Four à pizza électrique GGF F 72/66 – 2 étages – 6+6 pizzas Ø36 cm

Le GGF F 72/66 est un four à pizza électrique professionnel à 2 étages, conçu pour cuire jusqu’à 6 pizzas de 36 cm de diamètre par niveau, soit une capacité totale de 12 pizzas Ø36 cm.

Grâce à ses deux chambres de cuisson superposées, ce four offre une capacité importante tout en conservant un encombrement adapté aux cuisines professionnelles, pizzerias et restaurants.

Avec une puissance totale de 18 kW et une température de travail pouvant atteindre 500 °C, le GGF F 72/66 est conçu pour une utilisation professionnelle intensive.

Four à pizza professionnel à 2 étages

Le GGF F 72/66 dispose de deux chambres de cuisson indépendantes superposées.

Chaque niveau permet de cuire jusqu’à :

• 6 pizzas simultanément
• Pizzas jusqu’à Ø36 cm
• Chambre de 720 × 1080 × H140 mm

Le four offre donc une capacité totale de 6 + 6 pizzas Ø36 cm, soit jusqu’à 12 pizzas simultanément.

Cette configuration à deux étages permet également d’organiser plus facilement la production pendant le service.

3 pierres réfractaires par niveau

Chaque niveau du GGF F 72/66 utilise 3 pierres réfractaires de 359 × 718 × 17 mm pour constituer la surface de cuisson.

La configuration complète comprend donc :

• 3 pierres réfractaires par niveau
• 6 pierres réfractaires pour les deux niveaux
• Dimensions d’une pierre : 359 × 718 mm
• Épaisseur : 17 mm

Cette conception présente également un avantage pour l’entretien du four. Si une pierre est cassée, fissurée ou fortement usée, il est possible de remplacer l’élément concerné.

La pierre réfractaire 359 × 718 × 17 mm pour four GGF est disponible séparément sur ACRIVI.

Avant de commander une pierre de remplacement, vérifiez toujours les dimensions de la pierre présente dans votre four.

Commande directe fabricant – délai 3 à 4 semaines

Afin de proposer du matériel récent et d’éviter un stockage prolongé, nos fours professionnels GGF sont commandés directement auprès du fabricant après validation de votre commande.

Le GGF F 72/66 n’est donc pas stocké dans nos locaux.

Le délai indicatif est de 3 à 4 semaines après réception du paiement, sous réserve de disponibilité et du délai de production du fabricant.

Cette organisation permet une expédition directe depuis le circuit fabricant, sans stockage intermédiaire chez ACRIVI.

Pour un projet avec une date d’installation impérative, nous vous conseillons de nous contacter avant de commander afin que nous puissions vérifier le délai disponible auprès du fabricant.

Une surface de cuisson réfractaire

Les pierres réfractaires accumulent la chaleur pendant la montée en température puis la restituent pendant la cuisson.

Ainsi, elles contribuent à maintenir une surface de cuisson chaude et régulière.

Avec ses trois éléments réfractaires par niveau, le GGF F 72/66 dispose d’une surface adaptée à la cuisson professionnelle des pizzas.

Jusqu’à 12 pizzas Ø36 cm

Le GGF F 72/66 est conçu pour recevoir 6 pizzas de 36 cm de diamètre dans chaque chambre.

Sa capacité est donc de :

• 6 pizzas Ø36 cm au niveau supérieur
• 6 pizzas Ø36 cm au niveau inférieur
• 12 pizzas Ø36 cm au total

Cette capacité permet de répondre aux besoins des établissements qui recherchent un four électrique professionnel à deux niveaux.

Température jusqu’à 500 °C

La température de travail du GGF F 72/66 est réglable de 50 à 500 °C.

Cette large plage de température permet d’adapter la cuisson au produit préparé et au résultat recherché.

La température maximale de 500 °C est particulièrement adaptée aux besoins d’une cuisson professionnelle de pizzas.

Puissance totale de 18 kW

Le GGF F 72/66 développe une puissance électrique totale de 18 kW.

Avant l’installation, il est donc important de vérifier que l’alimentation électrique de l’établissement est adaptée au four.

L’alimentation indiquée pour ce modèle est :

• 230-400 V / 3 / 50 Hz
• 230 V / 1 / 50 Hz

Le raccordement doit être réalisé conformément aux caractéristiques électriques du four et de l’installation.

Caractéristiques techniques du GGF F 72/66

Marque : GGF

Modèle : F 72/66

Type : Four à pizza électrique professionnel

Nombre d’étages : 2

Nombre de chambres : 2

Capacité : 6 + 6 pizzas

Capacité totale : 12 pizzas

Diamètre des pizzas : Ø36 cm

Dimensions d’une chambre : 720 × 1080 × H140 mm

Dimensions extérieures : 1010 × 1210 × H750 mm

Puissance totale : 18 kW

Température de travail : 50 à 500 °C

Alimentation : 230-400 V / 3 / 50 Hz ou 230 V / 1 / 50 Hz

Pierres réfractaires : 3 pierres par niveau

Nombre total de pierres : 6

Dimensions d’une pierre : 359 × 718 × 17 mm

Un four adapté aux pizzerias et restaurants

Avec ses deux chambres et sa capacité totale de 12 pizzas Ø36 cm, le GGF F 72/66 est particulièrement adapté aux pizzerias, restaurants et établissements ayant besoin d’une capacité de cuisson importante.

Sa conception sur deux niveaux permet d’augmenter la capacité de production sans utiliser deux fours séparés.

De plus, la présence de plusieurs pierres réfractaires facilite leur remplacement lorsqu’un élément de la surface de cuisson est endommagé.

Pierres réfractaires de remplacement disponibles

ACRIVI propose séparément la pierre réfractaire 359 × 718 × 17 mm utilisée sur ce modèle.

Pour refaire un niveau complet du GGF F 72/66, il faut 3 pierres.

Pour refaire les deux niveaux, il faut 6 pierres.

Cette pierre peut également être utilisée sur plusieurs autres modèles GGF. Vérifiez toujours le modèle du four et les dimensions avant de commander.

Avant de commander le four

Avant l’achat, vérifiez les éléments suivants :

1. L’alimentation électrique disponible
2. La puissance électrique nécessaire
3. Les dimensions de l’emplacement prévu
4. Les conditions de raccordement
5. L’accès nécessaire pour installer le four
6. Les distances de sécurité et de ventilation prévues pour l’installation

En cas de doute sur l’installation ou les caractéristiques du four, contactez-nous avant la commande.