Pietra refrattaria 500 × 600 × 14 mm per forno pizza Pizza Group

Questa pietra refrattaria 500 × 600 × 14 mm è destinata alla sostituzione di un elemento del piano di cottura su diversi forni pizza elettrici professionali Pizza Group.

Corrisponde al riferimento costruttore:

Pizza Group A95OO65003

È inoltre associata al riferimento 4102840 e al codice ricambio 850059.

Nei cataloghi ricambi, le dimensioni possono essere indicate nel seguente ordine:

600 × 500 × 11+3 mm

Si tratta dello stesso formato 500 × 600 mm con spessore totale di 14 mm.

Caratteristiche tecniche

• Larghezza: 500 mm
• Lunghezza: 600 mm
• Spessore totale: 14 mm
• Configurazione da catalogo: 11+3 mm
• Forma: rettangolare
• Tipo: pietra refrattaria per piano di cottura
• Applicazione: forno pizza elettrico professionale
• Marca: Pizza Group
• Riferimento OEM: A95OO65003
• Altro riferimento costruttore: 4102840
• Codice ricambio: 850059

Riferimento Pizza Group A95OO65003

Il riferimento costruttore principale di questa pietra è:

A95OO65003

Attenzione alla lettura del codice: contiene due lettere O.

Questo riferimento identifica una pietra refrattaria indicata nei cataloghi con dimensioni:

600 × 500 × 11+3 mm

L’ordine delle dimensioni può variare secondo il catalogo. Corrisponde allo stesso formato:

500 × 600 × 14 mm

Compatibilità Pizza Group BABY

Questa pietra è compatibile con i seguenti forni pizza elettrici Pizza Group:

• BABY
• BABY 2T
• BABY 3T

È destinata alla sostituzione di un elemento refrattario del piano di cottura su questi apparecchi.

Compatibilità Pizza Group FG2

Compatibile con:

• FG2-50A
• FG2-50R

Prima della sostituzione, è comunque consigliabile confrontare il riferimento e le dimensioni con la pietra installata.

Compatibilità Pizza Group FGM2

Compatibile anche con:

• FGM2-50A
• FGM2-50R

Questi modelli utilizzano la pietra Pizza Group corrispondente al riferimento A95OO65003.

Elenco completo dei modelli compatibili

Compatibilità documentata:

• Pizza Group BABY
• Pizza Group BABY 2T
• Pizza Group BABY 3T
• Pizza Group FG2-50A
• Pizza Group FG2-50R
• Pizza Group FGM2-50A
• Pizza Group FGM2-50R

Configurazione 11+3 mm

La pietra è indicata con la configurazione di spessore:

11+3 mm

per uno spessore totale di:

14 mm

Questa indicazione aiuta a distinguere la pietra da altri elementi refrattari Pizza Group con dimensioni simili ma costruzione diversa.

Funzione della pietra refrattaria

La pietra refrattaria costituisce una parte essenziale del piano di cottura del forno pizza.

Durante il riscaldamento accumula calore e lo restituisce direttamente all’impasto durante la cottura.

Contribuisce in particolare a:

• stabilizzare la temperatura del piano;
• trasferire efficacemente il calore alla parte inferiore della pizza;
• favorire una cottura uniforme;
• mantenere una riserva termica tra una cottura e l’altra;
• offrire una superficie adatta alla cottura diretta.

Quando sostituire la pietra?

La pietra refrattaria è sottoposta a numerosi cicli di riscaldamento e raffreddamento.

La sostituzione può diventare necessaria in presenza di:

• una rottura importante;
• una parte mancante;
• una crepa instabile;
• un forte deterioramento superficiale;
• un dislivello rispetto alle pietre vicine;
• una scarsa stabilità nella propria sede.

Una piccola crepa stabile non richiede necessariamente una sostituzione immediata.

Verifiche prima dell’ordine

Prima di ordinare, controllare:

• dimensioni: 500 × 600 mm
• spessore totale: 14 mm
• configurazione: 11+3 mm
• riferimento: A95OO65003
• modello esatto del forno
• posizione della pietra nel piano di cottura

Il riferimento costruttore resta uno dei modi più affidabili per identificare correttamente il ricambio.

Installazione

Prima di qualsiasi intervento:

• scollegare l’alimentazione elettrica;
• lasciare raffreddare completamente il forno;
• rimuovere con attenzione la pietra danneggiata;
• eliminare frammenti e residui;
• controllare i supporti;
• pulire la zona di appoggio;
• installare la nuova pietra senza forzarla.

La pietra deve appoggiare correttamente e senza tensioni eccessive.

Prima messa in temperatura

Dopo la sostituzione, aumentare progressivamente la temperatura del forno.

Evitare forti shock termici.

Non versare mai acqua fredda su una pietra refrattaria calda.

Manutenzione

Lasciare raffreddare naturalmente la pietra prima della pulizia.

Rimuovere quindi i residui secchi con una spazzola adatta.

Evitare di saturare la pietra con acqua o prodotti detergenti.

È consigliabile una pulizia prevalentemente a secco.

Spedizione rapida

Questa pietra viene preparata per una spedizione rapida al fine di ridurre il più possibile il fermo del forno professionale.

Imballaggio rinforzato e altamente protettivo

Le pietre refrattarie sono naturalmente fragili durante il trasporto.

Questo ricambio viene quindi preparato con un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, specificamente adattato ai componenti refrattari professionali.

Particolare attenzione viene dedicata:

• al corretto bloccaggio della pietra;
• alla protezione delle superfici;
• ai quattro angoli;
• ai bordi;
• alla limitazione dei movimenti nel pacco;
• al rinforzo dell’imballaggio esterno.