Pierre réfractaire pour four à pizza professionnel

Choisissez une pierre réfractaire pour four à pizza professionnel adaptée à votre équipement. La pierre accumule la chaleur puis la restitue progressivement. Ainsi, elle favorise une cuisson régulière des pizzas, tartes flambées, pains et autres préparations.

ACRIVI propose un large choix de pierres réfractaires pour fours à pizza professionnels. De nombreux formats, dimensions et épaisseurs sont disponibles pour remplacer une sole cassée, fissurée ou usée.

Les avantages de nos pierres réfractaires

• Qualité alimentaire certifiée
• Excellente diffusion de la chaleur
• Plus de 5 000 pierres disponibles en stock
• Nombreux formats et épaisseurs
• Pierres pour fours électriques et fours à gaz
• Emballage renforcé pour le transport
• Découpe sur mesure gratuite
• Expédition rapide en France et en Europe

Une pierre réfractaire adaptée à votre four

La sole réfractaire joue un rôle important dans la cuisson. En effet, elle emmagasine la chaleur du four puis la transmet progressivement à la pâte.

Une pierre adaptée permet donc de répartir la chaleur sur la surface de cuisson. Ainsi, les pizzas cuisent de manière plus homogène et leur fond peut devenir bien croustillant.

Nos pierres conviennent notamment aux pizzerias, restaurants, boulangeries et autres professionnels de la restauration.

Comment choisir votre pierre réfractaire ?

Avant de commander, vérifiez les caractéristiques de la pierre installée dans votre four.

Contrôlez notamment :

• la longueur ;
• la largeur ;
• l’épaisseur ;
• la forme ;
• le nombre de pierres composant la sole ;
• la marque et le modèle du four.

Ces informations sont importantes. En effet, deux fours similaires peuvent utiliser des pierres de dimensions ou d’épaisseurs différentes.

Pierre réfractaire pour four électrique ou four à gaz

Notre catalogue comprend des pierres réfractaires pour fours à pizza électriques ainsi que des pierres réfractaires pour fours à pizza à gaz.

Selon le modèle, la sole peut être constituée d’une seule pierre ou de plusieurs éléments réfractaires. Par conséquent, vérifiez toujours la configuration de votre four avant de commander.

Pierres réfractaires pour de nombreuses marques

ACRIVI propose des pierres réfractaires compatibles avec de nombreuses marques de fours à pizza professionnels, notamment :

Bakers Pride, Bartscher, Cookmax, Cuppone, Fimar, Fornitalia, GAM, GGF, Italforni, Moretti, OEM, Pizzagroup / Diamond, Prismafood, Resto Italia, Rinaldi Superforni, Solymac, Tornati, Zanolli et Zanussi.

Vous pouvez ainsi rechercher votre pierre selon la marque du four, mais également selon ses dimensions et son épaisseur.

Remplacer une sole réfractaire cassée ou fissurée

Les cycles successifs de chauffe et de refroidissement peuvent progressivement solliciter la sole du four. Avec le temps, une pierre peut donc s’user, se fissurer ou se casser.

Son remplacement permet de retrouver une surface de cuisson adaptée. Cependant, en cas de casse répétée ou prématurée, il est également conseillé de rechercher l’origine du problème afin d’éviter d’endommager rapidement la nouvelle pierre.

Découpe de pierre réfractaire sur mesure

Vous ne trouvez pas exactement les dimensions recherchées ?

ACRIVI propose un service de découpe de pierre réfractaire sur mesure. Ainsi, certaines pierres peuvent être adaptées aux dimensions nécessaires pour votre four.

Pour obtenir une découpe adaptée, indiquez précisément la longueur, la largeur et l’épaisseur souhaitées.

Stock et expédition

Nous disposons de plus de 5 000 pierres réfractaires en stock dans de nombreux formats et épaisseurs.

Les pierres sont préparées avec un emballage renforcé afin de limiter les risques pendant le transport. La plupart des commandes sont expédiées rapidement, avec une livraison annoncée sous 24 à 72 heures en France et en Europe.

Vous avez un doute sur la compatibilité ?

Contactez-nous en indiquant la marque, le modèle de votre four et, si possible, les dimensions de la pierre d’origine.

Vous pouvez également nous transmettre une photo de l’ancienne pierre ainsi qu’une photo de la plaque signalétique du four.

Notre équipe pourra vous aider à identifier le modèle adapté.