Elektrischer Pizzaofen GGF FR108/66 mit zwei vollständig ausgekleideten Schamottkammern – 12 Pizzen Ø 36 cm

Der elektrische Pizzaofen GGF FR108/66 wurde für Pizzerien, Restaurants und professionelle Gastronomiebetriebe mit hohem Produktionsbedarf entwickelt.

Der Ofen verfügt über zwei vollständig mit Schamott ausgekleidete Backkammern. Jede Kammer bietet Platz für bis zu 6 Pizzen mit Ø 36 cm. Somit können insgesamt 12 Pizzen gleichzeitig gebacken werden.

Mit einer Leistung von 18 kW und einer einstellbaren Temperatur von 50 bis 500 °C eignet sich der GGF FR108/66 für den professionellen Einsatz.

Zwei vollständig mit Schamott ausgekleidete Backkammern

Der GGF FR108/66 verfügt über zwei Backkammern.

Der Schamott befindet sich sowohl am Backboden als auch an den Innenwänden der Kammern. Dadurch entsteht eine große thermische Masse rund um den Backbereich.

Während des Vorheizens nimmt der Schamott Wärme auf. Anschließend gibt er diese Wärme während des Backvorgangs wieder ab.

Dadurch eignet sich die Konstruktion besonders für den professionellen Betrieb mit mehreren Pizzen gleichzeitig.

Kapazität: 12 Pizzen Ø 36 cm

Der GGF FR108/66 bietet Platz für:

• 6 Pizzen Ø 36 cm in der oberen Backkammer
• 6 Pizzen Ø 36 cm in der unteren Backkammer
• 12 Pizzen Ø 36 cm insgesamt

Die zwei übereinander angeordneten Backkammern ermöglichen es, die Produktion auf zwei Ebenen zu verteilen.

Backkammern mit Schamottboden

Jede Backkammer verfügt über 3 Schamottsteine.

Die Abmessungen eines Schamottsteins betragen:

359 × 718 × 17 mm

Somit besteht der Ofen insgesamt aus:

• 3 Schamottsteinen in der oberen Kammer
• 3 Schamottsteinen in der unteren Kammer
• 6 Schamottsteinen insgesamt
• 17 mm Stärke pro Stein

Vor der Bestellung eines Ersatzsteins sollten deshalb immer das genaue Ofenmodell und die Abmessungen des vorhandenen Steins geprüft werden. ACRIVI führt den passenden Schamottstein auch als separates Ersatzteil.

Große Kapazität für den professionellen Einsatz

Jede Backkammer misst:

1080 × 720 × H 140 mm

Dadurch kann jede Ebene bis zu 6 Pizzen mit Ø 36 cm aufnehmen.

Außerdem ermöglichen die zwei Kammern eine flexible Organisation der Produktion. Der Ofen eignet sich daher für Betriebe, die während des Services eine größere Menge Pizza backen müssen.

Temperatur von 50 bis 500 °C

Die Temperatur des GGF FR108/66 lässt sich einstellen von:

50 bis 500 °C

Damit kann die Temperatur an unterschiedliche Pizzaarten, Teige und Backanforderungen angepasst werden.

Außerdem kann die Produktion auf zwei Backkammern verteilt werden.

Die wichtigsten Vorteile

• 12 Pizzen Ø 36 cm
• 6 Pizzen pro Backkammer
• 2 vollständig mit Schamott ausgekleidete Backkammern
• 3 Schamottsteine pro Backkammer
• Schamottsteine 359 × 718 × 17 mm
• Temperatur von 50 bis 500 °C
• Gesamtleistung von 18 kW
• standardmäßiger Drehstromanschluss
• einphasige Ausführung auf Anfrage
• Anschlusskabel inklusive
• Stecker nicht enthalten
• für den professionellen Einsatz geeignet

Diese technischen Angaben entsprechen den aktuell auf der ACRIVI-Produktseite veröffentlichten Daten des GGF FR108/66.

Technische Daten

Stromversorgung und Installation

Der Ofen wird standardmäßig mit folgender Stromversorgung geliefert:

230–400 V / 3 / 50 Hz

Auf Anfrage ist auch eine Ausführung mit:

230 V / 1 / 50 Hz

erhältlich.

Das Anschlusskabel ist im Lieferumfang enthalten, der Stecker wird jedoch nicht mitgeliefert.

Aufgrund der Leistung von 18 kW muss die elektrische Installation entsprechend ausgelegt sein.

Vor der Installation sollten deshalb folgende Punkte geprüft werden:

1. die vorhandene Netzspannung
2. die Art der Stromversorgung
3. die verfügbare elektrische Leistung
4. die erforderliche Absicherung
5. die Eignung der vorhandenen Elektroinstallation

Der elektrische Anschluss muss von einer qualifizierten Fachkraft durchgeführt werden.

Abmessungen des Pizzaofens

Die Außenabmessungen des GGF FR108/66 betragen:

1370 × 850 × H 750 mm

Jede Backkammer misst:

1080 × 720 × H 140 mm

Vor der Lieferung sollten außerdem die vorhandenen Türen, Durchgänge und Zugänge geprüft werden.

So lässt sich sicherstellen, dass der Ofen bis zum vorgesehenen Aufstellort transportiert werden kann.

Das auf der Produktseite angegebene Gewicht beträgt:

ca. 309 kg.

Für welche Betriebe eignet sich der GGF FR108/66?

Der GGF FR108/66 bietet eine Gesamtkapazität von 12 Pizzen Ø 36 cm.

Er eignet sich daher insbesondere für:

• Pizzerien
• Restaurants
• professionelle Gastronomiebetriebe
• Betriebe mit hohem Produktionsbedarf
• Anwender, die zwei Backkammern benötigen

Durch die zwei Ebenen lässt sich die Produktion außerdem flexibel verteilen.

GGF FR108/66 oder GGF FR/108/9?

Beide Modelle gehören zur GGF-Serie mit refraktärer Backkammer. Dennoch unterscheiden sie sich in ihrer Aufteilung.

Der GGF FR/108/9 verfügt über eine große Backkammer für bis zu 9 Pizzen Ø 36 cm.

Der GGF FR108/66 besitzt dagegen zwei Backkammern mit jeweils 6 Pizzen. Somit beträgt die Gesamtkapazität 12 Pizzen Ø 36 cm.

Die Wahl hängt daher vor allem von der gewünschten Kapazität und der Organisation des Backbetriebs ab.

Fertigung auf Bestellung

Der GGF FR108/66 wird auf Bestellung gefertigt.

Die voraussichtliche Produktionszeit beträgt in der Regel:

2–3 Wochen nach Bestell- und Zahlungsbestätigung

Diese Angabe ist jedoch unverbindlich. Je nach Verfügbarkeit der Komponenten und Produktionsplanung des Herstellers kann sich die Lieferzeit ändern.

Wenn ein bestimmter Liefertermin erforderlich ist, sollte dieser daher vor der Bestellung geprüft werden.

Garantie

Für den Ofen gilt eine 12-monatige Ersatzteilgarantie gemäß den geltenden Bedingungen.

Die Garantie umfasst den Austausch von Teilen, die als fehlerhaft anerkannt wurden.

Ausgenommen sind insbesondere:

• Verschleißteile
• Glasscheiben
• Scharniere
• Dichtungen
• Leuchtmittel
• Schamottteile

Außerdem führt ein Defekt nicht automatisch zum Austausch des kompletten Geräts.

Arbeitskosten und Transportkosten für Ersatzteile trägt der Käufer gemäß den geltenden Garantiebedingungen.