Il GGF FR/108/6 è un forno pizza elettrico professionale progettato per cuocere fino a 6 pizze Ø 36 cm. La sua caratteristica principale è la camera di cottura interamente refrattaria.
A differenza del GGF F/108/6 standard, dotato principalmente di una platea refrattaria, il FR/108/6 integra materiale refrattario sulla platea e sulle pareti della camera.
Questa configurazione aumenta la massa refrattaria intorno alla zona di cottura. Di conseguenza, favorisce l’accumulo del calore, la sua restituzione progressiva e una maggiore stabilità della temperatura durante il servizio.
Con una camera da 1080 × 720 × H 140 mm, una potenza di 9 kW e una temperatura regolabile da 50 a 500 °C, il FR/108/6 è particolarmente indicato per pizzerie e ristoranti che cercano un forno professionale per 6 pizze con elevata inerzia termica.
Camera interamente refrattaria per un’elevata inerzia termica
La camera interamente refrattaria rappresenta la principale caratteristica del GGF FR/108/6.
Il materiale refrattario presente sulla platea e sulle pareti della camera accumula parte del calore durante il riscaldamento. Successivamente, lo restituisce in modo progressivo durante la cottura.
Grazie a questa configurazione, il forno offre:
- un elevato accumulo di calore
- un’elevata inerzia termica
- una restituzione progressiva del calore
- una temperatura più stabile durante il servizio
- una cottura che beneficia del calore accumulato dalle superfici refrattarie
Questa costruzione distingue in particolare la serie GGF FR dalla serie GGF F standard.
Capacità: 6 pizze Ø 36 cm
La camera di cottura misura:
1080 × 720 × H 140 mm
e consente di cuocere fino a:
6 pizze Ø 36 cm
Il FR/108/6 offre quindi una superficie di cottura adatta a pizzerie, ristoranti e altre attività professionali che desiderano cuocere più pizze contemporaneamente mantenendo una configurazione a camera singola.
Platea con 3 pietre refrattarie
La platea del GGF FR/108/6 è composta da:
3 pietre refrattarie da 359 × 718 × 17 mm
Durante la cottura, queste pietre accumulano il calore e lo trasmettono direttamente alla base delle pizze.
Inoltre, le tre pietre sono elementi indipendenti. In caso di rottura, è quindi possibile sostituire soltanto la pietra interessata senza dover cambiare l’intera platea.
La pietra refrattaria GGF 359 × 718 × 17 mm è disponibile separatamente su ACRIVI.
Temperatura fino a 500 °C
Il GGF FR/108/6 offre una temperatura regolabile da:
50 a 500 °C
Questo ampio intervallo permette di adattare la regolazione del forno alle diverse esigenze di cottura.
Inoltre, la massa refrattaria presente nella camera costituisce un’importante riserva di calore durante il servizio.
Caratteristiche tecniche
| Caratteristica |
GGF FR/108/6 |
| Tipo |
Forno pizza elettrico professionale |
| Modello |
GGF FR/108/6 |
| Riferimento |
GGF.MOD.FR/108/6 |
| Numero di camere |
1 |
| Capacità |
6 pizze |
| Diametro pizze |
Ø 36 cm |
| Dimensioni camera |
1080 × 720 × H 140 mm |
| Potenza |
9 kW |
| Temperatura |
50–500 °C |
| Alimentazione standard |
230–400 V / 3 / 50 Hz |
| Opzione su richiesta |
230 V / 1 / 50 Hz |
| Camera |
Materiale refrattario sulla platea e sulle pareti |
| Pietre della platea |
3 × 359 × 718 × 17 mm |
| Peso |
circa 174 kg |
Alimentazione elettrica e installazione
Il GGF FR/108/6 è previsto di serie per un’alimentazione:
230–400 V / 3 / 50 Hz
Tuttavia, una configurazione:
230 V / 1 / 50 Hz
è disponibile su richiesta.
Con una potenza di 9 kW, il forno richiede un impianto elettrico correttamente dimensionato.
Pertanto, un professionista qualificato deve eseguire il collegamento elettrico e la messa in servizio.
GGF FR/108/6 o GGF F/108/6?
Entrambi i modelli consentono di cuocere fino a 6 pizze Ø 36 cm in una camera da 1080 × 720 × H 140 mm. Inoltre, entrambi sviluppano una potenza di 9 kW.
Tuttavia, esiste una differenza importante nella costruzione della camera di cottura.
Il GGF F/108/6 dispone principalmente di una platea refrattaria.
Il GGF FR/108/6, invece, integra materiale refrattario sia sulla platea sia sulle pareti della camera.
Grazie a questa massa refrattaria aggiuntiva, il FR/108/6 accumula più calore intorno alla zona di cottura e lo restituisce progressivamente. Offre quindi un’elevata inerzia termica.
Di conseguenza, il FR/108/6 è particolarmente indicato per i professionisti che cercano le caratteristiche termiche di una camera interamente refrattaria.
Produzione su ordinazione
Il GGF FR/108/6 viene prodotto su ordinazione.
Il tempo indicativo di produzione è generalmente di:
2–3 settimane dalla conferma dell’ordine e del pagamento.
Tuttavia, questo termine può variare in base alla disponibilità dei componenti e alla programmazione della produzione del fabbricante.
Pertanto, in caso di esigenze particolari relative ai tempi di consegna, contattateci prima di effettuare l’ordine.
Garanzia
Il forno beneficia di una garanzia di 12 mesi sui ricambi.
La garanzia copre la sostituzione dei componenti riconosciuti come difettosi. Tuttavia, sono esclusi in particolare:
- componenti soggetti a usura
- vetri
- cerniere
- guarnizioni
- lampadine
- elementi refrattari
La manodopera e il trasporto dei ricambi restano a carico dell’acquirente.
