Thermorégulateur EVCO EV3401M7VRXXX4 pour four ZANOLLI – TERM0116

Le thermorégulateur EVCO EV3401M7VRXXX4 est utilisé sur certaines configurations de fours professionnels ZANOLLI.

Chez ZANOLLI, cette pièce correspond à la référence TERM0116 et remplace l’ancienne référence TERM0060.

La référence EV3401M7VRXXX4 est directement visible sur l’étiquette du boîtier EVCO. Elle permet donc au client ou au technicien de contrôler plus facilement la référence du thermorégulateur installé avant de commander.

Le TERM0116 peut notamment être utilisé sur certaines configurations de fours électriques ZANOLLI 08/50 ainsi que sur les fours ZANOLLI CITIZEN GAS PW équipés à l’origine du TERM0060.

Important : le thermorégulateur doit être correctement paramétré pour le modèle de four concerné. La température maximale autorisée par le fabricant du four doit impérativement être respectée.

Comment identifier votre thermorégulateur ?

Avant de commander, contrôlez l’étiquette située sur le boîtier du thermorégulateur.

La pièce actuelle proposée ici porte la référence :

EVCO EV3401M7VRXXX4

Référence ZANOLLI correspondante :

TERM0116

Ancienne référence ZANOLLI remplacée :

TERM0060

Un ancien régulateur identifié sur ces applications peut également porter la référence :

EVCO EVK411M7VHBSX01

Sur les régulateurs identifiés, l’étiquette indique également :

• alimentation : 230 VAC
• entrée de mesure : TCJ
• type de sonde correspondant : thermocouple J

TERM0116 : référence ZANOLLI de la pièce

TERM0116 est la référence utilisée par ZANOLLI pour identifier cette pièce détachée.

Cette référence peut apparaître dans les éclatés et les documentations de pièces détachées ZANOLLI. Cependant, elle n’est pas toujours directement accessible au propriétaire du four.

En revanche, la référence EVCO EV3401M7VRXXX4 apparaît directement sur l’étiquette du thermorégulateur. Elle constitue donc une information particulièrement utile pour identifier la pièce installée.

La référence ZANOLLI TERM0116 remplace l’ancienne référence TERM0060.

Compatibilité avec les fours ZANOLLI

Le thermorégulateur peut notamment concerner :

• certains fours électriques ZANOLLI 08/50, avec un paramétrage adapté au modèle
• les fours ZANOLLI CITIZEN GAS PW équipés à l’origine du thermorégulateur TERM0060

Cependant, ZANOLLI a utilisé différents systèmes de régulation selon le modèle, la version et la génération du four.

Par conséquent, la seule désignation 08/50 ou CITIZEN GAS PW ne suffit pas à garantir la compatibilité.

Avant de commander, contrôlez le modèle exact du four ainsi que les références visibles sur le thermorégulateur installé.

Un thermorégulateur à paramétrer selon le four

Le EVCO EV3401M7VRXXX4 / ZANOLLI TERM0116 doit être paramétré en fonction du four sur lequel il est installé.

Un thermorégulateur configuré pour un modèle ne doit pas être considéré automatiquement comme correctement réglé pour un autre appareil.

Le paramétrage permet notamment de définir :

• le type de sonde avec P0
• l’unité de mesure avec P2
• le mode de régulation avec r5
• la limite minimale de consigne avec r1
• la limite maximale de consigne avec r2

Avant toute mise en service, il est donc indispensable de vérifier que la configuration du thermorégulateur correspond au matériel concerné.

Attention : respecter la température maximale du four

La température maximale autorisée pour chaque modèle de four doit toujours être respectée.

La plage que le thermorégulateur EVCO peut techniquement accepter ou afficher ne correspond pas nécessairement à la température maximale admissible par le four.

Par conséquent, ne déterminez jamais la température maximale du matériel uniquement à partir des possibilités de réglage du EVCO EV3401M7VRXXX4.

La valeur maximale doit correspondre aux caractéristiques et aux prescriptions du modèle de four concerné.

IMPORTANT – PARAMÉTRAGE OBLIGATOIRE

Avant la mise en service, contrôlez impérativement le paramétrage du thermorégulateur.

Vérifiez notamment le type de sonde, le mode de régulation et les limites de température.

La température maximale prévue pour le matériel doit toujours être respectée, même si le thermorégulateur permet techniquement de sélectionner une valeur supérieure.

En cas de doute, faites contrôler le paramétrage et l’installation par un professionnel qualifié.

Comment régler la température maximale dans le thermorégulateur ?

Le paramètre r2 définit la température maximale de consigne que l’utilisateur pourra sélectionner lors de l’utilisation normale du thermorégulateur.

La consigne de température SP est limitée entre r1 et r2.

Ainsi :

SP = température de consigne utilisée pour la cuisson

r1 = limite minimale de la consigne

r2 = limite maximale de la consigne

La documentation EVCO indique une valeur par défaut de 350 °C pour r2. Cependant, cette valeur par défaut ne constitue pas une indication de la température maximale autorisée par le four. Le contrôleur permet techniquement une plage de paramétrage de r2 allant jusqu’à 999 °C, mais cette capacité du régulateur ne signifie en aucun cas que le four peut fonctionner à cette température. TERM0116 uk

Accéder au paramètre r2

Pour modifier la limite maximale de consigne :

1. Maintenez la touche SET pendant environ 4 secondes.
2. L’écran affiche PA.
3. Appuyez sur SET.
4. Utilisez les touches ▲ / ▼ pour saisir la valeur du paramètre PAS.
5. La valeur par défaut EVCO du mot de passe PAS est -19.
6. Appuyez sur SET. L’écran affiche ensuite SP.
7. Utilisez les touches ▲ / ▼ pour faire défiler les paramètres jusqu’à r2.
8. Appuyez sur SET pour afficher la valeur actuellement enregistrée.
9. Utilisez les touches ▲ / ▼ pour régler la limite maximale souhaitée.
10. Appuyez sur SET pour enregistrer la nouvelle valeur.
11. Maintenez ensuite SET pendant environ 4 secondes pour quitter le menu de configuration. Le régulateur quitte également la procédure après environ 60 secondes sans action.

Cette procédure d’accès aux paramètres et le mot de passe PAS par défaut -19 sont indiqués dans la documentation EVCO du EV3401M. TERM0116 uk

Exemple de fonctionnement de r2

Si la température maximale autorisée pour le four concerné est réglée à X °C dans r2, l’utilisateur ne pourra ensuite pas sélectionner une consigne SP supérieure à cette valeur avec le réglage normal.

La valeur X doit être déterminée à partir des caractéristiques du four concerné et non à partir de la capacité maximale du thermorégulateur.

Ne modifiez donc jamais r2 vers une température supérieure sans avoir vérifié au préalable la température maximale prévue pour le modèle de four.

Comment régler la température de cuisson ?

Une fois le thermorégulateur correctement paramétré, l’utilisateur peut régler normalement sa température de consigne SP.

Pour modifier la température :

1. Vérifiez que le clavier est déverrouillé.
2. Appuyez sur SET.
3. L’écran affiche SP.
4. Utilisez les touches ▲ / ▼ pour sélectionner la température souhaitée.
5. Appuyez de nouveau sur SET pour valider.

En l’absence d’action pendant environ 15 secondes, le régulateur valide également la valeur sélectionnée.

La température sélectionnable reste comprise entre les limites r1 et r2 définies dans le paramétrage. TERM0116 uk

Ne pas confondre le réglage SP avec le paramétrage r2 :

• SP modifie la température de consigne utilisée pendant le fonctionnement
• r2 définit la température maximale que l’utilisateur pourra sélectionner

Déverrouillage du clavier

Après une période sans utilisation, le clavier peut se verrouiller automatiquement.

L’écran affiche alors :

Loc

Pour déverrouiller le clavier, appuyez sur une touche pendant environ 1 seconde.

L’écran affiche :

UnL

Vous pouvez ensuite modifier la température de consigne.

Affichage de la température mesurée

Le EVCO EV3401M7VRXXX4 permet également de consulter la température relevée par la sonde de régulation.

Pour afficher cette valeur :

1. Vérifiez que le clavier est déverrouillé.
2. Maintenez la touche ▼ pendant environ 4 secondes.
3. Utilisez les touches ▲ / ▼ pour sélectionner Pb1.
4. Appuyez sur SET.

Pb1 correspond à la température mesurée par la sonde de régulation.

Alarme de sonde Pr1

Le code Pr1 correspond à une alarme de la sonde de régulation.

Dans cette situation, il convient notamment de contrôler :

• le paramètre P0
• l’état de la sonde
• le raccordement électrique de la sonde

Si l’alarme apparaît après le remplacement du thermorégulateur, évitez de modifier les paramètres au hasard. Contrôlez la configuration, la sonde et le câblage.

Caractéristiques techniques

Installation et mise en service

Le remplacement du thermorégulateur concerne le circuit électrique et le système de régulation de température du four.

Avant toute intervention, coupez l’alimentation électrique du matériel.

Après installation et avant la remise en service, contrôlez notamment :

• le type de sonde
• le mode de régulation
• les limites r1 et r2
• la température maximale programmée
• la conformité du réglage avec le modèle de four

Le raccordement, le paramétrage et la mise en service doivent être réalisés par une personne disposant des compétences nécessaires.

Ne restaurez pas les paramètres usine du régulateur dans le but de résoudre un problème de configuration sans avoir vérifié au préalable les paramètres nécessaires au four. Le EV3401M est un régulateur configurable et ses réglages doivent correspondre à son application.

Vous avez un doute sur la compatibilité ?

Avant de commander, transmettez-nous si possible :

• le modèle exact du four
• une photo de la plaque signalétique
• une photo de l’étiquette de l’ancien thermorégulateur
• la référence EVCO visible sur le boîtier
• une photo du raccordement si nécessaire

Ces informations permettent de mieux identifier la version installée et de vérifier la pièce de remplacement adaptée.