Four à pizza électrique GGF FR/108/9 à chambre entièrement réfractaire – 9 pizzas Ø 36 cm

Le GGF FR/108/9 est un four à pizza électrique professionnel conçu pour cuire jusqu’à 9 pizzas Ø 36 cm. Sa principale particularité est sa chambre de cuisson entièrement réfractaire.

Contrairement au GGF F/108/9 standard, qui dispose principalement d’une sole réfractaire, le FR/108/9 intègre du matériau réfractaire sur la sole et les parois de la chambre.

Ainsi, cette conception augmente la masse réfractaire autour de la zone de cuisson. Elle favorise donc l’accumulation de chaleur, sa restitution progressive et une température plus stable pendant le service.

Avec une grande chambre de 1080 × 1080 × H 140 mm, une puissance de 13,2 kW et une température réglable de 50 à 500 °C, le FR/108/9 convient particulièrement aux pizzerias et restaurants qui recherchent une capacité de 9 pizzas avec une forte inertie thermique.

Chambre entièrement réfractaire pour une forte inertie thermique

La chambre entièrement réfractaire constitue la principale caractéristique du GGF FR/108/9.

Le matériau réfractaire présent sur la sole et les parois de la chambre accumule une partie de la chaleur pendant la montée en température. Ensuite, il restitue progressivement cette chaleur pendant la cuisson.

Grâce à cette conception, le four bénéficie notamment :

• d’une importante accumulation de chaleur
• d’une forte inertie thermique
• d’une restitution progressive de la chaleur
• d’une température plus stable pendant le service
• de la chaleur stockée dans les surfaces réfractaires pendant la cuisson

Cette conception distingue notamment la série GGF FR de la série GGF F standard.

Capacité : 9 pizzas Ø 36 cm

La chambre de cuisson mesure :

1080 × 1080 × H 140 mm

Elle permet de cuire jusqu’à :

9 pizzas Ø 36 cm

Ainsi, le FR/108/9 offre une grande surface de cuisson dans une seule chambre. Il répond notamment aux besoins des pizzerias, restaurants et établissements qui doivent cuire plusieurs pizzas simultanément.

Sole en pierre réfractaire

La sole du GGF FR/108/9 utilise des pierres réfractaires de 17 mm d’épaisseur.

Pendant la cuisson, les pierres accumulent la chaleur puis la transmettent directement à la base des pizzas.

De plus, les éléments réfractaires peuvent être remplacés séparément en cas de casse ou d’usure.

Important : avant de commander une pierre de remplacement, vérifiez ses dimensions ainsi que la configuration de la sole de votre four.

Vous avez un doute sur la compatibilité ? Contactez-nous en indiquant la marque, le modèle de votre four et, si possible, les dimensions de la pierre d’origine. Notre équipe pourra vous aider à identifier le modèle adapté.

Température jusqu’à 500 °C

Le GGF FR/108/9 offre une température réglable de :

50 à 500 °C

Ainsi, vous pouvez adapter le réglage du four aux différents besoins de cuisson.

De plus, la masse réfractaire présente dans la chambre constitue une importante réserve de chaleur pendant le service. Elle restitue ensuite progressivement l’énergie thermique accumulée.

Caractéristiques techniques

Alimentation électrique et installation

Le GGF FR/108/9 fonctionne en standard avec une alimentation :

230–400 V / 3 / 50 Hz

Toutefois, une configuration :

230 V / 1 / 50 Hz

est disponible sur demande.

Avec une puissance de 13,2 kW, ce four nécessite une installation électrique correctement dimensionnée.

Par conséquent, un professionnel qualifié doit effectuer le raccordement électrique et la mise en service.

GGF FR/108/9 ou GGF F/108/9 ?

Les deux modèles permettent de cuire jusqu’à 9 pizzas Ø 36 cm dans une chambre de 1080 × 1080 × H 140 mm. Ils développent également une puissance de 13,2 kW.

Cependant, leur chambre de cuisson présente une différence importante.

Le GGF F/108/9 dispose principalement d’une sole réfractaire.

Le GGF FR/108/9, en revanche, intègre du matériau réfractaire sur la sole et les parois de la chambre.

Grâce à cette masse réfractaire supplémentaire, le FR/108/9 stocke davantage de chaleur autour de la zone de cuisson et la restitue progressivement. Il offre ainsi une forte inertie thermique.

Par conséquent, le FR/108/9 s’adresse particulièrement aux professionnels qui recherchent les caractéristiques thermiques d’une chambre entièrement réfractaire.

Fabrication sur commande

Le GGF FR/108/9 est fabriqué sur commande.

Le délai indicatif de production est généralement de :

2 à 3 semaines après confirmation de la commande et du paiement.

Toutefois, ce délai peut varier selon la disponibilité des composants et le planning de production du fabricant.

Par conséquent, si vous avez une contrainte de délai particulière, contactez-nous avant de commander.

Garantie

Le four bénéficie d’une garantie de 12 mois sur les pièces de rechange.

Cette garantie couvre le remplacement des pièces reconnues défectueuses. En revanche, elle ne couvre notamment pas :

• les pièces d’usure
• les vitres
• les charnières
• les joints
• les ampoules
• les éléments réfractaires

La main-d’œuvre et le transport des pièces restent à la charge de l’acheteur.

Vous avez une question avant de commander ?

Vous avez un doute concernant l’alimentation électrique, l’installation ou les éléments réfractaires du GGF FR/108/9 ?

Contactez-nous en précisant le modèle du four et votre besoin. Pour une demande technique, vous pouvez également nous transmettre une photo de la plaque signalétique.