Stein für professionellen Pizzaofen 336x665x14 mm

Dieser Schamottstein 336 × 665 × 14 mm ist als Ersatz für einen Bodenstein in verschiedenen professionellen elektrischen Pizzaöfen von MORETTI FORNI vorgesehen.

Er wird insbesondere in mehreren Modellen der Baureihe PIZZY MD eingesetzt.

Der Schamottstein bildet einen wesentlichen Bestandteil der Backfläche des Ofens. Während des Aufheizens speichert er Wärmeenergie und gibt diese anschließend schrittweise an den Pizzaboden ab.

Abmessungen

• Länge: 665 mm
• Breite: 336 mm
• Stärke: 14 mm
• Form: rechteckig

Vergleichen Sie vor der Bestellung diese Abmessungen immer mit dem aktuell in Ihrem Ofen verbauten Stein.

Kompatibilität Moretti Forni

Dieser Schamottstein ist insbesondere mit folgenden elektrischen Pizzaöfen kompatibel:

• Moretti Forni PIZZY MD 105.105
• Moretti Forni PIZZY MD 105.65
• Moretti Forni PIZZY MD 65.105

Die Kompatibilität sollte anhand des genauen Ofenmodells und der Abmessungen des Originalsteins überprüft werden.

Schamott-Bodenstein für professionelle Pizzaöfen

Der Schamottstein bildet die Backfläche, über die ein wesentlicher Teil der für den Backvorgang benötigten Wärme auf den Pizzaboden übertragen wird.

Während des Betriebs speichert das feuerfeste Material Wärmeenergie und gibt diese nach und nach wieder ab.

Dadurch unterstützt der Stein:

• eine effiziente Wärmeübertragung auf den Pizzaboden;
• ein gleichmäßiges Backen des Teigs;
• eine stabile Temperatur der Backfläche;
• eine gute Wärmespeicherung zwischen mehreren aufeinanderfolgenden Backvorgängen.

Wann sollte der Schamottstein ersetzt werden?

Ein Austausch kann erforderlich sein, wenn der Stein:

• vollständig gebrochen ist;
• einen größeren Riss aufweist;
• stark abbröckelt;
• eine deutlich beschädigte Oberfläche besitzt;
• nicht mehr stabil in seiner Aufnahme liegt.

Backspuren, Flecken und Verfärbungen sind bei regelmäßig verwendeten Schamottsteinen normal.

Sie bedeuten nicht zwangsläufig, dass der Stein ersetzt werden muss.

Prüfungen vor der Bestellung

Prüfen Sie vor der Bestellung:

• die Marke MORETTI FORNI;
• das genaue Ofenmodell;
• die Abmessungen 336 × 665 mm;
• die Stärke von 14 mm;
• die Form des Steins;
• seine Position im Backraum.

Der Ersatzstein muss hinsichtlich Abmessungen und Einbaukonfiguration dem Originalstein entsprechen.

Montagehinweise

Beim Austausch:

• den Stein vorsichtig handhaben;
• die Auflagefläche gründlich reinigen;
• sicherstellen, dass sich keine Rückstände unter dem Stein befinden;
• den Stein nicht mit Gewalt einsetzen;
• prüfen, dass er korrekt auf seinen Auflagepunkten liegt.

Eine ungleichmäßige Auflage kann punktuelle Spannungen verursachen und das Risiko einer Rissbildung erhöhen.

Pflegehinweise

Um die Lebensdauer des Schamottsteins zu verlängern:

• mechanische Stöße vermeiden;
• plötzliche Temperaturschwankungen vermeiden;
• niemals kaltes Wasser auf einen heißen Stein geben;
• den Stein vor der Handhabung natürlich abkühlen lassen;
• trockene Rückstände mit einer geeigneten Bürste oder einem Schaber entfernen.

Verstärkter Versand

Schamottsteine sind während des Transports besonders empfindlich gegenüber Stößen.

Daher wird dieser Stein mit einer verstärkten und besonders schützenden Verpackung versendet, die speziell für den Transport von feuerfesten Produkten geeignet ist.