Forno pizza elettrico GGF FR/108/9 con camera interamente refrattaria – 9 pizze Ø 36 cm
Forno pizza elettrico professionale GGF FR/108/9 per 9 pizze Ø 36 cm. Camera interamente refrattaria con materiale refrattario sul piano e sulle pareti per un’elevata inerzia termica. Potenza 13,2 kW, temperatura fino a 500 °C e camera 1080 × 1080 mm. Produzione su ordinazione.
2 825,00 € (IVA esclusa) 3 390,00 € (IVA inclusa)
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Description
Il forno pizza elettrico GGF FR/108/9 è progettato per la cottura professionale di 9 pizze Ø 36 cm in un’unica camera.
La caratteristica principale della serie FR è la camera interamente refrattaria. Infatti, il materiale refrattario è presente sia sul piano di cottura sia sulle pareti interne.
Di conseguenza, aumenta la massa termica attorno alla zona di cottura. Il forno può quindi accumulare più calore e restituirlo in modo graduale durante il servizio. Inoltre, questa struttura favorisce una buona stabilità della temperatura.
Con una potenza di 13,2 kW e una temperatura regolabile da 50 a 500 °C, il GGF FR/108/9 è adatto a pizzerie, ristoranti e altre attività professionali.
Camera interamente refrattaria per un’elevata inerzia termica
A differenza dei modelli della serie F, nei quali il materiale refrattario è presente soprattutto sul piano di cottura, il GGF FR/108/9 dispone di una camera interamente refrattaria.
Il materiale refrattario è presente sia sul fondo sia sulle pareti interne. Di conseguenza, aumenta la massa termica attorno alla zona di cottura.
Il forno può quindi accumulare più calore e restituirlo in modo graduale. Inoltre, questa struttura aiuta a mantenere una temperatura stabile durante il servizio.
La serie FR è quindi indicata quando si cerca una forte inerzia termica e una camera con una maggiore presenza di materiale refrattario.
Capacità: 9 pizze Ø 36 cm
La camera di cottura misura:
1080 × 1080 × H 140 mm
Può quindi accogliere fino a:
9 pizze Ø 36 cm contemporaneamente
Inoltre, il forno dispone di una sola ampia camera di cottura. Questo formato permette di lavorare su una grande superficie mantenendo una struttura compatta rispetto alla capacità.
Piano di cottura in pietra refrattaria
Il piano di cottura è realizzato in pietra refrattaria.
Durante il preriscaldamento, la pietra accumula calore. Successivamente, lo trasferisce direttamente alla base della pizza durante la cottura.
La camera FR dispone inoltre di materiale refrattario sulle pareti interne. Per questo motivo, la massa refrattaria è maggiore rispetto alla serie F.
In caso di sostituzione delle pietre della sole, è importante verificare il modello esatto del forno e la disposizione originale prima di ordinare i ricambi.
Temperatura regolabile fino a 500 °C
La temperatura del GGF FR/108/9 è regolabile da:
50 a 500 °C
Di conseguenza, è possibile adattare il forno a diversi tipi di pizza e impasto.
Inoltre, la regolazione permette di modificare la temperatura in base alle esigenze del servizio.
Principali vantaggi
- camera interamente refrattaria
- capacità fino a 9 pizze Ø 36 cm
- grande camera da 1080 × 1080 mm
- temperatura regolabile da 50 a 500 °C
- potenza di 13,2 kW
- piano di cottura in pietra refrattaria
- elevata inerzia termica
- alimentazione trifase standard
- versione monofase disponibile su richiesta
- produzione su ordinazione
Caratteristiche tecniche
| Caratteristica | Dato |
|---|---|
| Marca | GGF |
| Modello | FR/108/9 |
| Tipo | Forno pizza elettrico professionale |
| Numero di camere | 1 |
| Capacità | 9 pizze Ø 36 cm |
| Camera di cottura | 1080 × 1080 × H 140 mm |
| Dimensioni esterne | 1370 × 1210 × H 420 mm |
| Potenza | 13,2 kW |
| Temperatura | 50–500 °C |
| Alimentazione standard | 230–400 V / 3 / 50 Hz |
| Alimentazione su richiesta | 230 V / 1 / 50 Hz |
| Peso | circa 237 kg |
| Piano di cottura | Pietra refrattaria |
| Camera | Interamente refrattaria |
| Produzione | Su ordinazione |
Alimentazione elettrica e installazione
L’alimentazione standard è:
230–400 V / 3 / 50 Hz
Su richiesta, il forno può essere fornito anche in versione:
230 V / 1 / 50 Hz
Tuttavia, la potenza totale è di 13,2 kW. Prima dell’ordine è quindi importante controllare che l’impianto elettrico del locale sia adatto.
Il collegamento elettrico deve essere eseguito da un tecnico qualificato, nel rispetto delle norme in vigore.
Prima della messa in servizio, consigliamo di controllare:
- la tensione disponibile
- il tipo di alimentazione
- la potenza dell’impianto
- la protezione elettrica prevista
- il collegamento eseguito secondo le istruzioni del costruttore
GGF FR/108/9 o GGF F/108/9?
Entrambi i modelli possono cuocere 9 pizze Ø 36 cm. Tuttavia, la struttura della camera è diversa.
Il GGF F/108/9 utilizza il materiale refrattario soprattutto sul piano di cottura.
Il GGF FR/108/9, invece, dispone di una camera interamente refrattaria, con materiale refrattario sul piano e sulle pareti interne.
Di conseguenza, il modello FR offre una maggiore massa termica attorno alla zona di cottura e una maggiore inerzia termica.
La scelta dipende quindi dal tipo di utilizzo e dalla struttura della camera desiderata.
Produzione su ordinazione
Il GGF FR/108/9 viene prodotto su ordinazione.
Il tempo di produzione indicativo è generalmente di:
2–3 settimane dalla conferma dell’ordine e del pagamento
Tuttavia, il termine può variare in base alla disponibilità dei componenti e al programma di produzione del costruttore.
Per questo motivo, consigliamo di tenere conto del tempo di produzione nella pianificazione dell’installazione.
Garanzia
Il forno è coperto da una garanzia di 12 mesi sui ricambi, secondo le condizioni applicabili.
Sono esclusi in particolare i componenti soggetti a normale usura, come:
- vetri
- cerniere
- guarnizioni
- lampadine
- componenti refrattari
La manodopera, gli interventi tecnici e il trasporto restano a carico dell’acquirente, salvo diversa disposizione applicabile.