compacto con elevada inercia térmica.
Dos cámaras totalmente refractarias
La construcción de las cámaras es la característica principal del GGF FR/72/44.
Cada cámara dispone de material refractario en la solera y las paredes. Esta masa refractaria acumula parte de la energía durante el calentamiento y libera progresivamente el calor durante la cocción.
Esta configuración favorece:
- una elevada acumulación de calor
- una mayor inercia térmica
- una restitución progresiva del calor
- una temperatura más estable durante el servicio
- una cocción que aprovecha el calor almacenado en las superficies refractarias
Capacidad: 8 pizzas Ø 36 cm
El GGF FR/72/44 dispone de dos cámaras de cocción independientes.
Cada cámara mide:
720 × 720 × H 140 mm
y permite cocinar hasta:
4 pizzas Ø 36 cm
La capacidad total del horno es, por tanto, de 8 pizzas Ø 36 cm, distribuidas en dos niveles.
Esta configuración permite adaptar el uso del horno al volumen de producción.
4 piedras refractarias para las soleras
Cada solera está formada por:
2 piedras refractarias de 359 × 718 × 17 mm
Por tanto, el horno utiliza un total de:
4 piedras refractarias de 359 × 718 × 17 mm para las dos soleras.
Estas piedras acumulan el calor y lo transmiten directamente a la base de las pizzas durante la cocción.
Al tratarse de elementos independientes, una piedra dañada puede sustituirse individualmente sin necesidad de cambiar toda la solera.
La piedra refractaria GGF 359 × 718 × 17 mm está disponible por separado en ACRIVI.
Temperatura hasta 500 °C
La temperatura del GGF FR/72/44 es regulable de:
50 a 500 °C
Este amplio rango permite adaptar la regulación del horno a diferentes necesidades de cocción.
En combinación con la masa refractaria presente en las dos cámaras, proporciona una importante reserva térmica durante el servicio.
Características técnicas
| Característica | GGF FR/72/44 |
|---|---|
| Tipo | Horno de pizza eléctrico profesional |
| Modelo | GGF FR/72/44 |
| Número de cámaras | 2 |
| Capacidad | 4 + 4 pizzas |
| Capacidad total | 8 pizzas |
| Diámetro de las pizzas | Ø 36 cm |
| Dimensiones de cada cámara | 720 × 720 × H 140 mm |
| Dimensiones exteriores | 1010 × 850 × H 750 mm |
| Potencia total | 12 kW |
| Temperatura | 50–500 °C |
| Alimentación estándar | 230–400 V / 3 / 50 Hz |
| Opción bajo pedido | 230 V / 1 / 50 Hz |
| Cámaras | Material refractario en soleras y paredes |
| Piedras de las soleras | 2 × 359 × 718 × 17 mm por nivel |
| Número total de piedras | 4 |
| Peso | aprox. 226 kg |
Alimentación eléctrica e instalación
El GGF FR/72/44 está previsto de serie para una alimentación:
230–400 V / 3 / 50 Hz
Una configuración:
230 V / 1 / 50 Hz
está disponible bajo pedido.
Debido a su potencia total de 12 kW, la instalación eléctrica debe estar correctamente dimensionada.
La conexión eléctrica y la puesta en servicio deben ser realizadas por un profesional cualificado.
¿GGF FR/72/44 o GGF F/72/44?
Ambos modelos disponen de dos cámaras de 720 × 720 × H 140 mm, permiten cocinar 4 + 4 pizzas Ø 36 cm y tienen una potencia total de 12 kW.
La principal diferencia se encuentra en la construcción de las cámaras de cocción.
El GGF F/72/44 dispone principalmente de soleras refractarias.
El GGF FR/72/44, en cambio, incorpora material refractario tanto en las soleras como en las paredes de sus dos cámaras.
Esta masa refractaria adicional favorece la acumulación y la restitución progresiva del calor, proporcionando al FR/72/44 una elevada inercia térmica.
Por tanto, el FR/72/44 está especialmente indicado para profesionales que buscan las características térmicas de unas cámaras totalmente refractarias.
Fabricación bajo pedido
El GGF FR/72/44 se fabrica bajo pedido.
El plazo indicativo de producción es generalmente de:
2 a 3 semanas después de la confirmación del pedido y del pago.
Este plazo es orientativo y puede variar según la disponibilidad de los componentes y la planificación de producción del fabricante.
Para necesidades específicas de plazo, contáctenos antes de realizar el pedido.
Garantía
El horno dispone de una garantía de 12 meses sobre las piezas de recambio.
La garantía cubre la sustitución de las piezas reconocidas como defectuosas.
Quedan excluidos, en particular:
- piezas de desgaste
- cristales
- bisagras
- juntas
- bombillas
- elementos refractarios
La mano de obra y el transporte de las piezas corren a cargo del comprador.