I forni Prismafood sono utilizzati in numerose pizzerie e punti vendita da asporto. Il loro piano di cottura in pietra refrattaria si usura come tutti gli altri e il formato dipende da un solo elemento: la linea del forno, Basic, Basic XL oppure Trays. ACRIVI vi fornisce la pietra corrispondente.

Pietra refrattaria Prismafood: tre linee, tre larghezze di camera

Per questo produttore italiano, il nome del modello è facile da interpretare. Il numero indica la quantità di pizze per camera, mentre un numero ripetuto indica due camere: un Basic 44 cuoce 4 + 4 pizze.

Basic o Basic XL: non confonderli

Le due linee sono simili, ma la linea Basic è progettata per pizze da 32 cm, mentre la XL è prevista per pizze da 35 cm. Le camere non hanno la stessa larghezza e nemmeno le pietre sono uguali. Verificare sempre la presenza della dicitura XL sulla targhetta prima dell’ordine.

Trays: grandi camere per pizza e teglie

La linea Trays accetta teglie da 40 x 60 cm oltre alla cottura diretta. Le camere possono raggiungere una larghezza di 1230 mm: la platea è quindi composta da più lastre, da misurare singolarmente.

Come scegliere correttamente la pietra per forno pizza Prismafood

Informazioni da comunicarci

• la linea e il modello: Basic 4, Basic XL 6, Trays 9…
• le dimensioni interne della camera
• la lunghezza, la larghezza e lo spessore di ogni lastra
• il numero di lastre per camera
• il numero di camere da riequipaggiare

Su un forno a due camere, le due platee sono identiche. Se una è crepata, controllate anche l’altra: hanno accumulato lo stesso numero di ore di riscaldamento.

Basic, XL o Trays?
Inviateci il modello del vostro Prismafood e le misure della camera: vi indicheremo le lastre da ordinare.
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Domande frequenti

Quale pietra serve per un Prismafood Basic XL 4?

La camera del Basic XL 4 misura 720 x 720 mm. La platea è composta da lastre che coprono questa superficie: misuratele singolarmente per ordinare il formato corretto.

Cosa significa il numero in Basic 44 o Trays 66?

Ogni numero corrisponde a una camera e al numero di pizze che può contenere. Un Basic 44 dispone di due camere da 4 pizze, quindi di due platee da equipaggiare.

La pietra di un Basic è compatibile con un Basic XL?

No. Il modello XL ha una camera più larga, progettata per pizze da 35 cm. Una pietra destinata alla linea Basic lascerebbe uno spazio importante sui lati.

Si può cuocere sia su teglia sia su pietra in un forno Trays?

Sì, è proprio il principio di questa linea. La pietra rimane installata sotto le teglie e deve quindi essere in buone condizioni per distribuire correttamente il calore.