Pierre réfractaire 500 × 600 × 14 mm pour four à pizza Pizza Group

Cette pierre réfractaire 500 × 600 × 14 mm est destinée au remplacement d’un élément de sole sur plusieurs fours à pizza électriques professionnels Pizza Group.

Elle correspond à la référence constructeur :

Pizza Group A95OO65003

Elle est également associée à la référence constructeur 4102840 et au code pièce 850059.

Dans les catalogues de pièces détachées, ses dimensions peuvent être indiquées dans l’ordre suivant :

600 × 500 × 11+3 mm

Le format correspond bien à une pierre de 500 × 600 mm avec une épaisseur totale de 14 mm.

Caractéristiques techniques

• Largeur : 500 mm
• Longueur : 600 mm
• Épaisseur totale : 14 mm
• Configuration catalogue : 11+3 mm
• Forme : rectangulaire
• Type : pierre réfractaire de sole
• Application : four à pizza électrique professionnel
• Marque : Pizza Group
• Référence OEM : A95OO65003
• Autre référence constructeur : 4102840
• Code pièce : 850059

Référence Pizza Group A95OO65003

La référence constructeur principale de cette pierre est :

A95OO65003

Attention à la lecture de la référence : il s’agit bien de la séquence OO avec deux lettres O.

Cette référence correspond à une pierre réfractaire annoncée dans les catalogues sous les dimensions :

600 × 500 × 11+3 mm

L’ordre longueur × largeur peut varier selon les catalogues. Cela correspond au même format que :

500 × 600 × 14 mm

Compatibilité Pizza Group BABY

Cette pierre est compatible avec les fours à pizza électriques Pizza Group suivants :

• BABY
• BABY 2T
• BABY 3T

Elle est destinée au remplacement d’un élément réfractaire de la sole sur ces appareils.

Compatibilité Pizza Group FG2

Compatible avec :

• FG2-50A
• FG2-50R

Avant remplacement, il reste recommandé de comparer la référence et les dimensions avec la pierre actuellement installée.

Compatibilité Pizza Group FGM2

Compatible également avec :

• FGM2-50A
• FGM2-50R

Ces modèles utilisent la pierre Pizza Group correspondant à la référence A95OO65003.

Liste complète des modèles compatibles

Compatibilité documentée :

• Pizza Group BABY
• Pizza Group BABY 2T
• Pizza Group BABY 3T
• Pizza Group FG2-50A
• Pizza Group FG2-50R
• Pizza Group FGM2-50A
• Pizza Group FGM2-50R

Configuration 11+3 mm

La pierre est référencée avec une configuration d’épaisseur :

11+3 mm

soit une épaisseur totale de :

14 mm

Cette indication permet de distinguer cette pierre d’autres éléments réfractaires Pizza Group présentant des dimensions proches mais une construction différente.

Fonction de la pierre réfractaire

La pierre réfractaire constitue une partie essentielle de la sole du four à pizza.

Pendant la montée en température, elle accumule la chaleur puis la restitue directement à la pâte pendant la cuisson.

Elle contribue notamment à :

• stabiliser la température de la sole ;
• transmettre efficacement la chaleur au dessous de la pizza ;
• favoriser une cuisson régulière ;
• maintenir une réserve thermique entre plusieurs cuissons ;
• fournir une surface adaptée à la cuisson directe.

Quand remplacer la pierre ?

Une pierre réfractaire subit de nombreux cycles de chauffe et de refroidissement.

Avec le temps, son remplacement peut devenir nécessaire en présence :

• d’une casse importante ;
• d’une partie manquante ;
• d’une fissure instable ;
• d’une forte détérioration de la surface ;
• d’une différence de niveau avec les pierres voisines ;
• d’une mauvaise stabilité dans son logement.

Une petite fissure stable ne nécessite pas forcément un remplacement immédiat.

Vérifications avant commande

Avant de commander, contrôlez :

• dimensions : 500 × 600 mm ;
• épaisseur totale : 14 mm ;
• configuration : 11+3 mm ;
• référence : A95OO65003 ;
• modèle exact du four ;
• position de la pierre dans la sole.

La référence constructeur reste le moyen le plus fiable d’identifier la bonne pièce.

Installation

Avant toute intervention :

• coupez l’alimentation électrique du four ;
• laissez complètement refroidir l’appareil ;
• retirez délicatement la pierre endommagée ;
• éliminez les fragments et résidus ;
• contrôlez les supports ;
• nettoyez la zone de pose ;
• installez la nouvelle pierre sans la forcer.

La pierre doit reposer correctement et sans contrainte excessive.

Première montée en température

Après remplacement, effectuez une montée progressive en température.

Évitez les chocs thermiques importants.

Ne versez jamais d’eau froide sur une pierre réfractaire chaude.

Entretien

Laissez la pierre refroidir naturellement avant nettoyage.

Retirez ensuite les résidus secs avec une brosse adaptée.

Évitez de saturer la pierre avec de l’eau ou des produits de nettoyage.

Un nettoyage principalement à sec est recommandé.

Expédition rapide

Cette pierre est préparée pour une expédition rapide afin de réduire autant que possible l’immobilisation du four professionnel.

Emballage renforcé et hautement protecteur

Les pierres réfractaires sont naturellement fragiles pendant le transport.

Cette pièce bénéficie donc d’un emballage renforcé et hautement protecteur, spécifiquement adapté aux éléments réfractaires professionnels.

Une attention particulière est portée :

• au maintien de la pierre ;
• à la protection des surfaces ;
• aux quatre angles ;
• aux arêtes ;
• à la limitation des mouvements dans le colis ;
• au renforcement de l’emballage extérieur.