Elektrischer Pizzaofen GGF FR/108/9 mit vollständig ausgekleideter Schamottkammer – 9 Pizzen Ø 36 cm

Der elektrische Pizzaofen GGF FR/108/9 ist für die professionelle Zubereitung von 9 Pizzen Ø 36 cm in einer einzigen Backkammer ausgelegt.

Das wichtigste Merkmal der FR-Serie ist die vollständig mit Schamott ausgekleidete Backkammer. Schamottmaterial befindet sich sowohl auf dem Backboden als auch an den Innenwänden.

Dadurch erhöht sich die thermische Masse rund um den Backraum. Der Ofen kann somit Wärme aufnehmen und nach und nach wieder abgeben. Außerdem unterstützt diese Bauweise eine stabile Temperatur während des Betriebs.

Mit 13,2 kW Leistung und einem Temperaturbereich von 50 bis 500 °C eignet sich der GGF FR/108/9 für Pizzerien, Restaurants und andere professionelle Betriebe.

Vollständig ausgekleidete Schamottkammer für hohe thermische Trägheit

Bei den Modellen der F-Serie befindet sich das Schamottmaterial hauptsächlich auf dem Backboden.

Der GGF FR/108/9 verfügt dagegen über eine vollständig ausgekleidete Schamottkammer.

Schamottmaterial befindet sich sowohl auf dem Boden als auch an den Innenwänden. Dadurch entsteht rund um den Backbereich eine größere thermische Masse.

Der Ofen kann somit mehr Wärme speichern und diese schrittweise wieder abgeben. Außerdem hilft diese Konstruktion dabei, die Temperatur während des Betriebs stabil zu halten.

Die FR-Serie eignet sich daher besonders, wenn eine hohe thermische Trägheit und eine stärker mit Schamott ausgekleidete Backkammer gewünscht werden.

Kapazität: 9 Pizzen Ø 36 cm

Die Backkammer misst:

1080 × 1080 × H 140 mm

Sie bietet Platz für bis zu:

9 Pizzen Ø 36 cm gleichzeitig

Außerdem verfügt der Ofen über eine große Backkammer. Dadurch steht eine großzügige Backfläche zur Verfügung.

Backboden aus Schamottstein

Der Backboden besteht aus Schamottstein.

Während des Vorheizens speichert das Material Wärme. Anschließend gibt es diese direkt an den Pizzaboden weiter.

Bei der FR-Serie befinden sich zusätzlich Schamottelemente an den Innenwänden. Dadurch ist die thermische Masse höher als bei der F-Serie.

Wenn die Schamottsteine ersetzt werden müssen, sollte vor der Bestellung immer das genaue Ofenmodell und die ursprüngliche Anordnung des Backbodens geprüft werden.

Temperatur bis 500 °C

Die Temperatur des GGF FR/108/9 ist einstellbar von:

50 bis 500 °C

Dadurch lässt sich der Ofen an verschiedene Pizzaarten und Teige anpassen.

Außerdem kann die Temperatur je nach Arbeitsablauf und Auslastung angepasst werden.

Wichtigste Vorteile

• vollständig mit Schamott ausgekleidete Backkammer
• Kapazität für bis zu 9 Pizzen Ø 36 cm
• große Backkammer mit 1080 × 1080 mm
• Temperatur von 50 bis 500 °C einstellbar
• Leistung von 13,2 kW
• Backboden aus Schamottstein
• hohe thermische Trägheit
• standardmäßig Drehstromanschluss
• einphasige Ausführung auf Anfrage
• Fertigung auf Bestellung

Technische Daten

Stromversorgung und Installation

Die Standard-Stromversorgung ist:

230–400 V / 3 / 50 Hz

Auf Anfrage ist auch folgende Ausführung erhältlich:

230 V / 1 / 50 Hz

Die Gesamtleistung beträgt jedoch 13,2 kW. Daher sollte vor der Bestellung geprüft werden, ob die elektrische Anlage des Betriebs dafür ausgelegt ist.

Der elektrische Anschluss muss von einer qualifizierten Fachkraft gemäß den geltenden Vorschriften ausgeführt werden.

Vor der Inbetriebnahme sollten folgende Punkte geprüft werden:

1. vorhandene Netzspannung
2. Art der Stromversorgung
3. verfügbare Anschlussleistung
4. vorgesehene elektrische Absicherung
5. Anschluss entsprechend den Herstellerangaben

GGF FR/108/9 oder GGF F/108/9?

Beide Modelle können 9 Pizzen Ø 36 cm aufnehmen. Die Konstruktion der Backkammer unterscheidet sich jedoch.

Beim GGF F/108/9 befindet sich das Schamottmaterial hauptsächlich auf dem Backboden.

Der GGF FR/108/9 besitzt dagegen eine vollständig mit Schamott ausgekleidete Backkammer, mit Schamottmaterial auf dem Boden und an den Innenwänden.

Dadurch verfügt die FR-Ausführung über eine größere thermische Masse rund um den Backbereich und somit über eine höhere thermische Trägheit.

Die Wahl hängt daher von der gewünschten Bauweise der Backkammer und dem jeweiligen Einsatz ab.

Fertigung auf Bestellung

Der GGF FR/108/9 wird auf Bestellung gefertigt.

Die voraussichtliche Produktionszeit beträgt in der Regel:

2–3 Wochen nach Bestell- und Zahlungsbestätigung

Dieser Zeitraum kann jedoch je nach Verfügbarkeit der Bauteile und Produktionsplanung des Herstellers variieren.

Daher sollte die Produktionszeit bei der Planung der Installation berücksichtigt werden.

Garantie

Der Ofen verfügt über eine 12-monatige Ersatzteilgarantie gemäß den geltenden Bedingungen.

Ausgenommen sind insbesondere normale Verschleißteile wie:

• Glasscheiben
• Scharniere
• Dichtungen
• Leuchtmittel
• Schamott- und Feuerfestteile

Arbeitskosten, technische Einsätze und Transportkosten trägt der Käufer, sofern keine andere anwendbare Regelung besteht.