Piedra refractaria Moretti Forni 336 × 665 × 14 mm

Esta piedra refractaria de 336 × 665 × 14 mm está destinada a la sustitución de una piedra de solera en diferentes hornos de pizza eléctricos profesionales MORETTI FORNI.

Se utiliza especialmente en varios modelos de la gama PIZZY MD.

La piedra constituye una parte esencial de la superficie de cocción del horno. Durante el calentamiento, acumula energía térmica y la transmite progresivamente a la base de la pizza.

Dimensiones

• Longitud: 665 mm
• Anchura: 336 mm
• Espesor: 14 mm
• Forma: rectangular

Antes de realizar el pedido, compare siempre estas dimensiones con las de la piedra instalada actualmente en su horno.

Compatibilidad Moretti Forni

Esta piedra es compatible especialmente con los siguientes hornos de pizza eléctricos:

• Moretti Forni PIZZY MD 105.105
• Moretti Forni PIZZY MD 105.65
• Moretti Forni PIZZY MD 65.105

La compatibilidad debe verificarse según el modelo exacto del horno y las dimensiones de la piedra original.

Piedra de solera para horno de pizza profesional

La piedra refractaria forma la superficie a través de la cual una parte importante del calor necesario para la cocción se transmite a la base de la pizza.

Durante el funcionamiento del horno, el material refractario acumula energía térmica y la libera progresivamente.

Esto contribuye a:

• transmitir eficazmente el calor a la base de la pizza;
• favorecer una cocción uniforme de la masa;
• estabilizar la temperatura de la solera;
• mantener una buena inercia térmica entre varias cocciones consecutivas.

¿Cuándo sustituir la piedra refractaria?

La sustitución puede ser necesaria cuando la piedra presenta:

• una rotura completa;
• una grieta importante;
• un desmoronamiento pronunciado;
• un deterioro importante de la superficie;
• una mala estabilidad en su alojamiento.

Las manchas, marcas de cocción y cambios de color son normales en una piedra refractaria utilizada regularmente.

No requieren necesariamente su sustitución.

Comprobaciones antes del pedido

Antes de realizar el pedido, compruebe:

• la marca MORETTI FORNI;
• el modelo exacto del horno;
• las dimensiones 336 × 665 mm;
• el espesor de 14 mm;
• la forma de la piedra;
• su posición dentro de la cámara de cocción.

La nueva piedra debe corresponder a las dimensiones y a la configuración de montaje de la piedra original.

Consejos de instalación

Durante la sustitución:

• manipule la piedra con cuidado;
• limpie correctamente la zona de apoyo;
• compruebe que no haya residuos debajo de la piedra;
• instálela sin forzarla;
• asegúrese de que apoye correctamente sobre sus soportes.

Un punto de apoyo irregular puede crear una tensión localizada y aumentar el riesgo de fisuración.

Consejos de mantenimiento

Para conservar la piedra refractaria:

• evite los golpes mecánicos;
• evite los cambios bruscos de temperatura;
• no vierta nunca agua fría sobre una piedra caliente;
• deje que se enfríe de forma natural antes de manipularla;
• retire los residuos secos con un cepillo o rascador adecuado.

Envío reforzado

Las piedras refractarias son especialmente sensibles a los golpes durante el transporte.

Por ello, esta piedra se envía con un embalaje reforzado y altamente protector, especialmente adaptado al transporte de productos refractarios.