Schamottstein 350 × 700 × 14 mm für professionellen Pizzaofen

Dieser Schamottstein 350 × 700 × 14 mm ist zum Austausch eines Elements der Backfläche in verschiedenen kompatiblen professionellen elektrischen Pizzaöfen vorgesehen.

Dieses Format wird insbesondere für bestimmte Konfigurationen von GGF, Pizza Group, Diamond und EFFEUNO angeboten.

Der Stein bildet direkt einen Teil der Fläche, auf der die Pizza gebacken wird.

Abmessungen

Eigenschaften des Steins:

• Breite: 350 mm
• Länge: 700 mm
• Stärke: 14 mm
• Form: rechteckig
• Typ: Schamottstein für die Backfläche
• Anwendung: professioneller elektrischer Pizzaofen

Vor der Bestellung diese Maße immer mit dem aktuell im Ofen eingebauten Stein vergleichen.

Mögliche Konfiguration: 2 Steine für eine Backfläche 700 × 700 mm

Einige professionelle Pizzaöfen verfügen über eine Backkammer mit:

700 × 700 mm

Wenn die originale Backfläche aus zwei identischen Elementen besteht, kann sie zusammengesetzt sein aus:

• 2 Steinen mit 350 × 700 × 14 mm

Denn:

350 + 350 = 700 mm

Zwei nebeneinander liegende Steine ergeben somit eine Gesamtfläche von:

700 × 700 mm

Diese Konfiguration muss jedoch vor der Bestellung direkt am Ofen überprüft werden.

Die Gesamtmaße der Backkammer allein reichen nicht aus, um die Einzelmaße der verbauten Steine sicher zu bestimmen.

Kompatibilität mit GGF

Dieser Stein kann für bestimmte professionelle elektrische GGF Pizzaöfen mit einer 700 × 700 mm großen Schamott-Backfläche geeignet sein.

Insbesondere zu prüfen:

• GGF BASIC 4
• GGF BASIC 44

Der BASIC 4 verfügt über eine Backkammer von 700 × 700 mm.

Der BASIC 44 besitzt zwei Backkammern von jeweils 700 × 700 mm.

Falls jede Backfläche tatsächlich aus zwei Steinen mit 350 × 700 × 14 mm besteht:

• BASIC 4: 2 Steine für die komplette Backfläche;
• BASIC 44: bis zu 4 Steine für beide Backkammern.

Die tatsächliche Aufteilung der Backfläche muss vor der Bestellung kontrolliert werden.

Kompatibilität mit Pizza Group

Mehrere Pizza Group Öfen verwenden eine Backfläche von 700 × 700 mm.

Zu den zu prüfenden Modellen gehören insbesondere:

• Pizza Group Entry Max
• Pizza Group Pyralis
• Pizza Group Pyralis Up

Wenn die Backfläche aus zwei Elementen mit 350 × 700 mm besteht, kann dieser Stein als Ersatzteil verwendet werden.

Die Originalkonfiguration muss immer direkt am Ofen geprüft werden.

Kompatibilität mit Diamond

Mehrere professionelle Diamond Pizzaöfen sind ebenfalls mit einer Backkammer von:

700 × 700 mm

erhältlich.

Zu den zu prüfenden Modellen oder Baureihen gehören insbesondere:

• Diamond WR-FS04-MS
• Diamond WR-FD24-MD
• Diamond EFP/44R-M
• bestimmte Diamond LFD Ausführungen mit 700 × 700 mm Backkammer

Der WR-FS04-MS verfügt über eine einzelne Backkammer von 700 × 700 mm.

Der WR-FD24-MD verfügt über zwei Backkammern von jeweils 700 × 700 mm.

Falls jede Kammer mit zwei Steinen von 350 × 700 mm ausgestattet ist, können benötigt werden:

• 2 Steine für eine Backkammer;
• bis zu 4 Steine für einen Doppelkammerofen.

Diese Anordnung muss am Gerät bestätigt werden.

Kompatibilität mit EFFEUNO

Diese Abmessung wird auch für bestimmte EFFEUNO Konfigurationen angeboten.

Die Abmessungen der Steine können jedoch je nach Modell und Gerätegeneration deutlich variieren.

Bei einem EFFEUNO Ofen sollte dieser Stein nur verwendet werden, wenn das Originalteil exakt folgende Maße besitzt:

350 × 700 × 14 mm

Funktion des Schamottsteins

Der Schamottstein speichert die Wärme des Ofens und gibt sie nach und nach an den Pizzateig ab.

Er trägt insbesondere dazu bei:

• die Temperatur der Backfläche zu stabilisieren;
• Wärme direkt an die Pizza zu übertragen;
• die Unterseite des Teigs gleichmäßig zu backen;
• Wärme zwischen mehreren Backvorgängen zu speichern;
• eine gleichmäßige Backfläche bereitzustellen.

Wann sollte der Stein ersetzt werden?

Ein Austausch kann notwendig werden bei:

• starkem Bruch;
• instabilem Riss;
• fehlendem Steinsegment;
• stark beschädigter Oberfläche;
• Höhenunterschied zu benachbarten Steinen;
• schlechter Stabilität im Ofen.

Ein kleiner stabiler Riss erfordert nicht zwingend sofort einen Austausch.

Wichtige Kontrollen vor der Bestellung

Vor der Bestellung prüfen:

• Breite: 350 mm
• Länge: 700 mm
• Stärke: 14 mm
• Form des Steins
• Anzahl der Steine pro Backkammer
• Ausrichtung der Steine
• Maße der Backkammer
• Ofenmarke
• genaues Modell

Wählen Sie diesen Stein nicht allein deshalb aus, weil Ihr Ofen eine 700 × 700 mm große Backkammer besitzt.

Die Backfläche kann je nach Modell und Gerätegeneration unterschiedlich aufgebaut sein.

Einbau

Vor allen Arbeiten:

• Stromversorgung des Ofens trennen;
• Gerät vollständig abkühlen lassen;
• beschädigten Stein vorsichtig entfernen;
• Bruchstücke und Rückstände entfernen;
• Auflagen kontrollieren;
• neuen Stein ohne Gewalt einsetzen.

Erste Aufheizung

Nach dem Einbau den Ofen schrittweise auf Temperatur bringen.

Starke Temperaturschwankungen vermeiden.

Niemals kaltes Wasser auf einen heißen Schamottstein gießen.

Pflege

Den Stein vor der Reinigung vollständig abkühlen lassen.

Trockene Rückstände anschließend mit einer geeigneten Bürste entfernen.

Den Stein nicht mit Wasser oder Reinigungsmitteln durchtränken.

Eine überwiegend trockene Reinigung ist vorzuziehen.

Schneller Versand

Der Stein wird für einen schnellen Versand vorbereitet, damit die Ausfallzeit des professionellen Pizzaofens möglichst gering bleibt.

Verstärkte und besonders schützende Verpackung

Schamottsteine sind beim Transport besonders empfindlich.

Daher wird dieser Stein in einer verstärkten und besonders schützenden Verpackung für empfindliche Schamottteile versendet.

Besondere Aufmerksamkeit gilt:

• sicherer Fixierung des Steins;
• Schutz der Oberflächen;
• Schutz der Ecken;
• Schutz der Kanten;
• Vermeidung von Bewegung im Paket;
• Verstärkung der Außenverpackung.