Piedra refractaria 335 × 679 × 30 mm para horno de pizza a gas Cuppone

Esta piedra refractaria de 335 × 679 × 30 mm está destinada a sustituir un elemento de la superficie de cocción de determinados hornos de pizza profesionales a gas Cuppone.

Gracias a su importante espesor de 30 mm, resulta adecuada para determinadas generaciones antiguas de hornos a gas equipados con piedras refractarias gruesas y con una elevada inercia térmica.

Características técnicas

• Ancho: 335 mm
• Largo: 679 mm
• Espesor: 30 mm
• Forma: rectangular
• Tipo: piedra refractaria de cocción
• Aplicación: horno de pizza profesional a gas
• Marca principal: Cuppone
• EAN: 2000000344409
• SKU Acrivi: AVGR/335/679/30/X1

Piedra refractaria para horno Cuppone

Esta piedra está destinada a determinados hornos de pizza a gas Cuppone que utilizan una superficie de cocción compuesta por varios elementos refractarios de 30 mm de espesor.

Las antiguas gamas de hornos Cuppone a gas incluyen modelos con cámaras de cocción cercanas a las siguientes dimensiones:

• aproximadamente 680 × 680 mm
• aproximadamente 680 × 1010 mm
• aproximadamente 1010 × 1010 mm

El formato 335 × 679 mm es especialmente coherente con determinadas configuraciones de las dos primeras dimensiones.

Cuppone G4 – compatibilidad a comprobar

Los antiguos hornos a gas Cuppone G4 disponen de una cámara de cocción cercana a:

680 × 680 mm

Dos piedras de:

335 × 679 × 30 mm

colocadas una al lado de la otra forman aproximadamente:

670 × 679 mm

Esta configuración es geométricamente coherente con determinados hornos Cuppone G4.

Antes de realizar el pedido, es indispensable medir directamente la piedra original.

Cuppone G6 – compatibilidad a comprobar

Los antiguos hornos a gas Cuppone G6 disponen de una cámara cercana a:

680 × 1010 mm

Tres piedras de:

335 × 679 × 30 mm

colocadas una al lado de la otra forman aproximadamente:

1005 × 679 mm

Esta geometría es coherente con determinadas configuraciones Cuppone G6.

Compruebe siempre las dimensiones y el número de piedras instaladas en el horno.

Diferencia con Cuppone G9

Esta piedra no debe confundirse con el formato utilizado en determinadas configuraciones Cuppone G9.

En algunos G9 se utiliza otra piedra refractaria de:

335 × 1006 × 30 mm

Por lo tanto, la piedra 335 × 679 × 30 mm no debe seleccionarse automáticamente para un horno G9.

Compatibilidad Diamond

Esta dimensión también se asocia a determinadas configuraciones profesionales Diamond.

Sin embargo, ningún modelo Diamond concreto está suficientemente confirmado para indicarlo como compatible sin comprobación.

Para un horno Diamond, compruebe siempre:

• dimensiones exactas de la piedra;
• espesor de 30 mm;
• número de elementos refractarios;
• orientación de las piedras;
• dimensiones de la superficie de cocción.

Referencia OEM Cuppone

No se ha identificado con suficiente certeza una referencia OEM Cuppone para esta piedra.

La compatibilidad debe determinarse principalmente a partir de:

• modelo del horno;
• dimensiones de la piedra original;
• espesor;
• número de piedras instaladas.

Función de la piedra refractaria

La piedra refractaria forma parte de la superficie de cocción del horno de pizza.

Su espesor de 30 mm le permite acumular una cantidad importante de calor.

Contribuye especialmente a:

• almacenar calor;
• estabilizar la temperatura de cocción;
• transmitir directamente el calor a la parte inferior de la pizza;
• favorecer una cocción uniforme;
• mantener una elevada inercia térmica entre varias cocciones.

¿Cuándo sustituir la piedra refractaria?

La sustitución puede ser necesaria cuando la piedra presenta:

• una rotura importante;
• una parte faltante;
• una grieta inestable;
• desplazamiento excesivo;
• fuerte deterioro superficial;
• una diferencia importante de nivel respecto a las piedras contiguas.

Una pequeña grieta estable no requiere necesariamente una sustitución inmediata.

Comprobaciones antes del pedido

Antes de realizar el pedido, mida directamente la piedra instalada en el horno.

Compruebe:

• ancho: 335 mm
• largo: 679 mm
• espesor: 30 mm
• forma rectangular
• modelo exacto del horno Cuppone
• dimensiones de la superficie de cocción
• número de piedras instaladas
• orientación de las piedras

Estas comprobaciones son especialmente importantes en hornos Cuppone de generaciones antiguas.

Instalación

Antes de cualquier intervención:

• cierre la alimentación de gas;
• desconecte la alimentación eléctrica si procede;
• deje enfriar completamente el horno;
• retire con cuidado la piedra dañada;
• elimine fragmentos y residuos;
• limpie los soportes;
• compruebe la zona de apoyo;
• instale la nueva piedra sin forzarla.

La piedra debe quedar correctamente apoyada y no debe sufrir tensiones mecánicas excesivas.

Primera puesta en temperatura

Después de la sustitución, aumente progresivamente la temperatura.

Evite los choques térmicos importantes.

Nunca vierta agua fría sobre una piedra refractaria caliente.

Mantenimiento

Deje enfriar completamente la piedra antes de limpiarla.

Retire los residuos secos con un cepillo adecuado.

Evite empapar la piedra con agua o productos químicos.

Se recomienda una limpieza principalmente en seco.

Envío rápido

Esta piedra se prepara para un envío rápido con el objetivo de reducir al máximo la inmovilización del horno profesional.

Embalaje reforzado y altamente protector

Debido a su peso y a la fragilidad natural de los materiales refractarios, esta piedra requiere una protección adecuada durante el transporte.

Utilizamos un embalaje reforzado y altamente protector, prestando especial atención a:

• la protección de ambas superficies;
• la protección de las cuatro esquinas;
• la protección de los bordes;
• la correcta sujeción de la piedra dentro del paquete;
• la limitación de movimientos durante el transporte;
• el refuerzo del embalaje exterior.