Pietra crepata, platea da ricomporre o lamella del trasportatore danneggiata?

ACRIVI propone una selezione di pietre refrattarie per forni pizza Italforni, dagli elementi della platea dei forni elettrici e a gas fino alle pietre del cielo e alle lamelle refrattarie utilizzate su alcuni forni a nastro.

Prima dell’ordine, verificare sempre il modello esatto del forno e le dimensioni della pietra originale.

Pietre refrattarie Italforni: diversi formati secondo il forno

Non tutti i forni Italforni utilizzano la stessa superficie refrattaria.

A seconda della configurazione, la camera di cottura può utilizzare:

• una sola pietra;
• più pietre affiancate;
• pietre differenti per platea e cielo;
• una serie di lamelle refrattarie sui forni a trasportatore.

Tra i formati proposti da ACRIVI:

Lo spessore da solo non è mai sufficiente per determinare la compatibilità.

Devono corrispondere anche lunghezza, larghezza, spessore, forma, posizione e numero di elementi.

Pietra della platea o pietra del cielo Italforni

Su alcuni forni Italforni, le dimensioni della pietra superiore e della pietra della platea sono molto simili, ma non identiche.

Per questo motivo è importante identificare con precisione se il ricambio è destinato:

• alla platea / superficie di cottura;
• al cielo della camera;
• a un elemento intermedio;
• a una lamella del trasportatore.

Anche una differenza di pochi millimetri può rendere la pietra incompatibile.

Forni elettrici e a gas: platea in uno o più elementi

Su alcune camere di cottura, la superficie è composta da più pietre posizionate affiancate.

È quindi necessario misurare ogni pietra singolarmente e contare il numero di elementi utilizzati nella camera.

Una pietra utilizzata su un forno elettrico non è automaticamente compatibile con un forno a gas, anche quando le dimensioni generali della camera sembrano simili.

La configurazione originale rimane il criterio principale.

Lamelle refrattarie per trasportatore Italforni

Alcuni forni Italforni utilizzano un trasportatore la cui superficie di cottura è composta da numerose lamelle refrattarie strette.

ACRIVI propone in particolare lamelle da 49 × 590 × 14 mm.

A seconda delle necessità, è possibile sostituire:

• una singola lamella danneggiata;
• più elementi;
• l’intero tappeto con un kit completo.

Prima dell’ordine, verificare con precisione:

• lunghezza;
• larghezza;
• spessore;
• numero di lamelle;
• configurazione del trasportatore.

Come scegliere la pietra corretta per un forno Italforni?

Informazioni da verificare prima dell’ordine

Per identificare correttamente il ricambio, controllare:

• marca Italforni;
• modello esatto del forno;
• riferimento del forno, se disponibile;
• tipo di forno: elettrico, gas o trasportatore;
• lunghezza della pietra;
• larghezza;
• spessore;
• forma;
• posizione nel forno;
• numero di elementi che compongono la superficie di cottura.

Se la vecchia pietra è rotta, avvicinare i frammenti su una superficie piana per ricostruire le dimensioni originali.

Sostituzione di una pietra refrattaria

Prima di qualsiasi intervento:

• lasciare raffreddare completamente il forno;
• mettere l’apparecchio fuori servizio;
• rimuovere con attenzione la pietra danneggiata;
• pulire la zona di appoggio;
• controllare lo stato degli elementi vicini;
• installare la nuova pietra senza forzarla.

Su un forno a trasportatore, verificare anche l’allineamento e lo stato delle lamelle adiacenti.

Pietre comuni a più marchi

Alcune pietre refrattarie possono avere dimensioni utilizzate anche da altri produttori.

Una pietra presente in più categorie di marchi non è però automaticamente compatibile con tutti i relativi modelli.

La compatibilità deve sempre essere verificata in base a:

• modello del forno;
• dimensioni;
• spessore;
• forma;
• posizione della pietra.

Spedizione rapida e imballaggio rinforzato

Le pietre refrattarie sono particolarmente sensibili agli urti durante il trasporto.

Per questo motivo, in ACRIVI utilizziamo un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, specificamente adatto ai componenti refrattari fragili.

Facciamo inoltre il possibile per garantire una spedizione rapida, riducendo al minimo il fermo del forno professionale.

Assistenza prima dell’ordine

Hai dubbi sulla pietra da ordinare?

Inviaci:

• la marca;
• il modello del forno;
• le dimensioni della pietra;
• lo spessore;
• una foto della pietra;
• oppure una foto della targhetta identificativa.

Possiamo aiutarti a individuare il ricambio adatto.

Telefono: 06 13 79 09 57

Domande frequenti

Come capire da quante pietre è composta la platea?

Osservare le giunzioni visibili sulla superficie di cottura. Ogni separazione indica generalmente due elementi distinti. Misurare quindi una pietra e contare il numero totale di elementi.

Bisogna sostituire tutto il trasportatore o solo una lamella?

Una singola lamella può essere sostituita da sola se le sue dimensioni corrispondono esattamente agli altri elementi. Se l’intero tappeto è molto usurato, può essere preferibile una sostituzione completa.

Una pietra da 14 mm può sostituire una pietra da 19 mm?

No. È necessario rispettare lo spessore originale. Una pietra troppo sottile o troppo spessa può essere posizionata male e modificare la configurazione della superficie di cottura.

Una pietra della platea può sostituire una pietra del cielo?

No. Anche quando le dimensioni sono simili, le pietre della platea e del cielo possono avere misure differenti. È necessario rispettare la posizione prevista.

Una pietra classificata Italforni può essere compatibile con un altro marchio?

Alcune dimensioni possono essere comuni a più produttori. La compatibilità deve comunque essere verificata in base al modello esatto, alle dimensioni e alla configurazione del forno.

Come misurare una pietra rotta?

Disporre i frammenti su una superficie piana e avvicinarli per ricostruire la forma originale. Misurare quindi lunghezza, larghezza e spessore.