Pietra refrattaria 335 × 679 × 30 mm per forno pizza a gas Cuppone

Questa pietra refrattaria 335 × 679 × 30 mm è destinata alla sostituzione di un elemento del piano di cottura di alcuni forni pizza professionali a gas Cuppone.

Grazie allo spessore di 30 mm, è adatta ad alcune generazioni di forni a gas dotati di pietre refrattarie spesse e caratterizzate da un’elevata inerzia termica.

Caratteristiche tecniche

• Larghezza: 335 mm
• Lunghezza: 679 mm
• Spessore: 30 mm
• Forma: rettangolare
• Tipo: pietra refrattaria di cottura
• Applicazione: forno pizza professionale a gas
• Marca principale: Cuppone
• EAN: 2000000344409
• SKU Acrivi: AVGR/335/679/30/X1

Pietra refrattaria per forno Cuppone

Questa pietra è destinata ad alcuni forni pizza a gas Cuppone che utilizzano un piano di cottura composto da più elementi refrattari con spessore di 30 mm.

Le vecchie gamme Cuppone a gas comprendono in particolare forni con camere di cottura vicine alle seguenti dimensioni:

• circa 680 × 680 mm
• circa 680 × 1010 mm
• circa 1010 × 1010 mm

Il formato 335 × 679 mm è particolarmente coerente con alcune configurazioni delle prime due dimensioni.

Cuppone G4 – compatibilità da verificare

I vecchi forni a gas Cuppone G4 dispongono di una camera di cottura vicina a:

680 × 680 mm

Due pietre da:

335 × 679 × 30 mm

affiancate formano una superficie di circa:

670 × 679 mm

Questa configurazione è quindi coerente con alcuni forni Cuppone G4.

Prima dell’ordine è comunque indispensabile misurare direttamente la pietra originale.

Cuppone G6 – compatibilità da verificare

I vecchi forni a gas Cuppone G6 dispongono di una camera vicina a:

680 × 1010 mm

Tre pietre da:

335 × 679 × 30 mm

affiancate formano circa:

1005 × 679 mm

Questa geometria è coerente con alcune configurazioni Cuppone G6.

Verificare comunque le dimensioni e il numero delle pietre installate sul forno.

Differenza rispetto al Cuppone G9

Questa pietra non deve essere confusa con il formato utilizzato su alcune configurazioni Cuppone G9.

Per alcuni G9 viene utilizzato un altro formato:

335 × 1006 × 30 mm

La pietra 335 × 679 × 30 mm non deve quindi essere scelta automaticamente per un G9.

Compatibilità Diamond

Questa dimensione è inoltre associata ad alcune configurazioni professionali Diamond.

Tuttavia, nessun modello Diamond preciso è sufficientemente confermato per essere indicato come compatibile senza verifica.

Per un forno Diamond, controllare sempre:

• dimensioni esatte della pietra;
• spessore di 30 mm;
• numero di elementi refrattari;
• orientamento delle pietre;
• dimensioni del piano di cottura.

Riferimento OEM Cuppone

Non è stato identificato pubblicamente un riferimento OEM Cuppone sufficientemente affidabile per questa pietra.

La compatibilità deve quindi essere determinata principalmente in base a:

• modello del forno;
• dimensioni della pietra originale;
• spessore;
• numero di pietre installate.

Funzione della pietra refrattaria

La pietra refrattaria costituisce la superficie di cottura del forno pizza.

Lo spessore di 30 mm permette di accumulare una quantità importante di calore.

Contribuisce in particolare a:

• accumulare calore;
• stabilizzare la temperatura del piano di cottura;
• trasmettere direttamente il calore alla parte inferiore della pizza;
• favorire una cottura regolare;
• mantenere un’elevata inerzia termica tra una cottura e l’altra.

Quando sostituire la pietra refrattaria?

La sostituzione può diventare necessaria in presenza di:

• pietra rotta;
• parte mancante;
• crepa instabile;
• spostamento della pietra;
• superficie molto deteriorata;
• forte dislivello tra più pietre.

Una piccola crepa stabile non richiede necessariamente una sostituzione immediata.

Verifiche prima dell’ordine

Prima di ordinare, misurare direttamente la pietra installata nel forno.

Verificare:

• larghezza: 335 mm
• lunghezza: 679 mm
• spessore: 30 mm
• forma rettangolare
• modello esatto del forno Cuppone
• dimensioni del piano di cottura
• numero di pietre installate
• orientamento delle pietre

Questi controlli sono particolarmente importanti sui forni Cuppone di vecchia generazione.

Installazione

Prima di qualsiasi intervento:

• chiudere l’alimentazione del gas;
• scollegare l’eventuale alimentazione elettrica;
• lasciare raffreddare completamente il forno;
• rimuovere con attenzione la pietra danneggiata;
• eliminare frammenti e residui;
• pulire i supporti;
• controllare la zona di appoggio;
• posizionare la nuova pietra senza forzarla.

La pietra deve essere correttamente sostenuta e non deve subire tensioni meccaniche eccessive.

Prima messa in temperatura

Dopo la sostituzione, aumentare progressivamente la temperatura.

Evitare forti shock termici.

Non versare mai acqua fredda su una pietra refrattaria calda.

Manutenzione

Lasciare raffreddare completamente la pietra prima della pulizia.

Rimuovere i residui secchi con una spazzola adatta.

Evitare di impregnare la pietra con acqua o prodotti chimici.

È consigliabile una pulizia prevalentemente a secco.

Spedizione rapida

Questa pietra viene preparata per una spedizione rapida al fine di ridurre il più possibile il fermo del forno professionale.

Imballaggio rinforzato e altamente protettivo

A causa del peso e della naturale fragilità dei materiali refrattari, questa pietra richiede una protezione specifica durante il trasporto.

Utilizziamo un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, prestando particolare attenzione:

• alle superfici della pietra;
• ai quattro angoli;
• ai bordi;
• al corretto bloccaggio nel pacco;
• alla limitazione dei movimenti;
• al rinforzo dell’imballaggio esterno.