Piedra refractaria Cuppone 308 × 923 × 19 mm para Raffaello RF630 / RF930

Piedra refractaria Cuppone 308 × 923 × 19 mm para Raffaello RF630 / RF930

Esta piedra refractaria de 308 × 923 × 19 mm está destinada a sustituir uno de los elementos de la superficie de cocción de varios hornos de pizza profesionales eléctricos Cuppone Raffaello de las series RF630 y RF930.

Corresponde a la referencia del fabricante Cuppone 91610131.

Las dimensiones técnicas documentadas son:

923 × 308 × 16+3 mm

Presentadas en el orden ancho × largo utilizado en la ficha del producto, las dimensiones son:

308 × 923 × 19 mm

El espesor total es de aproximadamente 19 mm.

Características técnicas

• Ancho: 308 mm
• Largo: 923 mm
• Espesor total: 19 mm
• Construcción: 16+3 mm
• Forma: rectangular
• Tipo: piedra refractaria de cocción
• Aplicación: horno de pizza profesional eléctrico
• Marca compatible: Cuppone
• Gama: Raffaello
• Referencia del fabricante Cuppone: 91610131

Compatibilidad Cuppone Raffaello D

Esta piedra refractaria es compatible con los siguientes hornos eléctricos:

• RAFFAELLO D RF630-1D
• RAFFAELLO D RF630-2D
• RAFFAELLO D RF930-1D
• RAFFAELLO D RF930-2D

La referencia del fabricante asociada es Cuppone 91610131.

Compatibilidad Cuppone Raffaello E

La misma piedra refractaria también es compatible con:

• RAFFAELLO E RF630-1E
• RAFFAELLO E RF630-2E
• RAFFAELLO E RF930-1E
• RAFFAELLO E RF930-2E

Por tanto, las versiones D y E utilizan este formato de piedra en los modelos RF630 y RF930 indicados.

Dimensión correcta: 308 × 923 × 19 mm

La dimensión correcta que debe utilizarse es:

308 × 923 × 19 mm

La designación técnica también puede aparecer como:

923 × 308 × 16+3 mm

Se trata de la misma piedra, simplemente indicando largo y ancho en orden inverso.

La construcción 16+3 mm proporciona un espesor total aproximado de:

19 mm

Por tanto, el largo correcto es 923 mm, no 924 mm.

Referencia Cuppone 91610131

La referencia del fabricante utilizada para identificar esta piedra es:

91610131

Esta referencia está asociada a los hornos de pizza Cuppone Raffaello RF630 y RF930 compatibles.

Cuando esta referencia aparece en la documentación técnica o en un recambio anterior, constituye uno de los métodos más fiables para confirmar la compatibilidad.

Hornos eléctricos Cuppone compatibles

Esta piedra refractaria está destinada a hornos de pizza profesionales eléctricos Cuppone Raffaello.

Compatibilidad confirmada:

Raffaello D
RF630-1D, RF630-2D, RF930-1D, RF930-2D.

Raffaello E
RF630-1E, RF630-2E, RF930-1E, RF930-2E.

Los modelos RF630 y RF930 no utilizan necesariamente el mismo número total de piedras. La cantidad depende también del número de cámaras del horno.

Para sustituir toda la superficie de cocción, compruebe siempre el número de piedras instaladas antes de pedir varias unidades.

Función de la piedra refractaria

La piedra refractaria constituye una parte esencial de la superficie de cocción del horno de pizza.

Permite:

• acumular calor;
• distribuir la temperatura sobre la superficie de cocción;
• transmitir directamente el calor a la parte inferior de la masa;
• favorecer una cocción uniforme;
• mejorar la estabilidad térmica durante el servicio;
• conservar una buena reserva de calor entre varias cocciones.

Construcción 16+3 mm

La construcción de la piedra se indica como:

16+3 mm

para un espesor total aproximado de:

19 mm

Esta característica debe comprobarse al sustituir la piedra original.

Una piedra con el mismo ancho y largo pero con un espesor diferente no debe considerarse automáticamente equivalente.

¿Cuándo sustituir la piedra refractaria?

La sustitución puede ser necesaria cuando la piedra presenta:

• una rotura importante;
• una parte faltante;
• una grieta inestable;
• un desplazamiento importante;
• una superficie muy deteriorada;
• una diferencia importante de nivel respecto a las piedras contiguas.

Una pequeña grieta estable no requiere necesariamente una sustitución inmediata.

Comprobaciones antes del pedido

Antes de realizar el pedido, compruebe directamente la piedra instalada en el horno.

Verifique:

• ancho: 308 mm
• largo: 923 mm
• espesor total: 19 mm
• construcción: 16+3 mm
• referencia Cuppone: 91610131
• modelo exacto del horno
• número de piedras instaladas
• disposición de las piedras en la cámara de cocción

Estas comprobaciones ayudan a evitar confusiones con otros formatos de piedra utilizados en hornos Cuppone.

Instalación

Antes de cualquier intervención:

• desconecte completamente la alimentación eléctrica del horno;
• deje enfriar completamente el aparato;
• retire con cuidado la piedra dañada;
• elimine fragmentos y residuos;
• limpie los soportes;
• compruebe la superficie de apoyo;
• coloque la nueva piedra sin forzarla.

La piedra debe quedar correctamente apoyada y no debe sufrir tensiones mecánicas excesivas.

Primera puesta en temperatura

Después de la sustitución, aumente progresivamente la temperatura.

Evite los choques térmicos importantes.

Nunca vierta agua fría sobre una piedra refractaria caliente.

Mantenimiento

Deje enfriar completamente la piedra antes de limpiarla.

Retire los residuos secos con un cepillo adecuado.

Evite empapar la piedra con agua o productos químicos.

Se recomienda una limpieza principalmente en seco.

Envío rápido

Esta piedra refractaria se prepara para un envío rápido con el objetivo de reducir al máximo la inmovilización del horno profesional.

Embalaje reforzado y altamente protector

Las piedras refractarias largas son naturalmente sensibles a los golpes durante el transporte.

Por ello utilizamos un embalaje reforzado y altamente protector, prestando especial atención a las superficies, esquinas, bordes y extremos.

La piedra queda inmovilizada dentro del embalaje para limitar al máximo los movimientos durante el transporte.