Piedra refractaria 500 × 500 × 14 mm para horno de pizza Pizza Group

Esta piedra refractaria de 500 × 500 × 14 mm está destinada a sustituir un elemento de la base de cocción de determinados hornos de pizza profesionales eléctricos compatibles.

Está destinada principalmente a hornos Pizza Group y también puede ser adecuada para determinadas configuraciones Diamond, siempre que las dimensiones de la piedra original coincidan exactamente.

Dimensiones

Características principales:

• Ancho: 500 mm
• Largo: 500 mm
• Espesor: 14 mm
• Forma: cuadrada
• Tipo: piedra refractaria para base de cocción
• Material: piedra refractaria
• Aplicación: horno de pizza profesional eléctrico
• Compatibilidad principal: Pizza Group

EAN:

2000000343525

SKU Acrivi:

AVGR/500/500/14

Piedra 100 % refractaria

Esta piedra forma parte de la base de cocción del horno de pizza.

El material refractario acumula calor durante el calentamiento y lo transmite progresivamente a la masa durante la cocción.

Contribuye a proporcionar una superficie de cocción estable y adecuada para un uso profesional.

Compatibilidad Pizza Group

Esta piedra está destinada a determinadas configuraciones de hornos de pizza profesionales Pizza Group que utilizan un elemento de base de:

500 × 500 × 14 mm

Las dimensiones pueden variar según el modelo y la generación del horno.

Antes de realizar el pedido, compruebe directamente la piedra instalada.

Debe corresponder a las siguientes características:

• 500 mm de ancho;
• 500 mm de largo;
• 14 mm de espesor;
• forma cuadrada;
• misma posición en la base de cocción.

Compatibilidad Diamond

Esta medida también se ofrece para determinadas configuraciones de hornos profesionales Diamond.

Sin embargo, la marca por sí sola no permite confirmar la compatibilidad.

Para un horno Diamond, compruebe siempre:

• modelo exacto;
• dimensiones de la piedra original;
• espesor;
• forma;
• posición dentro de la cámara;
• número de piedras que forman la base.

La piedra que se desea sustituir debe medir exactamente:

500 × 500 × 14 mm

Sin referencia OEM confirmada

No se ha identificado con suficiente certeza una referencia OEM Pizza Group o Diamond para esta piedra.

La elección debe realizarse principalmente según:

• dimensiones exactas;
• espesor;
• forma;
• disposición de la base;
• modelo exacto del horno.

Función de la piedra refractaria

La piedra refractaria desempeña un papel esencial en la cocción de la pizza.

Permite especialmente:

• acumular calor;
• estabilizar la temperatura de la base;
• transmitir directamente el calor a la parte inferior de la masa;
• favorecer una cocción uniforme;
• conservar una reserva térmica entre varias pizzas;
• proporcionar una superficie adecuada para la cocción directa.

¿Cuándo sustituir una piedra refractaria?

Con los sucesivos ciclos de calentamiento y enfriamiento, una piedra puede agrietarse o romperse progresivamente.

La sustitución puede ser necesaria si presenta:

• una rotura importante;
• una parte faltante;
• una grieta inestable;
• un fuerte deterioro superficial;
• una diferencia de nivel respecto a las piedras contiguas;
• una mala estabilidad en su alojamiento.

Una pequeña grieta estable no requiere necesariamente una sustitución inmediata.

Comprobaciones indispensables antes del pedido

Antes de realizar el pedido, compruebe:

• ancho: 500 mm
• largo: 500 mm
• espesor: 14 mm
• forma cuadrada
• marca del horno
• modelo exacto
• posición de la piedra
• número de piedras que forman la base
• disposición de los distintos elementos

Una piedra con dimensiones similares no es necesariamente intercambiable.

Instalación

Antes de cualquier intervención:

• desconecte la alimentación eléctrica del horno;
• deje enfriar completamente el aparato;
• retire con cuidado la piedra dañada;
• elimine fragmentos y residuos;
• limpie los soportes;
• compruebe el alojamiento;
• coloque la nueva piedra sin forzarla.

La piedra debe quedar correctamente apoyada y sin tensiones excesivas.

Primera puesta en temperatura

Después de la instalación, aumente progresivamente la temperatura.

Evite cambios bruscos de temperatura.

Nunca vierta agua fría sobre una piedra refractaria caliente.

Mantenimiento

Deje enfriar completamente la piedra antes de limpiarla.

Retire los residuos secos con un cepillo adecuado.

Evite saturar la piedra con agua o productos químicos.

Se recomienda una limpieza principalmente en seco.

Envío rápido

Esta piedra se prepara para un envío rápido con el objetivo de reducir al máximo la inmovilización del horno profesional.

Embalaje reforzado y altamente protector

Las piedras refractarias son especialmente frágiles durante el transporte.

Por ello, esta piedra se prepara con un embalaje reforzado y altamente protector, específicamente adaptado a componentes refractarios.

Se presta especial atención a:

• la correcta sujeción de la piedra;
• la protección de ambas superficies;
• la protección de las cuatro esquinas;
• la protección de los bordes;
• la limitación de movimientos dentro del paquete;
• el refuerzo del embalaje exterior.