Piedra refractaria 415 × 735 × 14 mm para horno de pizza Moretti S120

Esta piedra refractaria de 415 × 735 × 14 mm está destinada a sustituir la piedra de la solera del horno de pizza profesional Moretti Forni S120.

Instalada en la parte inferior de la cámara de cocción, acumula calor durante el calentamiento. Después, libera progresivamente este calor a través de la superficie de cocción.

De este modo, contribuye a mantener una solera caliente y uniforme para la cocción de pizzas.

Dimensiones de la piedra

Esta piedra presenta las siguientes características:

• Anchura: 415 mm
• Longitud / profundidad: 735 mm
• Espesor: 14 mm
• Forma: rectangular
• Tipo: piedra refractaria de solera
• Aplicación: horno de pizza profesional eléctrico

Antes de realizar el pedido, compare siempre estas dimensiones con la piedra instalada actualmente en su horno.

Compatibilidad Moretti Forni S120

Esta piedra está destinada especialmente al:

• Moretti Forni S120

Moretti Forni ha comercializado diferentes generaciones y configuraciones de sus hornos.

Por este motivo, recomendamos comprobar las dimensiones de la piedra original antes de sustituirla.

La correspondencia 415 × 735 × 14 mm constituye un criterio esencial para confirmar la compatibilidad.

Piedra refractaria para la solera del horno

La piedra refractaria constituye una parte importante de la superficie de cocción.

Durante el calentamiento, almacena energía térmica. Después, la transmite progresivamente a la masa.

De este modo ayuda a:

• mantener la temperatura de la solera;
• transmitir eficazmente el calor a la pizza;
• favorecer una cocción uniforme de la base;
• conservar calor entre diferentes ciclos de cocción.

Para horno de pizza profesional eléctrico

Esta piedra está destinada a un horno de pizza profesional eléctrico compatible.

Es especialmente adecuada para sustituir una piedra con grietas importantes, roturas o un desgaste avanzado.

Sin embargo, las dimensiones deben corresponder siempre al montaje previsto en el horno.

¿Cuándo sustituir una piedra refractaria?

Con los repetidos ciclos de calentamiento y enfriamiento, la piedra puede deteriorarse progresivamente.

Puede ser necesario sustituirla en caso de:

• piedra rota;
• grieta importante;
• parte ausente;
• superficie muy deteriorada;
• desgaste importante;
• solera irregular.

Una pequeña grieta superficial no siempre requiere una sustitución inmediata.

Lo más importante es comprobar la estabilidad y el estado general de la piedra.

Comprobaciones antes del pedido

Antes de comprar, compruebe especialmente:

• 415 mm de anchura;
• 735 mm de longitud / profundidad;
• 14 mm de espesor;
• la forma de la piedra;
• la disposición de las piedras en el horno;
• el modelo exacto del horno.

Estas comprobaciones reducen considerablemente el riesgo de error.

Instalación de la piedra refractaria

Antes de cualquier intervención, desconecte la alimentación eléctrica del horno.

Después, deje enfriar completamente el aparato.

A continuación:

• retire con cuidado la piedra antigua;
• elimine los posibles residuos;
• limpie el alojamiento;
• compruebe los soportes;
• coloque la nueva piedra;
• asegúrese de que quede correctamente apoyada y sin tensiones.

No fuerce nunca una piedra refractaria para colocarla en su alojamiento.

Una tensión mecánica puede favorecer la aparición de grietas durante los siguientes ciclos de calentamiento.

Primer calentamiento

Después de sustituir la piedra, aumente progresivamente la temperatura del horno.

Además, evite los choques térmicos importantes.

En particular, no vierta nunca agua fría sobre una piedra refractaria caliente.

Estas precauciones ayudan a conservar la piedra durante los ciclos de uso.

Mantenimiento

Después del uso, deje enfriar la piedra de forma natural.

A continuación, retire los residuos secos con un cepillo adecuado.

Evite empapar la piedra con agua o productos de limpieza.

Una limpieza principalmente en seco suele ser preferible para este tipo de solera refractaria.

Envío rápido

Preparamos esta piedra para un envío rápido, con el objetivo de reducir al máximo el tiempo de parada de su horno profesional.

Como las piedras refractarias son productos frágiles, su embalaje requiere una atención especial.

Embalaje reforzado y altamente protector

La piedra se envía con un embalaje reforzado y altamente protector, especialmente adaptado al transporte de piedras refractarias.

Prestamos especial atención a:

• la correcta inmovilización de la piedra;
• la protección de las superficies;
• la protección de las esquinas;
• la reducción de movimientos dentro del paquete;
• el refuerzo del embalaje exterior.

De este modo, la piedra dispone de un embalaje específicamente preparado para su transporte.