Pietra refrattaria Cuppone 308 × 923 × 19 mm per Raffaello RF630 / RF930

Pietra refrattaria Cuppone 308 × 923 × 19 mm per Raffaello RF630 / RF930

Questa pietra refrattaria 308 × 923 × 19 mm è destinata alla sostituzione di un elemento del piano di cottura di diversi forni pizza professionali elettrici Cuppone Raffaello delle serie RF630 e RF930.

Corrisponde al riferimento costruttore Cuppone 91610131.

La dimensione tecnica documentata è:

923 × 308 × 16+3 mm

Presentata con larghezza e lunghezza nell’ordine utilizzato nella scheda prodotto, la dimensione è:

308 × 923 × 19 mm

Lo spessore totale è di circa 19 mm.

Caratteristiche tecniche

• Larghezza: 308 mm
• Lunghezza: 923 mm
• Spessore totale: 19 mm
• Costruzione: 16+3 mm
• Forma: rettangolare
• Tipo: pietra refrattaria di cottura
• Applicazione: forno pizza professionale elettrico
• Marca compatibile: Cuppone
• Gamma: Raffaello
• Riferimento costruttore Cuppone: 91610131

Compatibilità Cuppone Raffaello D

Questa pietra refrattaria è compatibile con i forni elettrici:

• RAFFAELLO D RF630-1D
• RAFFAELLO D RF630-2D
• RAFFAELLO D RF930-1D
• RAFFAELLO D RF930-2D

Il riferimento costruttore associato è Cuppone 91610131.

Compatibilità Cuppone Raffaello E

La stessa pietra è compatibile anche con:

• RAFFAELLO E RF630-1E
• RAFFAELLO E RF630-2E
• RAFFAELLO E RF930-1E
• RAFFAELLO E RF930-2E

Le versioni D ed E utilizzano quindi questa dimensione di pietra nei modelli RF630 e RF930 indicati.

Dimensione corretta: 308 × 923 × 19 mm

La dimensione corretta da utilizzare è:

308 × 923 × 19 mm

La designazione tecnica può anche essere indicata come:

923 × 308 × 16+3 mm

Si tratta della stessa pietra, semplicemente indicata con lunghezza e larghezza in ordine inverso.

La costruzione 16+3 mm corrisponde a uno spessore totale di circa:

19 mm

La lunghezza corretta è quindi 923 mm, non 924 mm.

Riferimento Cuppone 91610131

Il riferimento costruttore da utilizzare per identificare questa pietra è:

91610131

Questo riferimento è associato ai modelli Cuppone Raffaello RF630 e RF930 compatibili.

Quando il riferimento è disponibile nella documentazione tecnica o su un vecchio ricambio, rappresenta uno dei criteri più affidabili per verificare la compatibilità.

Forni elettrici Cuppone compatibili

Questa pietra è destinata ai forni pizza professionali elettrici Cuppone Raffaello.

Compatibilità confermate:

Raffaello D
RF630-1D, RF630-2D, RF930-1D, RF930-2D.

Raffaello E
RF630-1E, RF630-2E, RF930-1E, RF930-2E.

I modelli RF630 e RF930 non utilizzano necessariamente lo stesso numero totale di pietre. La quantità dipende anche dal numero di camere del forno.

Per la sostituzione completa del piano di cottura, verificare quindi il numero di pietre effettivamente installate prima di ordinare più unità.

Funzione della pietra refrattaria

La pietra refrattaria costituisce una parte essenziale della superficie di cottura del forno pizza.

Permette di:

• accumulare calore;
• distribuire la temperatura sulla superficie di cottura;
• trasmettere direttamente il calore alla parte inferiore dell’impasto;
• favorire una cottura uniforme;
• migliorare la stabilità termica durante il servizio;
• mantenere una buona riserva di calore tra una cottura e l’altra.

Costruzione 16+3 mm

La costruzione della pietra è indicata come:

16+3 mm

per uno spessore totale di circa:

19 mm

Questa caratteristica deve essere verificata durante la sostituzione.

Una pietra con la stessa larghezza e lunghezza ma con uno spessore diverso non deve essere considerata automaticamente equivalente.

Quando sostituire la pietra refrattaria?

La sostituzione può essere necessaria quando la pietra presenta:

• una rottura importante;
• una parte mancante;
• una crepa instabile;
• uno spostamento importante;
• una superficie fortemente deteriorata;
• un notevole dislivello rispetto alle pietre vicine.

Una piccola crepa stabile non richiede necessariamente una sostituzione immediata.

Verifiche prima dell’ordine

Prima dell’ordine, controllare direttamente la pietra installata nel forno.

Verificare:

• larghezza: 308 mm
• lunghezza: 923 mm
• spessore totale: 19 mm
• costruzione: 16+3 mm
• riferimento Cuppone: 91610131
• modello esatto del forno
• numero di pietre installate
• disposizione delle pietre nella camera

Queste verifiche permettono di evitare confusione con altre dimensioni utilizzate sui forni Cuppone.

Installazione

Prima di qualsiasi intervento:

• scollegare completamente l’alimentazione elettrica del forno;
• lasciare raffreddare completamente l’apparecchio;
• rimuovere con attenzione la pietra danneggiata;
• eliminare frammenti e residui;
• pulire i supporti;
• controllare la superficie di appoggio;
• posizionare la nuova pietra senza forzarla.

La pietra deve essere correttamente sostenuta e non deve subire tensioni meccaniche eccessive.

Prima messa in temperatura

Dopo la sostituzione, aumentare progressivamente la temperatura.

Evitare forti shock termici.

Non versare mai acqua fredda su una pietra refrattaria calda.

Manutenzione

Lasciare raffreddare completamente la pietra prima della pulizia.

Rimuovere i residui secchi con una spazzola adatta.

Evitare di impregnare la pietra con acqua o prodotti chimici.

È consigliabile una pulizia prevalentemente a secco.

Spedizione rapida

Questa pietra refrattaria viene preparata per una spedizione rapida al fine di ridurre al minimo il fermo del forno professionale.

Imballaggio rinforzato e altamente protettivo

Le pietre refrattarie lunghe sono naturalmente sensibili agli urti durante il trasporto.

Utilizziamo quindi un imballaggio rinforzato e altamente protettivo, con particolare attenzione alle superfici, agli angoli, ai bordi e alle estremità.

La pietra viene immobilizzata all’interno dell’imballaggio per limitare i movimenti durante il trasporto.