Horno de pizza eléctrico GGF FR108/66 con doble cámara totalmente refractaria – 12 pizzas Ø 36 cm

El horno de pizza eléctrico GGF FR108/66 está diseñado para pizzerías, restaurantes y profesionales que necesitan una gran capacidad de cocción.

Dispone de dos cámaras de cocción totalmente refractarias. Cada cámara puede cocinar hasta 6 pizzas de Ø 36 cm. Por tanto, la capacidad total alcanza 12 pizzas al mismo tiempo.

Con una potencia de 18 kW y una temperatura regulable de 50 a 500 °C, el GGF FR108/66 está pensado para un uso profesional y una producción elevada.

Dos cámaras totalmente refractarias

El GGF FR108/66 dispone de dos cámaras de cocción.

El material refractario está presente en las superficies de cocción y en las paredes interiores de las cámaras. Por ello, el horno dispone de una importante masa térmica alrededor de las zonas de cocción.

Durante el precalentamiento, la piedra refractaria acumula calor. Después, lo devuelve de forma progresiva durante la cocción.

Además, las dos cámaras permiten organizar la producción en dos niveles y adaptar el uso del horno al ritmo de trabajo.

Capacidad: 12 pizzas Ø 36 cm

El GGF FR108/66 permite cocinar:

• 6 pizzas Ø 36 cm en la cámara superior
• 6 pizzas Ø 36 cm en la cámara inferior
• 12 pizzas Ø 36 cm en total

Esta configuración permite aumentar la capacidad de producción manteniendo dos cámaras de cocción separadas.

Tres piedras refractarias por cámara

Cada nivel está equipado con 3 piedras refractarias.

Las dimensiones de cada piedra son:

359 × 718 × 17 mm

El conjunto utiliza:

• 3 piedras refractarias en la cámara superior
• 3 piedras refractarias en la cámara inferior
• 6 piedras en total
• espesor de cada piedra: 17 mm

Las piedras acumulan el calor y lo transmiten directamente a la base de las pizzas durante la cocción.

Antes de pedir una piedra de sustitución, comprueba siempre el modelo exacto del horno y las dimensiones de la piedra instalada. La piedra refractaria GGF de 359 × 718 × 17 mm también está disponible por separado en ACRIVI.

Gran capacidad para uso profesional

Cada cámara de cocción mide:

1080 × 720 × H 140 mm

Por tanto, cada nivel puede recibir hasta 6 pizzas de Ø 36 cm.

Gracias a las dos cámaras, el profesional puede distribuir la producción en dos niveles. Además, la capacidad total de 12 pizzas permite trabajar con un volumen de producción elevado.

Temperatura regulable de 50 a 500 °C

La temperatura del GGF FR108/66 se puede regular de:

50 a 500 °C

Este rango permite adaptar la temperatura a diferentes tipos de pizza y masas.

Además, la regulación permite ajustar el funcionamiento del horno según las necesidades del servicio.

Principales ventajas

• 12 pizzas Ø 36 cm
• 6 pizzas por cámara
• 2 cámaras totalmente refractarias
• 3 piedras refractarias por cámara
• piedras de 359 × 718 × 17 mm
• temperatura regulable de 50 a 500 °C
• potencia de 18 kW
• alimentación trifásica de serie
• versión monofásica disponible bajo pedido
• cable de conexión incluido
• enchufe no incluido
• diseñado para uso profesional

Características técnicas

Los datos técnicos anteriores corresponden a la información publicada para el modelo FR108/66.

Alimentación eléctrica e instalación

El horno se suministra de serie con alimentación:

230–400 V / 3 / 50 Hz

Bajo pedido, también puede configurarse para:

230 V / 1 / 50 Hz

El cable de conexión está incluido, pero el enchufe no se suministra.

Debido a la potencia de 18 kW, es importante comprobar que la instalación eléctrica del establecimiento sea adecuada.

Antes de la instalación, comprueba:

1. la tensión disponible;
2. el tipo de alimentación;
3. la potencia eléctrica disponible;
4. la protección eléctrica necesaria;
5. la compatibilidad de la instalación con un equipo de 18 kW.

La conexión eléctrica debe ser realizada por un profesional cualificado.

Dimensiones del horno

Las dimensiones exteriores son:

1370 × 850 × H 750 mm

Cada cámara mide:

1080 × 720 × H 140 mm

Antes de la entrega, comprueba también las dimensiones de las puertas, pasillos y accesos necesarios para trasladar el horno hasta su lugar de instalación.

El peso indicado para el producto es de aproximadamente:

309 kg.

¿Para qué establecimientos está indicado?

Gracias a sus dos cámaras y a su capacidad de 12 pizzas Ø 36 cm, el GGF FR108/66 está especialmente indicado para:

• pizzerías
• restaurantes
• establecimientos con una producción elevada
• profesionales que necesitan un horno eléctrico de gran capacidad

Además, las dos cámaras permiten distribuir la producción en dos niveles.

GGF FR108/66 o GGF FR/108/9?

Ambos modelos pertenecen a la gama GGF con cámaras refractarias. Sin embargo, su configuración es diferente.

El GGF FR/108/9 dispone de una gran cámara con capacidad para hasta 9 pizzas Ø 36 cm.

El GGF FR108/66, en cambio, dispone de dos cámaras, con una capacidad de 6 + 6 pizzas, es decir, 12 pizzas Ø 36 cm en total.

Por tanto, la elección depende principalmente de la capacidad necesaria y de la organización de la producción.

Garantía

El horno dispone de una garantía de 12 meses sobre las piezas de recambio.

La garantía cubre la sustitución de las piezas reconocidas como defectuosas.

Quedan excluidos, en particular:

• piezas de desgaste;
• cristales;
• bisagras;
• juntas;
• bombillas;
• componentes refractarios.

Además, una avería no implica automáticamente la sustitución completa del equipo.

La mano de obra y el transporte de las piezas corren a cargo del comprador según las condiciones aplicables.