Temperaturregler EVCO EV3401M7VRXXX4 für ZANOLLI Pizzaofen – TERM0116

Der Temperaturregler EVCO EV3401M7VRXXX4 wird bei bestimmten Ausführungen professioneller ZANOLLI Pizzaöfen eingesetzt.

Bei ZANOLLI entspricht dieses Ersatzteil der Referenz TERM0116 und ersetzt die frühere Referenz TERM0060.

Die Bezeichnung EV3401M7VRXXX4 ist direkt auf dem Typenschild des EVCO-Reglers ablesbar. Dadurch können Kunden oder Techniker die Referenz des eingebauten Temperaturreglers vor der Bestellung leichter überprüfen.

Der TERM0116 kann insbesondere bei bestimmten Ausführungen der elektrischen ZANOLLI 08/50 Öfen sowie bei ZANOLLI CITIZEN GAS PW Öfen, die ursprünglich mit TERM0060 ausgestattet wurden, eingesetzt werden.

Wichtig: Der Temperaturregler muss entsprechend dem jeweiligen Ofenmodell korrekt parametriert werden. Die vom Ofenhersteller vorgegebene maximale Temperatur muss unbedingt eingehalten werden.

Wie lässt sich der Temperaturregler identifizieren?

Prüfen Sie vor der Bestellung das Typenschild auf dem Gehäuse des Temperaturreglers.

Das hier angebotene aktuelle Ersatzteil trägt die Referenz:

EVCO EV3401M7VRXXX4

Zugehörige ZANOLLI-Referenz:

TERM0116

Ersetzte frühere ZANOLLI-Referenz:

TERM0060

Ein bei diesen Anwendungen identifizierter älterer Regler kann außerdem folgende Referenz tragen:

EVCO EVK411M7VHBSX01

Auf den identifizierten Reglern sind außerdem folgende Angaben vorhanden:

• Spannungsversorgung: 230 VAC
• Messeingang: TCJ
• entsprechender Fühlertyp: Thermoelement Typ J

TERM0116: die ZANOLLI-Ersatzteilreferenz

TERM0116 ist die von ZANOLLI verwendete Referenz für dieses Ersatzteil.

Diese Referenz kann in Explosionszeichnungen und Ersatzteilunterlagen von ZANOLLI aufgeführt sein. Für den Besitzer des Ofens ist sie jedoch nicht immer direkt am Gerät sichtbar.

Die Referenz EVCO EV3401M7VRXXX4 befindet sich dagegen direkt auf dem Typenschild des Temperaturreglers. Daher ist sie besonders hilfreich, um das eingebaute Bauteil zu identifizieren.

Die ZANOLLI-Referenz TERM0116 ersetzt die frühere Referenz TERM0060.

Kompatibilität mit ZANOLLI Pizzaöfen

Der Temperaturregler kann insbesondere für folgende Anwendungen relevant sein:

• bestimmte elektrische ZANOLLI 08/50 Öfen, mit einer dem jeweiligen Modell entsprechenden Parametrierung
• ZANOLLI CITIZEN GAS PW Öfen, die ursprünglich mit dem Temperaturregler TERM0060 ausgestattet wurden

ZANOLLI hat jedoch je nach Modell, Ausführung und Gerätegeneration unterschiedliche Regelsysteme eingesetzt.

Daher reicht die alleinige Bezeichnung 08/50 oder CITIZEN GAS PW nicht aus, um die Kompatibilität sicherzustellen.

Prüfen Sie vor der Bestellung das genaue Ofenmodell sowie die auf dem eingebauten Temperaturregler angegebenen Referenzen.

Parametrierung entsprechend dem Ofenmodell

Der EVCO EV3401M7VRXXX4 / ZANOLLI TERM0116 muss entsprechend dem Ofen parametriert werden, in dem er eingesetzt wird.

Ein für ein bestimmtes Ofenmodell konfigurierter Temperaturregler darf nicht automatisch mit denselben Einstellungen in einem anderen Modell verwendet werden.

Bei der Konfiguration werden unter anderem folgende Parameter festgelegt:

• Fühlertyp über P0
• Maßeinheit über P2
• Heiz- oder Kühlregelung über r5
• minimale Sollwertgrenze über r1
• maximale Sollwertgrenze über r2

Vor der Inbetriebnahme muss deshalb geprüft werden, ob die Konfiguration des Temperaturreglers zum jeweiligen Ofen passt.

Achtung: maximale Ofentemperatur beachten

Die für das jeweilige Ofenmodell zulässige maximale Temperatur muss immer eingehalten werden.

Der Temperaturbereich, den der EVCO-Regler technisch verarbeiten oder anzeigen kann, entspricht nicht automatisch der maximal zulässigen Betriebstemperatur des Ofens.

Daher darf die maximale Temperatur des Ofens niemals ausschließlich anhand des möglichen Einstellbereichs des EVCO EV3401M7VRXXX4 festgelegt werden.

Die maximale Einstellung muss den technischen Vorgaben des betreffenden Ofenmodells entsprechen.

WICHTIG – KORREKTE PARAMETRIERUNG ERFORDERLICH

Kontrollieren Sie vor der Inbetriebnahme unbedingt die Parametrierung des Temperaturreglers.

Prüfen Sie insbesondere den Fühlertyp, die Regelungsart und die Temperaturgrenzen.

Die für den Ofen vorgesehene maximale Temperatur muss immer eingehalten werden, auch wenn der Temperaturregler technisch die Einstellung eines höheren Wertes ermöglicht.

Lassen Sie die Konfiguration und Installation im Zweifelsfall von einer entsprechend qualifizierten Fachkraft überprüfen.

Wie wird die maximale Temperatur im Temperaturregler eingestellt?

Der Parameter r2 legt den maximal einstellbaren Sollwert fest, den der Benutzer während des normalen Betriebs auswählen kann.

Der Temperatursollwert SP wird durch r1 und r2 begrenzt.

Das bedeutet:

SP = vom Benutzer eingestellter Temperatursollwert

r1 = untere Sollwertgrenze

r2 = obere Sollwertgrenze

In der EVCO-Dokumentation ist für r2 werkseitig ein Wert von 350 °C angegeben. Dieser Standardwert entspricht jedoch nicht automatisch der maximal zulässigen Temperatur des ZANOLLI-Ofens. Der Regler erlaubt technisch eine Einstellung von r2 bis 999 °C. Daraus darf keinesfalls geschlossen werden, dass der Ofen bei dieser Temperatur betrieben werden kann. TERM0116 uk

Zugriff auf den Parameter r2

So ändern Sie die obere Sollwertgrenze:

1. Halten Sie die Taste SET etwa 4 Sekunden gedrückt.
2. Auf dem Display erscheint PA.
3. Drücken Sie SET.
4. Stellen Sie mit den Tasten ▲ / ▼ den Wert des Parameters PAS ein.
5. Der werkseitige EVCO-Wert für PAS lautet -19.
6. Drücken Sie SET. Anschließend erscheint SP auf dem Display.
7. Blättern Sie mit ▲ / ▼ durch die Parameter, bis r2 angezeigt wird.
8. Drücken Sie SET, um den aktuell gespeicherten Wert anzuzeigen.
9. Stellen Sie mit ▲ / ▼ die gewünschte maximale Sollwertgrenze ein.
10. Drücken Sie SET, um den neuen Wert zu speichern.
11. Halten Sie anschließend SET etwa 4 Sekunden gedrückt, um das Konfigurationsmenü zu verlassen. Ohne weitere Eingabe wird das Menü nach etwa 60 Sekunden automatisch verlassen.

Diese Vorgehensweise für den Zugriff auf die Konfigurationsparameter sowie der werkseitige Wert PAS = -19 sind in der EVCO-Dokumentation für den EV3401M angegeben. TERM0116 uk

Funktionsweise von r2

Wird in r2 die für den betreffenden Ofen zulässige maximale Sollwertgrenze eingestellt, kann der Benutzer anschließend im normalen Betrieb keinen höheren SP-Wert auswählen.

Der Wert von r2 muss anhand der technischen Vorgaben des Ofens festgelegt werden und nicht anhand des maximalen Einstellbereichs des Temperaturreglers.

Erhöhen Sie r2 daher nicht, ohne zuvor die für das genaue Ofenmodell zulässige maximale Temperatur überprüft zu haben.

Wie wird die Backtemperatur eingestellt?

Nachdem der Temperaturregler korrekt für den Ofen parametriert wurde, kann der Benutzer den normalen Temperatursollwert SP einstellen.

So ändern Sie die Temperatur:

1. Prüfen Sie, ob die Tastatur entsperrt ist.
2. Drücken Sie SET.
3. Auf dem Display erscheint SP.
4. Stellen Sie mit ▲ / ▼ die gewünschte Temperatur ein.
5. Drücken Sie erneut SET, um den Wert zu bestätigen.

Erfolgt etwa 15 Sekunden lang keine weitere Eingabe, wird der ausgewählte Wert ebenfalls übernommen.

Der einstellbare Temperatursollwert bleibt innerhalb der bei der Parametrierung festgelegten Grenzen r1 und r2. TERM0116 uk

SP und r2 dürfen nicht verwechselt werden:

• SP bestimmt die gewünschte Betriebstemperatur
• r2 bestimmt den maximal vom Benutzer einstellbaren Sollwert

Tastatur entsperren

Nach einer gewissen Zeit ohne Bedienung kann sich die Tastatur automatisch sperren.

Auf dem Display erscheint:

Loc

Zum Entsperren drücken Sie etwa 1 Sekunde lang eine Taste.

Anschließend erscheint:

UnL

Danach kann der Temperatursollwert wieder eingestellt werden.

Gemessene Temperatur anzeigen

Mit dem EVCO EV3401M7VRXXX4 lässt sich auch die vom Regelfühler gemessene Temperatur anzeigen.

Dazu:

1. Prüfen Sie, ob die Tastatur entsperrt ist.
2. Halten Sie die Taste ▼ etwa 4 Sekunden gedrückt.
3. Wählen Sie mit ▲ / ▼ den Parameter Pb1.
4. Drücken Sie SET.

Pb1 zeigt die vom Regelfühler gemessene Temperatur an.

Fühleralarm Pr1

Der Fehlercode Pr1 weist auf einen Alarm des Regelfühlers hin.

In diesem Fall sollten insbesondere folgende Punkte kontrolliert werden:

• Parameter P0
• Zustand des Fühlers
• elektrische Verbindung des Fühlers

Tritt der Alarm nach dem Austausch des Temperaturreglers auf, sollten die Parameter nicht wahllos verändert werden. Prüfen Sie stattdessen die Konfiguration, den Fühler und die Verkabelung.

Technische Daten

Installation und Inbetriebnahme

Der Austausch des Temperaturreglers betrifft die elektrische Anlage und die Temperaturregelung des Ofens.

Vor allen Arbeiten muss die Stromversorgung des Geräts unterbrochen werden.

Nach der Installation und vor der Inbetriebnahme sollten insbesondere folgende Punkte kontrolliert werden:

• Fühlertyp
• Regelungsart
• Grenzen r1 und r2
• eingestellte maximale Temperatur
• Übereinstimmung der Konfiguration mit dem Ofenmodell

Anschluss, Parametrierung und Inbetriebnahme sollten von einer entsprechend qualifizierten Person durchgeführt werden.

Setzen Sie den Regler nicht auf die Werkseinstellungen zurück, um ein Konfigurationsproblem zu beheben, ohne zuvor die für den Ofen erforderlichen Parameter geprüft zu haben. Der EV3401M ist ein konfigurierbarer Regler. Seine Einstellungen müssen zur jeweiligen Anwendung passen.

Unsicher bei der Kompatibilität?

Senden Sie uns vor der Bestellung nach Möglichkeit:

• das genaue Ofenmodell
• ein Foto des Typenschilds des Ofens
• ein Foto des Typenschilds des alten Temperaturreglers
• die auf dem Regler sichtbare EVCO-Referenz
• bei Bedarf ein Foto der Anschlüsse

Anhand dieser Informationen lässt sich die verbaute Ausführung leichter identifizieren und das passende Ersatzteil überprüfen.