Schamottstein 358 × 715 × 14 mm für professionellen Pizzaofen

Dieser Schamottstein 358 × 715 × 14 mm ist zum Austausch eines Elements der Backfläche in verschiedenen kompatiblen professionellen Pizzaöfen vorgesehen.

Er kann insbesondere bei bestimmten Konfigurationen von Pizza Group, Diamond, Cuppone und Tornati Forni verwendet werden, wenn der Originalstein exakt die gleichen Abmessungen besitzt.

Abmessungen

Technische Merkmale:

• Breite: 358 mm
• Länge: 715 mm
• Stärke: 14 mm
• Form: rechteckig
• Typ: Schamottstein für die Backfläche
• Anwendung: professioneller Pizzaofen
• Einsatz: kompatible Elektro- oder Gas-Pizzaöfen

EAN:

2000000351124

Acrivi SKU:

AVG/358/715/14

Kompatibilität

Dieser Stein wird für bestimmte Konfigurationen professioneller Pizzaöfen der folgenden Marken angeboten:

• Pizza Group
• Diamond
• Cuppone
• Tornati Forni

Die Abmessungen der Steine können jedoch je nach Modell, Baujahr und Aufbau der Backkammer variieren.

Daher muss der aktuell verbaute Stein vor der Bestellung unbedingt kontrolliert werden.

Kompatibilität mit Pizza Group

Diese Abmessung wird für bestimmte Konfigurationen von Pizza Group Öfen angeboten.

Die Kompatibilität sollte durch direkten Vergleich folgender Merkmale geprüft werden:

• Breite;
• Länge;
• Stärke;
• Form;
• Anordnung der Steine in der Backkammer.

Der Originalstein muss folgende Abmessungen besitzen:

358 × 715 × 14 mm

Kompatibilität mit Diamond

Dieser Stein kann ebenfalls für bestimmte Konfigurationen professioneller Diamond Pizzaöfen geeignet sein.

Je nach Baureihe können sich die Maße der Backkammer und der Aufbau der Backfläche unterscheiden.

Daher unbedingt prüfen, ob das zu ersetzende Element exakt folgende Maße besitzt:

358 × 715 × 14 mm

Kompatibilität mit Tornati Forni

Die Abmessung 358 × 715 × 14 mm wird für bestimmte Tornati Forni Konfigurationen angeboten.

Tornati Öfen können jedoch je nach Modell und Position des Steins unterschiedliche Formate und Stärken verwenden.

Vor der Bestellung prüfen:

• genaues Ofenmodell;
• Abmessungen des Steins;
• Stärke;
• Position in der Backkammer;
• Anzahl der Schamottelemente.

Kompatibilität mit Cuppone

Bestimmte Cuppone Baureihen verwenden Steine mit sehr ähnlichen Abmessungen.

Es existieren jedoch Cuppone Steine mit ähnlichem Format und abweichender Stärke.

Daher diesen Stein nicht allein anhand der Marke oder ungefährer Abmessungen auswählen.

Für einen Cuppone Ofen diesen Stein nur verwenden, wenn das Originalelement exakt folgende Maße besitzt:

358 × 715 × 14 mm

Funktion des Schamottsteins

Der Schamottstein bildet einen wesentlichen Bestandteil der Backfläche eines Pizzaofens.

Während des Aufheizens speichert er Wärme und gibt sie anschließend nach und nach an den Pizzateig ab.

Er trägt insbesondere dazu bei:

• die Temperatur der Backfläche zu stabilisieren;
• Wärme direkt an die Unterseite der Pizza zu übertragen;
• ein gleichmäßiges Backergebnis zu unterstützen;
• Wärme zwischen mehreren Backvorgängen zu speichern;
• eine geeignete Oberfläche für direktes Backen bereitzustellen.

Wann sollte ein Schamottstein ersetzt werden?

Ein Austausch kann erforderlich werden, wenn der Stein:

• stark gebrochen ist;
• einen instabilen Riss aufweist;
• ein Stück fehlt;
• starke Oberflächenschäden zeigt;
• einen deutlichen Höhenunterschied zu benachbarten Steinen aufweist;
• nicht mehr sicher in seiner Position liegt.

Ein kleiner stabiler Riss erfordert nicht zwingend sofort einen Austausch.

Wichtige Kontrollen vor der Bestellung

Vor der Bestellung prüfen:

• Breite: 358 mm
• Länge: 715 mm
• Stärke: 14 mm
• Form des Steins
• Ofenmarke
• genaues Modell
• Position des Steins
• Anzahl der Steine in der Backfläche
• Anordnung der einzelnen Elemente

Bereits wenige Millimeter Unterschied oder eine abweichende Stärke können einen korrekten Einbau verhindern.

Einbau

Vor allen Arbeiten:

• Stromversorgung des Ofens trennen;
• bei Bedarf die Gaszufuhr schließen;
• Gerät vollständig abkühlen lassen;
• beschädigten Stein vorsichtig entfernen;
• Bruchstücke und Rückstände entfernen;
• Auflagen reinigen;
• neuen Stein ohne Gewalt einsetzen.

Der Stein muss korrekt und stabil in seiner Position liegen.

Erste Aufheizung

Nach dem Austausch den Ofen schrittweise auf Temperatur bringen.

Starke Temperaturschwankungen vermeiden.

Niemals kaltes Wasser auf einen heißen Schamottstein gießen.

Pflege

Den Stein vor der Reinigung natürlich abkühlen lassen.

Anschließend trockene Rückstände mit einer geeigneten Bürste entfernen.

Den Stein nicht mit Wasser oder chemischen Reinigungsmitteln durchtränken.

Eine überwiegend trockene Reinigung wird empfohlen.

Schneller Versand

Dieser Stein wird für einen schnellen Versand vorbereitet, damit die Ausfallzeit des professionellen Pizzaofens möglichst gering bleibt.

Verstärkte und besonders schützende Verpackung

Schamottsteine sind beim Transport besonders empfindlich.

Daher wird dieser Stein mit einer verstärkten und besonders schützenden Verpackung versendet, die speziell für empfindliche Schamottteile geeignet ist.

Besondere Aufmerksamkeit gilt:

• sicherer Fixierung des Steins;
• Schutz der Oberflächen;
• Schutz der Ecken;
• Schutz der Kanten;
• Vermeidung von Bewegung im Paket;
• Verstärkung der Außenverpackung.