Schamottstein 415 × 735 × 14 mm für Moretti S120 Pizzaofen

Dieser Schamottstein 415 × 735 × 14 mm ist für den Austausch des Backbodensteins im professionellen Moretti Forni S120 Pizzaofen vorgesehen.

Der Stein befindet sich im unteren Bereich der Backkammer. Während des Aufheizens speichert er Wärme und gibt diese anschließend gleichmäßig über den Backboden ab.

Dadurch trägt er zu einer heißen und gleichmäßigen Backfläche für Pizza bei.

Abmessungen des Schamottsteins

Der Stein besitzt folgende Eigenschaften:

• Breite: 415 mm
• Länge / Tiefe: 735 mm
• Stärke: 14 mm
• Form: rechteckig
• Typ: Schamottstein für Backboden
• Anwendung: professioneller elektrischer Pizzaofen

Vergleichen Sie diese Maße vor der Bestellung immer mit dem aktuell in Ihrem Ofen eingebauten Stein.

Kompatibilität Moretti Forni S120

Dieser Schamottstein ist insbesondere für folgenden Pizzaofen vorgesehen:

• Moretti Forni S120

Da es bei professionellen Öfen unterschiedliche Ausführungen und Generationen geben kann, empfehlen wir immer eine Kontrolle der vorhandenen Steinabmessungen.

Die Maße 415 × 735 × 14 mm sind daher ein wichtiges Kriterium zur Bestätigung der Kompatibilität.

Schamottstein für den Backboden

Der Schamottstein bildet einen wichtigen Bestandteil der Backfläche.

Während des Aufheizens nimmt er Wärmeenergie auf. Anschließend gibt er diese Wärme nach und nach an den Pizzaboden weiter.

Dadurch unterstützt er:

• eine gleichmäßige Temperatur des Backbodens;
• eine effiziente Wärmeübertragung;
• eine gleichmäßige Unterhitze;
• die Wärmespeicherung zwischen mehreren Backvorgängen.

Für professionelle elektrische Pizzaöfen

Dieser Stein ist für einen kompatiblen professionellen elektrischen Pizzaofen bestimmt.

Er eignet sich insbesondere zum Austausch eines Steins mit größeren Rissen, Brüchen oder starkem Verschleiß.

Die Abmessungen müssen jedoch immer mit dem vorgesehenen Einbau im Ofen übereinstimmen.

Wann sollte ein Schamottstein ersetzt werden?

Durch wiederholtes Aufheizen und Abkühlen kann ein Schamottstein mit der Zeit verschleißen.

Ein Austausch kann erforderlich sein bei:

• gebrochenem Stein;
• starkem Riss;
• fehlendem Steinsegment;
• stark beschädigter Oberfläche;
• deutlichem Verschleiß;
• unebener Backfläche.

Ein kleiner oberflächlicher Riss bedeutet nicht immer, dass der Stein sofort ersetzt werden muss.

Entscheidend sind vor allem Stabilität und Gesamtzustand.

Prüfung vor der Bestellung

Kontrollieren Sie vor dem Kauf insbesondere:

• 415 mm Breite;
• 735 mm Länge / Tiefe;
• 14 mm Stärke;
• die Form des Steins;
• die Anordnung der Steine im Ofen;
• das genaue Ofenmodell.

Diese Prüfungen reduzieren das Risiko einer falschen Bestellung.

Einbau des Schamottsteins

Trennen Sie den Ofen vor allen Arbeiten vollständig von der Stromversorgung.

Lassen Sie das Gerät anschließend vollständig abkühlen.

Danach:

• alten Stein vorsichtig entfernen;
• lose Rückstände beseitigen;
• Auflagefläche reinigen;
• Auflagen kontrollieren;
• neuen Stein korrekt einsetzen;
• prüfen, ob der Stein spannungsfrei aufliegt.

Drücken oder zwingen Sie den Stein niemals in seine Position.

Mechanische Spannungen können spätere Risse während des Aufheizens begünstigen.

Erstes Aufheizen

Erhöhen Sie nach dem Austausch die Temperatur schrittweise.

Vermeiden Sie außerdem starke Temperaturschocks.

Gießen Sie insbesondere niemals kaltes Wasser auf einen heißen Schamottstein.

Diese Vorsichtsmaßnahme hilft, den Stein während der Heiz- und Abkühlzyklen zu schonen.

Pflege

Lassen Sie den Stein nach der Benutzung natürlich abkühlen.

Entfernen Sie trockene Rückstände anschließend mit einer geeigneten Bürste.

Vermeiden Sie es, den Stein mit Wasser oder Reinigungsmitteln zu durchtränken.

Eine überwiegend trockene Reinigung ist für diese Art von Schamottboden in der Regel vorzuziehen.

Schneller Versand

Wir bereiten diesen Stein für einen schnellen Versand vor, damit die Ausfallzeit Ihres professionellen Pizzaofens möglichst gering bleibt.

Da Schamottsteine empfindliche Produkte sind, erfordert auch ihre Verpackung besondere Sorgfalt.

Verstärkte und hoch schützende Verpackung

Der Stein wird mit einer verstärkten und hoch schützenden Verpackung versendet, die speziell für den Transport von Schamottsteinen vorbereitet wird.

Besondere Aufmerksamkeit gilt:

• der sicheren Fixierung des Steins;
• dem Schutz der Oberflächen;
• dem Schutz der Ecken;
• der Begrenzung von Bewegungen im Paket;
• der Verstärkung der Außenverpackung.

Dadurch erhält der Schamottstein eine speziell für den Transport vorbereitete Schutzverpackung.