Pietra refrattaria Moretti Forni 336 × 665 × 14 mm
Pietra refrattaria di platea 336 × 665 × 14 mm per forni pizza elettrici professionali MORETTI FORNI.
Compatibile in particolare con:
Moretti Forni PIZZY MD 105.105
Moretti Forni PIZZY MD 105.65
Moretti Forni PIZZY MD 65.105
Dimensioni: 336 × 665 × 14 mm
Ricambio destinato alla superficie refrattaria di cottura del forno.
Spedizione rapida con imballaggio rinforzato e altamente protettivo, specificamente adatto al trasporto delle pietre refrattarie.
215,00 € (IVA esclusa) 258,00 € (IVA inclusa)
Disponibile
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Metodi di pagamento accettati:
Description
Questa pietra refrattaria 336 × 665 × 14 mm è destinata alla sostituzione di una pietra di platea su diversi forni pizza elettrici professionali MORETTI FORNI.
È utilizzata in particolare su diversi modelli della gamma PIZZY MD.
La pietra costituisce una parte essenziale della superficie di cottura del forno. Durante il riscaldamento accumula calore e lo restituisce progressivamente alla base della pizza.
Dimensioni
- Lunghezza: 665 mm
- Larghezza: 336 mm
- Spessore: 14 mm
- Formato: rettangolare
Prima dell’ordine, confrontare sempre queste dimensioni con quelle della pietra attualmente installata nel forno.
Compatibilità Moretti Forni
Questa pietra è compatibile in particolare con i seguenti forni pizza elettrici:
- Moretti Forni PIZZY MD 105.105
- Moretti Forni PIZZY MD 105.65
- Moretti Forni PIZZY MD 65.105
La compatibilità deve essere verificata in base al modello esatto del forno e alle dimensioni della pietra originale.
Pietra di platea per forno pizza professionale
La pietra refrattaria forma la superficie sulla quale la pizza riceve una parte importante del calore necessario alla cottura.
Durante il funzionamento del forno, il materiale refrattario accumula energia termica e la restituisce progressivamente.
Questo contribuisce a:
- trasferire efficacemente il calore alla base della pizza;
- favorire una cottura regolare dell’impasto;
- stabilizzare la temperatura della platea;
- mantenere una buona inerzia termica tra più cotture consecutive.
Quando sostituire la pietra refrattaria?
La sostituzione può essere necessaria quando la pietra presenta:
- una rottura completa;
- una crepa importante;
- un forte sgretolamento;
- un notevole deterioramento della superficie;
- una cattiva stabilità nel proprio alloggiamento.
Macchie, segni di cottura e variazioni di colore sono normali su una pietra refrattaria utilizzata regolarmente.
Non richiedono necessariamente la sostituzione.
Controlli prima dell’ordine
Prima di ordinare, verificare:
- la marca MORETTI FORNI;
- il modello esatto del forno;
- le dimensioni 336 × 665 mm;
- lo spessore di 14 mm;
- la forma della pietra;
- la sua posizione nella camera di cottura.
La nuova pietra deve corrispondere alle dimensioni e alla configurazione di montaggio della pietra originale.
Consigli di installazione
Durante la sostituzione:
- maneggiare la pietra con cautela;
- pulire correttamente la zona di appoggio;
- verificare che non siano presenti residui sotto la pietra;
- installarla senza forzarla;
- assicurarsi che appoggi correttamente sui supporti.
Un punto di appoggio irregolare può creare una tensione localizzata e favorire la rottura della pietra.
Consigli di manutenzione
Per preservare la pietra refrattaria:
- evitare urti meccanici;
- evitare bruschi sbalzi di temperatura;
- non versare mai acqua fredda su una pietra calda;
- lasciarla raffreddare naturalmente prima di maneggiarla;
- rimuovere i residui secchi con una spazzola o un raschietto adatto.
Spedizione rinforzata
Le pietre refrattarie sono particolarmente sensibili agli urti durante il trasporto.
Questa pietra viene quindi spedita con un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, specificamente adatto al trasporto di prodotti refrattari.