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El GGF FR/108/6 es un horno de pizza eléctrico profesional diseñado para cocinar hasta 6 pizzas de Ø 36 cm. Su principal característica es la cámara de cocción totalmente refractaria.
A diferencia del GGF F/108/6 estándar, que dispone principalmente de una solera refractaria, el FR/108/6 incorpora material refractario en la solera y en las paredes de la cámara.
De este modo, aumenta la masa refractaria alrededor de la zona de cocción. Por lo tanto, esta configuración favorece la acumulación de calor, su liberación progresiva y una temperatura más estable durante el servicio.
Con una cámara de 1080 × 720 × H 140 mm, una potencia de 9 kW y una temperatura regulable de 50 a 500 °C, el FR/108/6 está especialmente indicado para pizzerías y restaurantes que buscan un horno profesional para 6 pizzas con elevada inercia térmica.
Cámara totalmente refractaria para una elevada inercia térmica
La cámara totalmente refractaria es la principal característica del GGF FR/108/6.
El material refractario presente en la solera y las paredes de la cámara acumula parte del calor durante el calentamiento. Después, libera progresivamente este calor durante la cocción.
Gracias a esta configuración, el horno ofrece:
- una elevada acumulación de calor
- una elevada inercia térmica
- una liberación progresiva del calor
- una temperatura más estable durante el servicio
- una cocción que aprovecha el calor acumulado en las superficies refractarias
Esta construcción diferencia especialmente la serie GGF FR de la serie estándar GGF F.
Capacidad: 6 pizzas Ø 36 cm
La cámara de cocción mide:
1080 × 720 × H 140 mm
y permite cocinar hasta:
6 pizzas Ø 36 cm
Por lo tanto, el FR/108/6 ofrece una amplia superficie de cocción para pizzerías, restaurantes y otros establecimientos profesionales que necesitan cocinar varias pizzas al mismo tiempo en una sola cámara.
Solera con 3 piedras refractarias
La solera del GGF FR/108/6 está formada por:
3 piedras refractarias de 359 × 718 × 17 mm
Durante la cocción, estas piedras acumulan el calor y lo transmiten directamente a la base de las pizzas.
Además, las tres piedras son elementos independientes. En caso de rotura, puede sustituir únicamente la piedra afectada sin necesidad de cambiar toda la solera.
La piedra refractaria GGF 359 × 718 × 17 mm está disponible por separado en ACRIVI.
Temperatura de hasta 500 °C
El GGF FR/108/6 ofrece una temperatura regulable de:
50 a 500 °C
Así, puede adaptar la temperatura del horno a diferentes necesidades de cocción.
Además, la masa refractaria de la cámara actúa como una importante reserva de calor durante el servicio.
Características técnicas
| Característica | GGF FR/108/6 |
|---|---|
| Tipo | Horno de pizza eléctrico profesional |
| Modelo | GGF FR/108/6 |
| Referencia | GGF.MOD.FR/108/6 |
| Número de cámaras | 1 |
| Capacidad | 6 pizzas |
| Diámetro de las pizzas | Ø 36 cm |
| Dimensiones de la cámara | 1080 × 720 × H 140 mm |
| Dimensiones exteriores | 1370 × 850 × H 420 mm |
| Potencia | 9 kW |
| Temperatura | 50–500 °C |
| Alimentación estándar | 230–400 V / 3 / 50 Hz |
| Opción bajo pedido | 230 V / 1 / 50 Hz |
| Cámara | Material refractario en la solera y las paredes |
| Piedras de la solera | 3 × 359 × 718 × 17 mm |
| Peso | aprox. 174 kg |
Alimentación eléctrica e instalación
El GGF FR/108/6 funciona de serie con una alimentación:
230–400 V / 3 / 50 Hz
Sin embargo, también está disponible bajo pedido una configuración:
230 V / 1 / 50 Hz
Con una potencia de 9 kW, el horno requiere una instalación eléctrica correctamente dimensionada.
Por lo tanto, un profesional cualificado debe realizar la conexión eléctrica y la puesta en servicio.
¿GGF FR/108/6 o GGF F/108/6?
Ambos modelos permiten cocinar hasta 6 pizzas Ø 36 cm en una cámara de 1080 × 720 × H 140 mm. Además, ambos ofrecen una potencia de 9 kW.
Sin embargo, existe una diferencia importante en la construcción de la cámara de cocción.
El GGF F/108/6 dispone principalmente de una solera refractaria.
En cambio, el GGF FR/108/6 incorpora material refractario tanto en la solera como en las paredes de la cámara.
Gracias a esta masa refractaria adicional, el FR/108/6 puede acumular más calor alrededor de la zona de cocción y liberarlo progresivamente. De este modo, ofrece una elevada inercia térmica.
Por lo tanto, el FR/108/6 está especialmente indicado para profesionales que buscan las características térmicas de una cámara totalmente refractaria.
Fabricación bajo pedido
El GGF FR/108/6 se fabrica bajo pedido.
El plazo indicativo de producción es generalmente de:
2 a 3 semanas después de la confirmación del pedido y del pago.
Sin embargo, este plazo puede variar según la disponibilidad de los componentes y la planificación de producción del fabricante.
Por lo tanto, si necesita respetar un plazo concreto, póngase en contacto con nosotros antes de realizar el pedido.
Garantía
El horno dispone de una garantía de 12 meses para las piezas de recambio.
La garantía cubre la sustitución de las piezas reconocidas como defectuosas. Sin embargo, quedan excluidos especialmente:
- las piezas de desgaste
- los cristales
- las bisagras
- las juntas
- las bombillas
- los elementos refractarios
La mano de obra y el transporte de las piezas corren a cargo del comprador.