Piedra refractaria 305x610x17 mm para horno de pizza GGF

Esta piedra refractaria de 305 × 610 × 17 mm es un recambio original GGF destinado a sustituir un elemento de la solera de diferentes hornos de pizza profesionales de la marca.

Permite sustituir una piedra desgastada, agrietada o rota manteniendo las dimensiones previstas para los modelos compatibles.

Con un espesor de 17 mm, la piedra acumula el calor del horno y lo transmite a la base de la pizza durante la cocción.

También puede ser adecuada para determinados hornos profesionales FIMAR, dependiendo del modelo y de la configuración de la solera.

Dimensiones de la piedra refractaria

Las dimensiones son:

305 × 610 × 17 mm

• Longitud: 610 mm
• Anchura: 305 mm
• Espesor: 17 mm
• Forma: rectangular
• Uso: solera de horno de pizza profesional
• Recambio: original GGF

Piedra refractaria original GGF

Se trata de una piedra refractaria original GGF, no de una piedra adaptable genérica.

Está destinada a sustituir los elementos refractarios utilizados en diferentes hornos de pizza profesionales GGF.

Según el modelo, la solera puede estar formada por varias piedras. Por ello, antes de realizar el pedido es importante comprobar tanto las dimensiones de la piedra que se va a sustituir como el número de elementos necesarios.

Ejemplo: horno GGF E4/30

El GGF E4/30, diseñado para cocinar hasta 4 pizzas Ø 30 cm, dispone de una cámara de cocción de 610 × 610 mm.

Su solera está formada por:

2 piedras refractarias de 305 × 610 × 17 mm

Las dos piedras colocadas una junto a la otra forman la superficie de cocción de la cámara.

Compatibilidad con diferentes hornos GGF

Esta piedra refractaria se utiliza en diferentes hornos de pizza profesionales GGF, especialmente en distintas configuraciones de las series:

• E4 / E44
• E6 / E66
• E6/60 / E66/60
• E9 / E99
• E12 / E12+12

Según el modelo, la generación y la configuración del horno, el número de piedras necesarias puede variar.

Por este motivo, recomendamos comprobar las dimensiones de las piedras instaladas actualmente en el horno antes de realizar el pedido.

Para determinados hornos FIMAR

La piedra refractaria 305 × 610 × 17 mm también puede ser adecuada para determinados hornos de pizza profesionales FIMAR.

Como la configuración de la solera puede variar según el modelo, recomendamos comprobar las dimensiones de la piedra original antes de realizar el pedido.

¿Por qué sustituir una piedra refractaria?

Los ciclos repetidos de calentamiento y enfriamiento someten progresivamente a los elementos refractarios del horno a importantes variaciones térmicas.

Con el tiempo, una piedra puede agrietarse, romperse o presentar un desgaste importante.

Cuando la solera está formada por varios elementos independientes, generalmente es posible sustituir únicamente la piedra dañada sin necesidad de cambiar toda la solera.

Características técnicas

Comprobaciones antes del pedido

Antes de realizar el pedido, compruebe:

1. la marca del horno
2. el modelo exacto
3. la longitud de la piedra
4. la anchura de la piedra
5. el espesor
6. el número de piedras que forman la solera
7. la disposición de las piedras dentro de la cámara

Dos hornos de aspecto similar pueden utilizar piedras con dimensiones o espesores diferentes.