Scopri la nostra selezione di pietre refrattarie per forni pizza HOSTEK, destinate alla sostituzione degli elementi della platea crepati, rotti o fortemente usurati.

HOSTEK propone diverse gamme di forni professionali elettrici dotati di superficie di cottura refrattaria. Tuttavia, le dimensioni della camera, il numero degli elementi e la configurazione della platea possono variare a seconda della gamma e del modello.

Per questo motivo, è importante identificare con precisione il forno prima di scegliere una pietra di ricambio.

Principali gamme di forni HOSTEK

Tra le principali famiglie di forni HOSTEK troviamo in particolare:

• HOSTEK NEVO
• HOSTEK NEVO MAXI
• HOSTEK ESTRA
• HOSTEK OPTIMA WIDE
• HOSTEK DUAL
• HOSTEK DUAL WIDE

A seconda della serie, i forni possono disporre di una o due camere e di differenti superfici di cottura.

Dimensioni delle camere dei forni HOSTEK

I forni HOSTEK sono disponibili con diversi formati di camera.

Queste dimensioni corrispondono alla camera del forno. Non rappresentano necessariamente le dimensioni di una singola pietra.

Infatti, la platea può essere composta da più elementi refrattari affiancati.

Pietre refrattarie per HOSTEK NEVO

La gamma NEVO comprende in particolare camere da:

• 660 × 660 mm
• 660 × 990 mm
• 990 × 660 mm

Alcune versioni sono disponibili anche con doppia camera.

Per identificare correttamente la pietra di ricambio, verifica quindi:

• le dimensioni di ogni elemento;
• lo spessore;
• il numero di pietre per camera;
• il numero di camere del forno.

È preferibile non basarsi soltanto sulle dimensioni complessive della camera.

Pietre per HOSTEK NEVO MAXI

La gamma NEVO MAXI utilizza formati più grandi.

Tra le dimensioni disponibili troviamo:

• 720 × 720 mm
• 720 × 1080 mm
• 1080 × 720 mm
• 1080 × 1080 mm

A seconda del modello, la platea può essere composta da più pietre.

Pertanto, misura direttamente ogni elemento prima dell’ordine.

Pietre per HOSTEK ESTRA

I forni HOSTEK ESTRA utilizzano anch’essi diverse dimensioni di camera, tra cui:

• 720 × 720 mm
• 720 × 1080 mm
• 1080 × 720 mm
• 1080 × 1080 mm

Prima di selezionare una pietra, controlla la configurazione esatta della platea.

Due forni con dimensioni di camera simili possono utilizzare una suddivisione diversa degli elementi refrattari.

Pietre per HOSTEK OPTIMA WIDE

La gamma OPTIMA WIDE comprende anch’essa diversi formati di camera refrattaria.

Tra le dimensioni principali troviamo:

• 720 × 720 mm
• 720 × 1080 mm
• 1080 × 720 mm
• 1080 × 1080 mm

La superficie di cottura deve rimanere regolare. Per questo motivo, è importante rispettare le dimensioni e lo spessore di ogni elemento durante la sostituzione.

Pietre per HOSTEK DUAL e DUAL WIDE

Le gamme DUAL e DUAL WIDE utilizzano camere di dimensioni maggiori.

Tra i formati presenti:

• 820 × 840 mm
• 820 × 1080 mm
• 1230 × 840 mm
• 1230 × 1080 mm

Queste grandi superfici possono utilizzare più pietre refrattarie.

Verifica quindi sempre il numero di elementi presenti nella camera prima di determinare la quantità da ordinare.

Camera singola o doppia

Diversi forni HOSTEK esistono in versione a camera singola o doppia.

Le versioni a doppia camera richiedono generalmente di controllare separatamente ogni livello.

Prima dell’ordine, verifica quindi:

• il numero di camere;
• il numero di pietre in ogni camera;
• le dimensioni di ogni pietra;
• lo spessore di ogni elemento.

Questa verifica permette di evitare errori di quantità.

Come scegliere la pietra refrattaria HOSTEK corretta?

La compatibilità non dipende soltanto dalla marca o dal modello del forno.

È necessario controllare anche:

• larghezza;
• lunghezza;
• spessore;
• forma;
• posizione della pietra;
• numero di elementi;
• disposizione delle pietre nella camera.

Di conseguenza, due forni HOSTEK possono utilizzare pietre differenti anche se il formato generale sembra simile.

Misurare direttamente la pietra originale

Quando possibile, misura direttamente la pietra da sostituire.

Rileva:

1. la larghezza;
2. la lunghezza;
3. lo spessore.

Successivamente, conta il numero totale di elementi presenti nella camera.

Questo metodo è più affidabile rispetto all’utilizzo delle sole dimensioni interne del forno.

Camera del forno e dimensioni delle pietre

Una camera da 720 × 1080 mm non significa necessariamente che una singola pietra misuri 720 × 1080 mm.

La superficie può essere suddivisa tra più elementi.

Ad esempio, diverse pietre più strette possono essere affiancate per formare l’intera superficie di cottura.

È quindi importante distinguere tra:

• dimensioni della camera;
• dimensioni delle singole pietre;
• numero di elementi necessari.

Perché lo spessore è importante?

Lo spessore svolge un ruolo importante nella stabilità e nella regolarità della superficie di cottura.

Una pietra troppo spessa può risultare più alta rispetto agli altri elementi.

Al contrario, una pietra troppo sottile può creare un dislivello.

Inoltre, lo spessore influisce sul comportamento termico della platea.

Per questo motivo, è consigliabile rispettare il più possibile lo spessore originale.

Sostituire una sola pietra o più elementi?

Se una sola pietra è crepata o rotta, in alcuni casi è possibile sostituire soltanto quell’elemento.

Tuttavia, controlla anche le pietre vicine.

Infatti, tutti gli elementi sono sottoposti agli stessi cicli di riscaldamento e raffreddamento.

Verifica in particolare:

• crepe;
• rotture;
• bordi danneggiati;
• usura della superficie;
• differenze di livello.

In questo modo sarà possibile decidere se sostituire una sola pietra oppure più elementi.

Installazione e manipolazione

Le pietre refrattarie resistono alle alte temperature. Tuttavia, rimangono sensibili agli urti meccanici e agli shock termici.

Prima di qualsiasi intervento:

• lascia raffreddare completamente il forno;
• scollega l’alimentazione elettrica;
• rimuovi con attenzione le vecchie pietre;
• pulisci la superficie di appoggio;
• controlla gli elementi vicini;
• posiziona la nuova pietra senza forzarla.

Inoltre, evita urti violenti con la pala da pizza.

Infine, non versare mai acqua fredda su una pietra calda.

Verifiche prima dell’ordine

Prima di ordinare una pietra refrattaria per forno HOSTEK, controlla:

• la gamma del forno;
• il modello esatto;
• il numero di camere;
• la larghezza della pietra;
• la lunghezza;
• lo spessore;
• il numero di pietre per camera;
• la posizione dell’elemento da sostituire.

Queste verifiche riducono notevolmente il rischio di errore di compatibilità.

Spedizione rapida e imballaggio rinforzato

Le pietre refrattarie sono particolarmente fragili durante il trasporto.

Per questo motivo, ACRIVI utilizza un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, specificamente adatto ai componenti refrattari.

Inoltre, facciamo il possibile per garantire una spedizione rapida, riducendo al minimo il fermo del forno professionale.

Domande frequenti

Quali forni HOSTEK utilizzano pietre refrattarie?

Diverse gamme di forni professionali HOSTEK utilizzano una superficie di cottura refrattaria, tra cui NEVO, NEVO MAXI, ESTRA, OPTIMA WIDE, DUAL e DUAL WIDE.

Tutte le pietre HOSTEK hanno le stesse dimensioni?

No.

Le dimensioni dipendono dalla gamma, dal modello, dalle dimensioni della camera e dalla configurazione della platea.

Le dimensioni della camera corrispondono alle dimensioni di una pietra?

Non necessariamente.

Una camera può essere equipaggiata con più pietre affiancate.

Come trovare la pietra corretta?

Identifica prima il modello esatto del forno.

Successivamente, misura direttamente larghezza, lunghezza e spessore della pietra originale.

È meglio misurare la camera o la pietra?

È preferibile misurare direttamente la pietra.

Le dimensioni interne della camera corrispondono alla superficie complessiva e non necessariamente a un singolo elemento.

I forni a doppia camera utilizzano più pietre?

Sì, a seconda della configurazione.

È necessario verificare il numero di pietre in ogni camera prima di determinare la quantità totale.

È possibile sostituire soltanto una pietra crepata?

Sì, se gli altri elementi sono ancora in buone condizioni e la costruzione della platea consente la sostituzione individuale.

Perché bisogna controllare lo spessore?

Una differenza di spessore può creare un dislivello nella superficie di cottura e modificare il comportamento termico della platea.

È possibile utilizzare una pietra leggermente più grande?

No.

Anche una piccola differenza nelle dimensioni può impedire una corretta installazione.

Le pietre refrattarie sono fragili?

Sì.

Resistono molto bene alle alte temperature, ma rimangono sensibili agli urti meccanici e agli shock termici.