Horno de pizza eléctrico GGF FR/108/9 con cámara totalmente refractaria – 9 pizzas Ø 36 cm

El horno de pizza eléctrico GGF FR/108/9 está diseñado para la cocción profesional de hasta 9 pizzas de Ø 36 cm en una sola cámara.

La principal característica de la serie FR es su cámara totalmente refractaria. El material refractario está presente tanto en la base de cocción como en las paredes interiores.

Por tanto, aumenta la masa térmica alrededor de la zona de cocción. El horno puede acumular más calor y devolverlo de forma gradual durante el servicio. Además, esta construcción favorece una buena estabilidad de la temperatura.

Con una potencia de 13,2 kW y una temperatura regulable de 50 a 500 °C, el GGF FR/108/9 está destinado a pizzerías, restaurantes y otros negocios profesionales.

Cámara totalmente refractaria para una elevada inercia térmica

En los modelos de la serie F, el material refractario se concentra principalmente en la base de cocción.

El GGF FR/108/9, en cambio, dispone de una cámara totalmente refractaria.

El material refractario está presente tanto en el suelo como en las paredes interiores. Como resultado, aumenta la masa térmica alrededor de la zona de cocción.

El horno puede así almacenar más calor y liberarlo de manera progresiva. Además, esta estructura ayuda a mantener una temperatura estable durante el servicio.

La serie FR resulta especialmente interesante cuando se busca una elevada inercia térmica y una mayor presencia de material refractario alrededor de la cámara.

Capacidad: 9 pizzas Ø 36 cm

La cámara de cocción mide:

1080 × 1080 × H 140 mm

Puede alojar hasta:

9 pizzas de Ø 36 cm al mismo tiempo

Además, el horno dispone de una única cámara de gran tamaño, lo que proporciona una amplia superficie útil de cocción.

Base de cocción en piedra refractaria

La base de cocción está fabricada en piedra refractaria.

Durante el precalentamiento, la piedra acumula calor. Después, lo transmite directamente a la base de la pizza durante la cocción.

En la serie FR también hay material refractario en las paredes interiores. Por tanto, la masa térmica es mayor que en la serie F.

Si es necesario sustituir las piedras de la base, recomendamos comprobar primero el modelo exacto del horno y la disposición original antes de pedir los recambios.

Temperatura regulable hasta 500 °C

La temperatura del GGF FR/108/9 puede regularse de:

50 a 500 °C

Por tanto, el horno puede adaptarse a diferentes tipos de pizza y masas.

Además, el ajuste permite modificar la temperatura según el ritmo de trabajo y las necesidades del servicio.

Principales ventajas

• cámara totalmente refractaria
• capacidad para hasta 9 pizzas Ø 36 cm
• cámara de cocción de 1080 × 1080 mm
• temperatura regulable de 50 a 500 °C
• potencia de 13,2 kW
• base de cocción en piedra refractaria
• elevada inercia térmica
• alimentación trifásica de serie
• versión monofásica disponible bajo pedido
• fabricación bajo pedido

Características técnicas

Alimentación eléctrica e instalación

La alimentación estándar es:

230–400 V / 3 / 50 Hz

Bajo pedido, también puede suministrarse en versión:

230 V / 1 / 50 Hz

Sin embargo, la potencia total es de 13,2 kW. Por este motivo, antes de realizar el pedido conviene comprobar que la instalación eléctrica del establecimiento es adecuada.

La conexión eléctrica debe realizarla un técnico cualificado, respetando la normativa vigente.

Antes de la puesta en servicio, recomendamos comprobar:

1. la tensión disponible
2. el tipo de alimentación
3. la potencia eléctrica disponible
4. la protección eléctrica prevista
5. que la conexión respete las indicaciones del fabricante

¿GGF FR/108/9 o GGF F/108/9?

Ambos modelos pueden cocinar 9 pizzas de Ø 36 cm. Sin embargo, la construcción de la cámara es diferente.

El GGF F/108/9 utiliza material refractario principalmente en la base de cocción.

El GGF FR/108/9, en cambio, dispone de una cámara totalmente refractaria, con material refractario en la base y en las paredes interiores.

Por tanto, la versión FR ofrece una mayor masa térmica alrededor de la zona de cocción y una mayor inercia térmica.

La elección depende del tipo de uso y de la construcción de cámara que se busque.

Fabricación bajo pedido

El GGF FR/108/9 se fabrica bajo pedido.

El plazo de producción orientativo suele ser de:

2–3 semanas desde la confirmación del pedido y del pago

No obstante, este plazo puede variar según la disponibilidad de componentes y el programa de producción del fabricante.

Por ello, conviene tener en cuenta el plazo de fabricación al planificar la instalación.

Garantía

El horno dispone de una garantía de 12 meses sobre los recambios, según las condiciones aplicables.

Quedan excluidos, en particular, los elementos sometidos a desgaste normal, como:

• cristales
• bisagras
• juntas
• bombillas
• componentes refractarios

La mano de obra, las intervenciones técnicas y el transporte corren a cargo del comprador, salvo que sea aplicable otra disposición.